Все восточное, в особенности японское, сейчас в моде. В первую очередь это касается дизайна интерьеров и кулинарии. А где еще, как не в суши-баре настолько удачно сочетаются японский интерьер с японской кухней?
Являясь традиционно японским блюдом, суши завоевали популярность во всем мире – практически в любом более или менее крупном городе мира можно купить суши в супермаркете или отведать их в суши-баре. Миллионы хозяек по всему миру пытаются овладеть технологией приготовления суши, роллов и других японских кулинарных изысков. В чем же причина такой популярности?
Конечно, в первую очередь в том, что суши – это необыкновенно вкусно и, к тому же, еще и полезно. Основой приготовления суши является рис, сырая или, реже, копченая рыба, листы прессованной морской капусты или водорослей нори, острый японский хрен васаби и, конечно же, соевый соус. Существует огромное количество разновидностей суши: макидзуси, разновидностью которых являются разнообразные роллы, осидзуси, нигири-суши и т.д. и т.п. Традиционные суши представляют собой комочки риса, иногда с начинкой из васаби, покрытые тонкими кусочками рыбы. Но у нас сейчас наибольшей популярностью пользуются роллы. Их готовят с самой разнообразной начинкой: с лососем, угрем, семгой, омлетом, овощами, креветками и т.д.
Обязательным в процессе поглощения суши, независимо от того, где их есть – в Японии или в суши баре в Петербурге, является использование палочек. Интересно, что блюда японской кухни, в отличие от наших традиционных борщей и котлет, подаются такими порциями, что переесть практически невозможно! К тому же, ингредиенты суши не «тяжелые» для желудка.
Сейчас Санкт-Петербурге появилось огромное количество различных суши баров. Они отличаются своими меню, ценами, качеством обслуживания, но, посещая любое заведение японской кухни, нужно знать принятые там правила хорошего тона. Итак, приходя в суши-бар в СПб, нужно помнить, что здесь не принято пользоваться вилками – уж лучше взять ролл руками, если осилить палочки Вам не под силу! Никогда нельзя втыкать палочки в еду – это считается крайне невежливым и даже оскорбительным, также не стоит накалывать продукты на палочку. Откладывая в сторону палочки, не кладите их поперек тарелки, а положите на специальную подставку (хотя сейчас многие японцы уже не придерживаются этого правила). Крайне некрасивым считается постукивание палочками по столу, размахивание ими, облизывание палочек, а также передача еды кому-то при помощи палочек. Конечно, в суши-барах в Санкт-Петербурге не требуется очень строгое соблюдение всех правил, но все же приятно чувствовать себя воспитанным человеком!
Поскольку в последнее время суши-баров в центре Питера появилось довольно много, все они стараются сделать что-то необычное для привлечения клиентов. Кто-то анонсирует приглашение повара из Японии, кто-то проводит акции в суши-барах, кто-то зазывает необычным меню… Однако главное, чтобы в ресторане использовались хорошие, свежие продукты и тогда он заслужит настоящую популярность у любителей суши!
7.3 
