5 Марта 2010 Текст: Анна Волкова Ссылка на эту страницу для блога, форума

Новый паб «Финнеганс»

Новый ирландский паб «Финнеганс» - это место, ради которого стоит отправиться в район Парка Победы, даже если обычно вы там бываете только проездом по пути в аэропорт.

Все-таки солидный, тщательно выполненный интерьер сходу вызывает уважение к заведению. «Финнеганс» сделан основательно: много темного дерева, которое контрастирует с яркими зелеными и красными стенами, деревянная лестница, ведущая на балкон, широкие окна в два этажа, открывающие вид на Московский проспект. Многие детали выполнены на заказ: металлические листики клевера в декоре залов, кованая арка на входе и массивная вывеска паба, также из кованого железа.



Пивным меню и выбором виски сегодня уже, конечно, никого не удивишь. Главное, что в «Финнегансе» есть ирландское и английское пиво, ну и ряд других распространенных сортов. А вот меню – одно из самых интересных среди пабов нашего города и вполне может претендовать на ресторанный уровень. Разработал его шеф Дмитрий Молодцов, за плечами которого опыт работы в ресторане «Пробка» и заведениях Ginza project. В новом пабе перед ним стояла непростая задача сделать пивную кухню с уклоном в ирландскую, но все же, гораздо более разнообразную. В итоге традиционные блюда, вроде баранины, тушеной в «Гиннесе», здесь сочетаются с креативными находками, но их объединяет общий стиль.

Шеф-салат из микса салатных листьев и тонких слайсов яблока, на которые выложены теплые кусочки обжаренного лосося, дополнен соусом из черной смородины – свежо и на вид, и на вкус.



Совершенно неотразимы хлебные горшки – выпеченная на кухне ресторана посуда из хлеба, в которой могут подаваться и бигус, и густой грибной крем-суп. Ароматный горячий суп из белых грибов следует употребить, закусывая съедобной крышкой горшочка, а затем можно съесть и сам сосуд... Вспоминаются истории про Ленина с его чернильницами из хлеба и молока.



Из ирландского стоит попробовать, например, Irish Stew – тушеную в «Гиннесе» говядину с овощами, подающуюся на этот раз в керамическом горшочке. Мясо получается нежным, с особым вкусом, а крупные ломтики картофеля плавают в горячем соусе. На самом деле, есть из маленького горшочка ножом и вилкой не очень удобно, тем более что картошку нужно резать. В одном ресторане, помнится, к подобному блюду подавали обычную тарелку и ложку, чтобы постепенно перекладывать. Так удается соблюсти ресторанный формат, на который «Финнеганс» все-таки претендует, да так просто удобнее. Хотя, возможно, теряется определенный колорит.

Но колорита «Финнегансу» и так не занимать – ирландские песни и пляски по праздникам, выступление рок и блюзовых групп на уикенд и ирландская сувенирная лавка.

Оставьте свой комментарий

Ваш комментарий: