Уж и не вспомню когда последний раз рассказывал о посещении какого-либо ресторана . Не то чтобы редко бываю , скорее все настолько одинаково скучно , что ни эмоций , ни желания не возникает . А вот про Демьянову Уху рассказать захотелось , еще и потому , что сам себе не могу ответить, почему оказавшись днем на Петроградке , при всем богатстве вариантов выбираю именно этот ресторан .
Да кто бы спорил , соберетесь будьте готовы к интерьеру бабушкиной квартиры в хрущевке . Нет , не грязно , просто дешево и устало . Ремонт последний , он же первый и единственный похоже, был сделан еще тогда , в год открытия ... читать полностью ». Мало кто знает в 1971 году !!! Да нет , конечно что-то латали , что-то подмазывали , подкрашивали , но это точно не новодел . Но все рОвно - посуда и старая ковровая дорожка , столы и стулья и туалет , дверь которого закрывается с трудом . Думаю многие рестораторы , вложившие миллионы в дизайны и интерьеры не пожалели бы денег , чтобы получить ответ на вопрос , почему всегда народ в зале , днем и вечером ? Почему всегда есть те , кто разговаривают с официантом так , что сомнений не остается , они старые добрые знакомые , обоюдно радующиеся каждой новой встрече .
Обычно беру уху ростовскую , в глубокой расписной тарелке , обжигающе горячую с горячими же булочками , местной выпечки и салат , какой -нибудь сложный с рыбой, либо кальмарами . Но если во все тяжкие , то жареного судака . Точнее филе судака , который подают с фаршированным помидором и соусом в отдельной плошке . Судака так здорово жарят , что соус как правило почти не трогаю .
Возрастные официанты , или взрослые , уж не знаю как правильно, это тот важный штрих , что помогает оценить вкус упомянутого судака . Достойно и с достоинством . Все вовремя , все к месту , без линих движений , неуместных фраз , навязчивости и проблем с ожиданием . Не оставить чаевые невозможно , не по тому , что так принято , а потому что возникает желание поблагодарить за редкий в наше время такт и профессионализм .
Не дорого , но денег стоит . Ни разу не получилось выпить даже рюмку , хотя даже днем почти всегда вижу , как кто-то нет -нет да и пропустит рюмочку , аж слюной захлебываюсь. В крайний раз оставил 700 руб с хвостиком и сто в благодарность .
Хочу пожелать владельцам чтобы хранили и берегли то , что за десятки лет стало узнаваемым и то , что можно назвать традицией . Но пусть найдутся силы и средства , и ремонт, который уже ой как нужен, вдохнет новую жизнь , сохранит всех верных друзей и добавит новых , тех кто оценит дух Демьяновой Ухи .
Удачи и успехов !
« cвернуть

Были в прошедшие выходные.Понравился антураж:ставни,самовар,дерево.Меню конечно стоить обновить,в смысле внешне-засаленная обложка и потрёпанность.Туалету так-же не мешает сделать ремонт.Как-то грязновать внутри,обветшало,переполненный бак с бумагой,мусор на полу.
Заказали детям уху,много,но по вкусу не оч. понравилось-пересоленная.А вот блины вне всяких похвал.К ним приносят икру не как обычно на тарелке рядом,а в отдельных стеклянных тарелочках помещенных на ёмкости с льдом.Неплохой морс,салат.Ароматный чай.Порции большие-что понравилось изголодавшемуся семейству после зоопарка.Обслуживание на уровне,молодой человек очень красиво и с достоинством принял и подал заказ... читать полностью ».Как в ресторнах высокого уровня-без улыбочек,кривляний,заискиваний (что часто наблюдаю).В целом,прийти хочется вновь,тем более рядом достойных ресторанов в пешей доступности нет. « cвернуть

Я сейчас постепенно проведываю обстановку в ресторанах, специализирующихся на рыбе/морепродуктах. Сегодня дошла очередь до «Демьяновой Ухи». Многие помнят/передают какие-то легенды-истории из прошлого этого ресторана. Он совсем недалеко от моего дома, я решила дойти и похлебать хотя бы ухи.

