Сто пятьдесят или двести лет назад люди спешили куда меньше, чем сейчас. Было время на задушевные беседы, долгие и приятные трапезы, неспешные размышления. В быстром ритме современной жизни так хочется иногда остановиться на мгновение, найти уголок, где время течет по-другому. И такое место есть – это ресторан «Гоголь», отрытый владельцами давно полюбившегося петербуржцам «Чехова».
Только откройте дверь – и Вы уже не в суетливом центре огромного мегаполиса. Вы в Петербургской писательской квартире; пожалуй, именно так и жили Гоголь, Белинский, Добролюбов... читать полностью ». Желаете отобедать в столовой? Или отдохнуть в гостиной? А может, поразмыслить в строгом кабинете? Пространство ресторана идеально продумано и удивительно целостно - просторная светлая столовая с белой состаренной мебелью, гостиная-салон со старинным фортепиано и певчими птичками, классический кабинет с резными дубовыми столами, книжными шкафами и теплой печкой. Для камерных ужинов как нельзя лучше подойдет отдельное купе на шесть человек, убранное богатыми портьерами, с двумя вальяжными диванами, похожее на купе императорского поезда. Дополнением к интерьеру служит негромкая классическая музыка. В «Гоголе» каждая мелочь на своем месте и каждая деталь служит общей цели: вернуть гостя в атмосферу 30-х годов XIX века, время больших надежд, смелых чаяний и неиссякаемого вдохновения.
Кстати, о вдохновении. Именно это слово больше всего подходит к кухне «Гоголя», объединившей традиционные русские рецепты и авторский подход шеф-повара Юрия Ядрихинского. Меню можно читать, как художественное произведение: оно оформлено в виде небольшого томика, изданного в XIX веке, и наполнено старинными названиями. В «Гоголе» готовят только из продуктов, покупаемых на рынке, либо из продуктов премиум-класса от поставщиков с безупречной репутацией. Так, например, ягнятину привозят из Новой Зеландии, утиную грудку – из Франции, в некоторых блюдах и соусах используют деликатесные грибы сморчки – русский аналог трюфелей. Здесь каждое блюдо уникально по рецептуре и по вкусовым качествам.
Начнем с закусок. Попробуйте потрясающе нежный «Деликатесный муксунъ изъ вольныхъ северныхъ водъ, выдержанный съ вечера на морской соли и сбрызнутый каплями оливковой поливы» – эта редкая рыба водится только в низовьях чистейших сибирских рек. Оцените уникальное сочетание вкусов во «Фрикасе изъ куриной печени со сморчками и фуа-гра, бережно доведенном въ вольномъ духу до завидной мягкости».
Второй курс – супы. Пожалуй, только в «Гоголе» Вам предложат наваристый «Борщ, сваренный на цельномъ гусе». На горячее отведайте «Кулебяку слоями собранную съ лососиной, судаками, шпинатомъ и грибами, дополненную изящнымъ соусомъ на беломъ вине» - знаменитое русское блюдо в многотрудной авторской версии, или «Оленину съ теплымъ яблочнымъ таръ-таромъ, сервированную соусомъ изъ брусники и свежей мяты».
На завершение трапезы – любимые русскими аристократами французские десерты, например, «Тартъ-татинъ изъ зеленыхъ яблокъ съ тонкой карамельной корочкой» или «Шоколадный бисквитъ съ трюфельнымъ муссомъ, нежнымъ кремомъ и ягодами, сервированный малиновымъ сорбетомъ». Помимо эксклюзивных гастрономических позиций в меню «Гоголя» есть и привычные современному гостю домашние позиции: пирожки из тончайшего теста с сочными начинками, пельмени ручной работы с мясом или рыбой да изящно лепленные вареники – дань украинским мотивам в творчестве Гоголя. Принципиальная позиция ресторана – готовить только из натуральных продуктов, без использования разрыхлителей, желатина и химии. Так что в «Гоголе» не только вкусно, но и полезно!
Русская кухня немыслима без хорошей водки, наливок и настоек. В «Гоголе» потчуют «Хреновухой ядреной», «Настойкой кедровой на цельных орешках», «Вишневкой благородной на спелыхъ ягодахъ» и другими вкусными напитками, приготовленными только из натуральных ингредиентов и водки самого лучшего качества. Винная карта составлена с особым прилежанием: здесь каждый сможет выбрать вино на свой вкус.
