Конечно, традиции потребления пива у нас не настолько глубоко уходят в историю, как, например, в Шотландии, Германии или Чехии, но и в России пиво уже давно является очень популярным, даже народным напитком. Естественно, там, где есть спрос – есть и предложения. На прилавках магазинов сейчас можно найти десятки различных сортов этого вкусного напитка по совершенно различной цене и от разных производителей. Однако, как утверждают знатоки, настоящим Пивом может называться только живой, не обработанный для долгого хранения напиток. Такое пиво и называют, соответственно, «живым».
Технология приготовления обычного, пастеризованного бутылочного и живого пива, в принципе, одинаковы. Отличие только в том, что для более долгого хранения приготовленное пиво подвергают различной обработке, как то: пастеризация, фильтрация, сепарация, также в него добавляют различные консерванты. Подобная обработка убивает в пиве все живые микроорганизмы, что и не дает ему портиться на протяжении нескольких месяцев.
Живое же пиво, наоборот, поступает к потребителю в натуральном виде, без предварительной обработки. Стоит ли говорить, что вкус у подобного напитка несомненно лучше! К тому же, оно имеет положительное влияние на организм человека, на здоровье пищеварительной системы, на кожные покровы и волосы. Это происходит благодаря наличию в живом пиве пивных дрожжей, полезных аминокислот и минералов. Естественно, полезным оно является только в ограниченном количестве. Единственным недостатком этого вкусного и полезного напитка является тот факт, что хранится оно крайне недолго. В зависимости от способа приготовления и хранения живого пива, оно может храниться от нескольких дней до недели. Именно поэтому такое пиво чаще всего можно найти не в обычных магазинах, а в специализированных пивных ресторанах.
Сейчас в Петербурге появилось множество пивных ресторанов, которые становятся все более и более популярны. В такие рестораны пиво доставляют прямо из пивоварен, в специальных емкостях, которые быстро распродаются. Поэтому пиво здесь всегда свежее и очень вкусное. Популярность сейчас начали приобретать и специальные рестораны пивоварни, которые варят прямо на месте свое собственное пиво. В таких ресторанах принято за день продавать все пиво, приготовленное в течение дня. Естественно, в каждом подобном ресторане пиво получается особенное, не похожее на другие виды этого напитка и поэтому здесь всегда много завсегдатаев, постоянных клиентов, которым нравится именно местное пиво.
Говорят, что однажды попробовав настоящее живое пиво, посетитель уже больше никогда не захочет покупать обработанный для длительного хранения, пастеризованный, «не настоящий» напиток. К тому же, сейчас в обществе наблюдается устойчивая тенденция стремления ко всему естественному и натуральному, к органическим материалам и продуктам без ГМО. Естественно, на этой волне живое пиво становится все более и более популярным среди ценителей и любителей этого напитка. Да и к тому же, цена живого пива не намного отличается от цены на хорошее пастеризованное.
7 