Конечно, прогулка по Кронверкскому сейчас – это просто апокалипсис. Когда я подошла к ресторану, оказалось, что угол Кронверкского с перпендикулярной ему улицей, на котором и находится «Демьянова Уха», подвергнут атаке землеройщиков. Чудом я заметила, что дверь в ДУ находится чуть в стороне и кое-как до нее добралась.

Дверь «бревенчатая», т.е. деревянная ребристая. Вывесок на ней особых нет... читать полностью ». Заходишь в сени. Холодные. Гардероб закрыт. Туалет тоже. Людей нет. Толкаешь следующую дверку. Ого, какое очаровательное ретро! Попал в избушку. Типа той, где в фильме «Чародеи» Абдулов и компания скатерть-самобранку третировали на предмет поесть. Стены стилизованы под настоящий избушечный сруб, столики деревянно-аутентично соструганные, стоят ровненько и неудобненько. Долго я примеривалась, как сесть получше в пустом зале, но так и не нашла. Села где-то ближе к аквариуму (с обычными рыбками, а не теми, которых едят). Еще раз поняла, что здесь все очень ретрообразно, но это такая честная ретрообразность. Как сложилось много лет назад, так и живут.

Может, уха действительно будет хорошей? Пусть неудобно, пусть обстановка ни разу не воодушевляет, но если вкусно и недорого, то, может быть, и здорово?

Официант на расспросы об ухе сразу предупредил меня, что рыба в ухе бизнес-ланчевой и уха по основному меню делаются из разной рыбы и я смела заказала уху классическую ростовскую (еще были крестьянская, балтийская и несколько других видов). Расстегай в комплекте с ухой продавался чуть дешевле, чем отдельно, я взяла уху вместе с рыбным расстегаем. Пообещали, что их выпекают прямо здесь по утрам.

Пока я ждала заказ, поняла, что здесь очень холодно и это неисправимо. Где-то в середине моего обеда, официант это понял, спросил-уточнил и поставил рядом со мной тепловентилятор. Впрочем, ситуацию это не спасло.

Наконец, появилась уха. В таком фарфоровом (фаянсовом???) судочке-горшочке весьма объемном. В ухе был большой кусок какой-то рыбы (забыла уточнить, какой именно). Уха была съедобна. Уха была вкуснее, чем в «Г***ле». Даже заметно вкуснее. Но не настолько вкусна, чтобы поразить воображение или доставить серьезное удовольствие. Расстегай уже совсем какой-то грустный. Просто не очень свежий пирожок (довольно большой) с довольно большим куском рыбы внутри. Заказанный морс не слишком густой и не слишком объемный, но вполне оправдывающий свою экономичную цену (50 руб.).

Итак, мой счет составил:
Уха ростовская с расстегаем – 380 руб.
Морс – 50 руб.
Итого: 430 руб.
На чай оставила 40 руб.

Как ни странно, к заведению я испытываю скорее симпатию. Оно честное, спокойное, разумное, вполне доброжелательное, что для Петербурга большая редкость. Но ходить сюда самой или рекомендовать кому-нибудь пойти – вряд ли. А вот пожелать владельцам успехов, процветания и такой же разумной последовательности, какой они придерживаются на протяжении многих лет, с большим удовольствием.

P.S.: На столах очень хорошие накрахмаленные салфетки. Белые и синие. Очень трогательный жест на фоне общей ретро-неказистости. Мне кажется, он символизирует честность намерений заведения. Мы здесь не выпендриваемся и не модничаем, но к делу своему подходим серьезно, а к клиентам относимся уважительно. Кстати, сервис был вежливый и внимательный, мне даже немного понравилось.
« cвернуть

Согласен полностью с Давидом и Любой - заведение слишком Питерское, слишком уж известное и можно оставить только впечатление. Мне открыл его главврач маленькой психиатрической больницы, где я когда-то работал. И рыбу лучше я с тех пор не ел нигде. Состав официантов не меняется по-моему никогда, что не может не быть хорошим признаком. Очень люблю уху балтийскую, судак по-демьяновски с чесноком, стейк из форели. В общем, очень приятное и любимое мною место.