«Гоголь» являет собой образец по-настоящему цельного заведения: здесь все – и атмосфера, и кухня, и сервис (учтивый и гостеприимный) – создает атмосферу того самого XIX века, о котором мы знаем из литературной классики. Эту атмосферу, казалось бы, вернуть невозможно; но ресторану «Гоголь» это удалось. Убедитесь в этом сами – добро пожаловать в «Гоголь»!®
Сегодня мы опять подались за прекрасным в центр города. Сначала хотели прорваться в бриллиантовую кладовую... Не вышло. Все билеты оказались проданы, да и в Эрмитаж стоял приличный хвост жаждущих прикоснуться к мировым шедеврам. Ну что же, у нас всегда есть запасной вариант: развернулись и поехали в музей-квартиру А.Блока на ул. Декабристов, куда давным давно собирались наведаться. Все случая не было... читать полностью ». В бывшем доходном доме, на бывшей Офицерской улице мы посетили интересную экскурсию и познакомились с квартирой Поэта, увидели его личные вещи, трогательные безделушки, его любимый балкончик! И вот, переполненные впечатлениями и положительными эмоциями мы отправились на встречу своему позднему обеду, который уже медленно , но верно переходил в ужин. Пешком мы дошли до Конногвардейского бульвара. Появилась мысль зайти в Граф-ин. И мы зашли. И даже разделись. И даже уселись на неудобные кресла в некурящем зале. Но в этот раз - это заведение оказалось совершенно несозвучным нашему внутреннему настрою. Поднялись, оделись и ушли. Сели на троллейбус и поехали в Гоголь. Почему в Гоголь? Я давно его приметила, вот и предложила. Уж больно мне нравятся фонарики и окна этого ресторана. Не раз ловила себя на мысли, что хотела бы оказаться по ту сторону окна, за столом, накрытым белоснежной скатертью.
Нажми, чтобы увеличить
Нажми, чтобы увеличить
Театр, как известно, начинается с вешалки... А ресторан, очевидно, с гардероба. Нас встретили, пригласили, помогли раздеться. Официантка в длинной юбке и белом фартуке проводила нас в зал для некурящих. Надо сказать, униформа там такая у всего персонала, что очень соответствует концепции заведения. Вот бы они еще охранника при входе в таком же духе нарядили.
Нажми, чтобы увеличить
Зал для некурящих оказался светлым, но не очень большим. Всего несколько столов, но зато 2 из них - на компании по 6 человек. Интерьер отсылает к классике, в стиле "А-ля-Рус", с элементами, свойственными русской даче позапрошлого века. Уютный, спокойный, достойный, сочетающий в себе деревянные поверхности сливочного оттенка ( буфет, стулья, "как у генеральши Поповой") и среднего дуба (посудный шкаф и нижние панели стен).
Нажми, чтобы увеличить
Все столы накрыты белыми скатертями (правда, не очень хорошо отглаженными) с подъюбниками , стоят бокалы для воды, пирожковые тарелки, наготове лежат приборы.
Нажми, чтобы увеличить
Нажми, чтобы увеличить
На стенах развешаны декоративные тарелочки и миниатюрные репродукции:
Нажми, чтобы увеличить
Нажми, чтобы увеличить
На сводчатых потолках роспись , как мне показалась, в технике "гризайль". Вот только объемность из-за не очень высокого потолка теряется:
Нажми, чтобы увеличить
Мы разместились вот за этим столом на 4 персоны:
Нажми, чтобы увеличить
Девушка принесла нам меню в виде томика Гоголя:
Нажми, чтобы увеличить
Нажми, чтобы увеличить
Изучаем... Привыкаем к "Ъ" и "i". Разобрались... В меню преобладают блюда русской кухни. Есть вареники и пельмени, кулебяки и пр. Посоветовавшись, выбираем на закуску рулетики из баклажан, копченую утиную грудку с грушей, на горячее - филе-миньон из парной говядины ( уточняем прожарку: мне - рар, мужу - медиум) с соусом демиглясс. Про хлебную корзинку тоже не забываем. Из напитков заказываем мне - бокал Сицилийского красного сухого, мужу - 100гр хреновухи местного изготовления и местный же ранний игристый квас. Напитки появились быстро. Квас и хреновуха - в кувшинчике и графинчике соответственно. Потом принесли и корзинку с булочками и маслицем чесночным.
Нажми, чтобы увеличить
Нажми, чтобы увеличить
Булочки были мягкие, но остывшие. Масло, как водится, замороженное. Хреновуху муж похвалил, понравилась. А вино особого впечатления не произвело. Нормальное, но не более того. А вот квас мне приглянулся. Вскоре появились наши закуски.
