Китай – одна из наиболее быстро развивающихся стран в мире. При этом, именно для китайцев характерно удивительно бережное отношение к своим традициям и истории. Здесь тщательно сохраняется и развивается древнее искусство каллиграфии, чтутся традиции в одежде и архитектуре и, конечно же, в кулинарии. Кулинарные традиции Китая формировались на протяжении веков, в них сочетаются высокое искусство, ремесло и мудрость многих поколений. Конечно, и сюда добираются инновации, но все же китайские кулинары стараются максимально сберегать старинные рецепты и правила приготовления.
К счастью, сейчас, для того, чтобы познакомиться с китайской кухней не обязательно ехать в Пекин – по всему миру и, в том числе, в Петербурге, расположено огромное количество китайских ресторанов (хотя, конечно же, невозможно достичь стопроцентно аутентичного вкуса, используя местные продукты). Стоит отметить, что при всем многообразии выбора ресторанов восточной кухни в Санкт-Петербурге, лишь в нескольких предлагают отведать исключительно китайские блюда. В большинстве ресторанов предлагают смешанное меню, в которое включены блюда как китайской, так и японской, корейской, тайской кухни. А ведь для достижения эффекта, максимально приближенного к оригиналу, китайские блюда обязательно должен готовить повар-китаец. Ведь особенностью китайской кухни является не только использование необычных, экзотических продуктов, но и само приготовление и сервировка блюд. В китайской кухне важен не только вкус еды, но и запах и внешний вид того, что лежит на тарелке. А кто, как ни настоящий китаец, сможет правильно соблюсти все правила китайского кулинарного искусства!
О китайских ресторанах Санкт-Петербурга «Джун Го» и «Дитай» можно с уверенностью сказать, что в них подают самые настоящие китайские кулинарные шедевры, приготовленные самыми настоящими китайскими поварами. Здесь все готовится с соблюдением древних традиций и, что немаловажно, с использованием самых качественных, свежих продуктов, часть из которых привозится непосредственно из Китая. Стоит отметить, что среди заведений Петербурга китайский ресторан «Дитай» славится среди гурманов своим изысканным меню – здесь можно отведать настоящую экзотику: блюда из мяса черепахи, из глубоководного моллюска абалона и даже из плавников акулы! Ресторан «Джун Го» славится своими удивительными салатами, соусами, а так же изысканными блюдами из морепродуктов – мидий, осьминогов, креветок.
Нельзя забывать и о том, что китайские рестораны – это не только изысканное традиционное меню. Это еще и оригинальный, традиционно китайский интерьер, настраивающий посетителей на спокойный лад, дарящий ощущение комфорта и уюта. Самые известные китайские рестораны Санкт-Петербурга «Дитай» и «Джун го» отличаются исключительно приятным дизайном интерьера. В обоих ресторанах для оформления залов использованы натуральные материалы, такие как бамбук, натуральный камень, дерево. В помещениях расположены аквариумы, а свет в залах слегка приглушен.
В Петербурге китайские рестораны приобретают в последнее время все большую популярность. Сюда приходят не просто поесть, но и отдохнуть, провести приятный вечер с семьей и друзьями или деловые переговоры. И пусть хорошие китайские рестораны в СПб пока отличаются не только высоким уровнем обслуживания, но и довольно высокими ценами, настоящее кулинарное наслаждение того стоит!
7.8 