После тяжелого принудительного шоппинга повлекла, еще не успевшего опомниться от мучительных примерок, мужа обедать. Выбор осуществлялся по принципу: 1)- РЫБА 2) - близко от дома
Почти со скоростью Путина на болиде промчалась по пустому Кронверскому проспекту, и вот мы на месте!
Юный гардеробщик с внешностью студента-отличника вежливо взял у нас одежду и вновь углубился в книгу. В мрачноватом зале никого, кроме сидящей за столом пары. Автоматически мы здороваемся, после чего дама вдруг хозяйским голосом предлагает нам присаживаться. Становится ясно, что для этого у нее есть основания.
Выбрали приглянувшийся столик, и тут же появился с меню, ниоткуда возникший, официант... читать полностью ». Чтобы не возвращаться к сервису, скажу, что он был безукоризненно четким, своевременным, чуть отстраненным и немногословным. Вежливо и не душевно. Муж не доел более половины горячего - никаких вопросов не последовало!
Заказывали:
рулетики петровские -250р. с овощами-гриль-150р.
сиг по-петроградски -290р.
уха ростовская с расстегаем -380р.
блины с мороженым - 140р. + морс и чай = 1350руб.

Результат не вполне ожидаемый: мои куриные рулетики и блины оказались почти вкусными, если не считать излишка соли (в рулетиках, естественно) и истекающих маслом баклажанов, а муж уху обозвал средненькой и пересоленной, а сига лишь поковырял, грустно вздыхая. Посетовал на наличие костей и майонеза.
В зале было довольно прохладно, негромко звучало "Эльдорадио". Интерьер - просто мечта ретрограда! Не удивительно -раз ресторан существует почти 40 лет. С моей точки зрения к подобному оформлению более подходит название - "трактир".
Посетители вскоре появились: пара с детьми и двое любителей пива. Не похоже, что туда часто захаживает молодежь.
Маловероятно, что окажусь там снова - не "зацепило". « cвернуть

Мороз. Были на Кронверкском проспекте и решили забежать в Демьянову уху, согреться и покушать.
Встретили нас с улыбкой, усадили за столик. Согреваться пришлось с помощью граппы, т.к. холодно было и в самом зале.
Кушали: салат «Айсберг» (275 р.)- название оправдывает содержание салата, рыбы было очень мало, 6 креветок; солянка «Ладожская» (295 р.)- остренькая, рыба 3 видов, порция большая, вкусно; шампиньоны запеченные с луком (190 р.) – хорошая горячая закуска; язык отварной с гарниром (280 р.) - язык + столовая ложка хрена+ чайная ложка зеленого горошка; сыр (50 р.) - обычный свежий российский; булочки «Невские» (80 р... читать полностью ».) - напомнили бабушкины пирожки, тесто которых перед выпечкой оставляют на ночь, чтоб поднялось - горячие с запахом дрожжей. Пили: граппа Бьянка (150 мл.- 525 р.), сок томатный (72 р.), капучино (146 р.)
Официанты сдержанные, в возрасте, ненавязчивые.
В этот вечер, а было это вчера, в Ухе пел мужчина под гитару, в основном песни Розенбаума.
Посидели мы очень душевно, наверное, это влияние граппы и гитары. Приятно было кушать обыкновенный сыр, просто грибы с луком, просто горячие дрожжевые булочки. Ушли сытые и умиротворенные.
Всё-таки, Демьянова Уха - одно из мест в Санкт-Петрбурге, которое не нуждается в рекламе/антирекламе, у каждого посетившего остается свое личное впечатление, именно ВПЕЧАТЛЕНИЕ, а не совет стоит сходить или нет.