Нажми, чтобы увеличить
Нажми, чтобы увеличить
Баклажанчики были начинены какой-то остренькой сырной массой. Сверху просто крупно нарвали рукколу и "кинули" слайсы пармезана. Неплохо, но без экстаза. Куриная грудка показалась гораздо интереснее. Тонкие кусочки покоились на подушке салата из сельдерея и яблока (?) в легком соусе на основе майонеза, а под салатом - половина очищенной, сладкой груши. Все вместе - вкусно и свежо. Ну, а вскоре принесли и горячее:
Нажми, чтобы увеличить
Нажми, чтобы увеличить
Нажми, чтобы увеличить
Нажми, чтобы увеличить
Медальоны степенью прожарки , вроде, удовлетворили. На вкус мясо было нежное и вкусное, соус был густой. Его еще дополнительно подали в двух соусниках. Вот, если бы еще мясо было горячим... А уж гарнирчик удивил: картошка, мелко наструганная, жаренная в масле. И похоже, что пережаренная. И никакой зелени. Ну, хоть бы веточку для красоты какую-нибудь кинули... Пока мы так уютно сидели в ресторане, пришла пианистка и мы услышали классические вещи в её исполнении. Жаль только, что инструмент находится в зале для курящих. Так что мы только слышали звуки фортепьянной музыки, но не видели исполнительницу. А вообще, музыкальное сопровождение, постоянно звучащее в ресторане - струнные и фортепьянные классические вещи. Очень приятно. Гости, которые приходили в ресторан - по большей части, иностранцы. Немцы, американцы... И все пожилые. Одна только группа из 3-х работников консерватории состояла из наших соотечественников. Справляли 75-летний юбилей и достаточно громко разговаривали :) Напоследок нам захотелось десерта и чая. Заказали теплые кексы-мадлены с малиной мужу, а мне - трио из легких муссов из ревеня, манго и мятного творога. И чай зеленый на две персоны.
Нажми, чтобы увеличить
Нажми, чтобы увеличить
Нажми, чтобы увеличить
Нажми, чтобы увеличить
Мадалены оказались одним кексом, но зато очень большим. Тесто какое-то забавное: нечто среднее между оладушком и творожным кексиком. Скорее, все таки, понравился... А вот муссы меня откровенно порадовали: воздушные, нежные, особенно, с ревенем. Сверху были украшены припущенной клубникой с какой-то крошкой и листиками свежайшей мяты. Чай самый обыкновенный, а вот чайник неудобный - все чаинки оказывались в чашках. Может ситечко, а? Да, забыла сказать, что чашки перед подачей чая хорошенько согрели. Трогательно и приятно. Даже не припомню, где еще так заботились о том, чтобы чай не остывал. И сахар подают в сахарнице, а не в пакетиках (наконец то!). Приятно. Обслуживали тоже хорошо. Девушки там ходят степенно, с достоинством. Видимо, униформа обязывает. Для вызова персонала есть вот такой симпатичный бронзовый колокольчик. Пробовали, работает! Стоит только звякнуть...
Нажми, чтобы увеличить
Счет приносят вот в такой резной шкатулочке:
Нажми, чтобы увеличить
Нажми, чтобы увеличить
Резюме будет таким - это место для респектабельных людей, любящих посидеть в уюте, послушать живую фортепьянную музыку, покушать что-нибудь из русской кухни. Сюда можно пригласить родителей или друга-иностранца на обед или ужин, самой с мужем посидеть посибаритствовать. А вот молодежным компаниям тут будет скучно. Да и родителям с детьми лучше тоже поискать более демократичное место. « cвернуть
Был в этом месте год назад, на второе пришествие сподвигли обещания нового меню и шеф-повара из Тритона, обилие десяток и пост. Интерьер исправили и смягчили, убрали дурацкие "сподовские" тарелки, приодели официанток и администраторов, и интерьер стал твердо хорош. Официантки и администраторы барышни, с мягким и добрым обслуживанием, в глазах не страх, а забота. Мелкие огрехи в протоколе с лихвой покрываются отношением и атмосферой. Слабым местом была кухня, им и осталась. Меню, узнаваемой годовой давности, технологические карты и поставщики подозреваю те же... читать полностью ». Огорчил хронометраж, при пустом ресторане, кроме меня три посадки обед затянулся более полутора часов, хотя особенно мудреного ничего, все постное и из заготовок. Итак: салат из белых груздей новгородских, грузди хороши думаю изначально, от кухни только колечки лука и немного клюквы. Суп овощной, гадость с морквой соломкой и недоваренной чечевицей. Пельмени (у них другое фирменное название), но тем не менее недоварены так же, если вскрыть и поболтать в бульоне можно употребить, если бы не догадался сплошное расстройство. Плов напротив похож на слипшийся комок из суши, разбавленный сухофруктами, думал что плов будет вариацией из Дастархана, не повезло, у каждого заведения ресторанной группы свои специалитеты. Вся радость с морсом и морковником, которые настроения не портят, обошлась в полторы тысячи рубликов. Резюме: интерьер и барышни не могут на себе вытянуть до приличных оценок. Закончится пост, обязательно отведаю борщ на бульоне из целого гуся и утки с фуа-грой. А пока справедливый приговор, узкости остались, сильные стороны совершенствуются:)« cвернуть
Хороший ресторан, отличное местоположение. Каждая деталь продумана на 100%. присутствует русский дух и ощущение, что вы в гостях у Гоголя. Еда отменная, а главное порции такие большие. Наелись уже одними салатами. Правда, к вечеру когда залы наполнились гостями(многие из них иностранцы) блюда стали подавать не вместе,а именно кому-то принесли, а кто-то ждал еще минут 20. Но это показалось мелочью, так как обслуживали хорошо. За это спасибо большое!