« cвернуть

Были на Рождество 07.01.2010-народу был полный зал и один свободный столик....скажу честно интерьер надо менять или хотя бы подкорректировать...даже,если это задумка оставить советские воспоминания,то хотя бы санузел можно было бы осовременить!!Великолепный мужчина с прекрасным голосом пел под гитару....это было приятно...публика ...знаете такая интеллигенция петербургская(все пили..пардон выпивали))...было приятно...мне очень понравилась Уха Ростовская с расстегаем(очень вкусная-наваристый бульони содержимого прилично),брала стейк из судака-нормально,но ожидала большего...как правильно заметил человек "место нетусовочное,а для обжор"......... читать полностью ».я сюда заеду на обед на Уху( действительно очень вкусно)) « cвернуть

- Тот самый вкус!..
- Тот самый чай!
из рекламы индийского чая со слоном


Знаю этот ресторан больше пятнадцати лет. Те же витражи с рыбами на окнах, та же мебель, та же швабра с надписью красной краской Х.Ц. в туалете... "Демьянова уха" не подвластна времени. То же меню, те же солидные дядечки-официанты, то же оформление блюд. Только гардеробщик теперь не книжку/кроссвордик/газетку читает, а что в ноутбуке смотрит.
При входе у меня каждый раз возникает чувство, словно машину времени уже изобрели и я стою на пороге своего детства... читать полностью ». Никогда не забуду, как впервые увидела рыб на окнах - до этого я никогда не видела витражей. Тогда это был верх крутизны и писк дизайнерской мысли. Я помню свои ощущения: неужели и мне когда-нибудь доведётся побывать в таком шикарном ресторане?! Мы шли с мамой и она рассказывала мне откуда взялось цветное стекло и что в рестораны ходят по записи.
Хвала Михал Сергеичу, теперь такой проблемы нет, хотя даже в будние дни половина столиков занята. Публика разная, но большая часть опять-таки напоминает 90-е. Лично мне, например, это не мешает, даже придаёт месту своеобразный флёр постсоветской романтики.
Кухня также вызывает приступы ностальгии :) особенно меня умиляет подача: те же железные сковородочки с ушками, тот же ломоносовский фарфор с кобальтовой сеткой, та же керамика под Гжель. Так и хочется сказать им: "Не меняйтесь, храните себя и свои традиции" и расцеловать их от души за 38 лет стабильного качества.
Больше всего я люблю брать уху "Петроградскую". Из 7-ми видов ухи, эта самая вкусная (385р. за примерно 400-500мл). Ростовская и Крестьянская тоже очень нравятся (примерно 250-290р.)
Горячее редко там беру, потому как ухой с расстегаями и так наедаюсь, но всё же недавно заказала лосось с драниками (540р.). Блюдо мне понравилось: рыба таяла во рту и была, по всей видимости, довольно свежей, драники были немного пересушены, но тоже вкусные.
Из горячих закусок брала запечёные кальмары (250р.), из холодных - осетрину горячего копчения (390р.). Немного дороговато, на мой взгляд, но вкусно и порции довольно большие.
В общем, если Вы ещё не были в "Демьяновой ухе", то пока что не поздно это сделать. Надеюсь, что этот оплот советской кулинарии устоит назло всем западным финансовым ветрам и дальше будет радовать нас своей простой и безыскусной душевностью.
« cвернуть

Застойное местечко. Сюда не плохо приехать поесть ухи после тяжелой новогодней ночи, очень хорошо идет и выбор есть не плохой. Рюмочка + ушица = очень душевно зимой!

мои оценки относятся к 1979 и 1982 годам
тогда для нас, иногородних студентов это было демократично и в то же время круто.
особенно учитывая наличие советской власти.
надеюсь, что сейчас всё ещё лучше