Насчет среднего счета 1200, не соглашусь, скорее 1500 (это гор+суп, или гор+салат). ПС: необходим пуфик при входе, некуда сумку поставить.когда раздеваешься/одеваешься
Проходя как-то мимо, глаза остановились на интерьере Гоголя, внутри стоял юноша-официант практически в театральном костюме-одежда персонала просто блеск. Очень захотелось посетить Гоголь. И вот Гоголь выбран в качестве места вечерней трапезы). При входе нас встречает девушка в похожих, как у того парня, "гоголевских" одеждах и внимание!!-мужчина-я не поняла кто он-администратор наверное. Его манеры достойны отдельного отзыва-это находка для этого ресторана, изюминка. Такого воспитания, правильной речи я давно не встречала. При входе сразу же испытываешь полное погружение, дизайнеры, декораторы и т.д... читать полностью ». достойны высшей оценки-такое точное попадание в эпоху, время, дух, настроение редко, где увидишь. Вещи приняли в гардероб и предложили зал, в котором не было никого кроме нас-это я тоже отмечу-это создает мне, например, больший комфорт, чем, когда предлагают занять оставшийся стол в заполненном зале. Это дальний зал направо-там всего 3 стола-наш был рядом со стеной, имитирующей старинную печь-белый кафель с печной створкой. Напротив на столе стояла чернильница, была раскрыта книга и горела свеча, за окном дождь, классическая музыка- поэзия). Все время не покидает ощущение, что ты в гостях в дворянском доме, слышен хруст накрахмаленных юбок официантов и ждешь, что вот вот войдет хозяин дома и все гости переместятся куда-нибудь в столовую ужинать. Сервис замечательный-о нас не забывали, почти не приходилось звонить в колокольчик, сервировка столовых приборов, вынос блюд, уборка посуды-тоже 10. В наш зал за оставшиеся 2 стола усадили иностранцев-надо заметить, что вообще иностранная публика довольна обширна в Гоголе-что мне нравится. Было очень забавно наблюдать как они едят холодец, борщ, пельмени, пьют морс и водку). По их лицам видно было, что им нравится. Минус по сервису-в наших меню(забыла упомянуть, что сделаны они в виде книг с типично книжным шрифтом) отсутствовала глава сигар, табака под номером 8. Сказали уточнят( муж любитель сигар), но так и не уточнили. Кухня-наш заказ состоял из американо, черного чая на одну персону, пирожков с мясом, рисом и капустой, солянки по многочисленным рекомендациям, пельменей, холодца и кролика в сливочном соусе с картоф. пюре. Отмечу холодец-прозрачный-как нужно, очень большая порция, вкусная горчица. Потрясающие булочки в хлебной корзине-черная очень хрустящая и белая- с сыром внутри+ масло домашнего приготовления-очень вкусное. Пирожки с отличным тестом, вкусные-по части выпечки-отлично и великолепно. Солянка нареканий не вызвала, на вид замечательная, на вкус- по отзывам тоже-большая порция. Пельмешки отличные-в наваристом бульоне, крупные-очень и очень! Кролик-разочарование. Сама виновата с выбором, но оливки в пюре немного отретушировали мою дворянскую картину бытия-сочетание не понравилось. Кролик крупно порезан, достаточно жесткий-больше точно не закажу. Но меню очень обширное-есть из чего выбрать. Атмосфера-это главное, буду возвращаться еще и еще. Сделать место с русской кухней-тонкое, дворянское, без "лубка"-явление редкое. Надо ценить. ... Посетив Гоголь, невольно задумываешься( а это бывает только после посещения хороших мест ) томно вздыхая о том, почему в нашей стране интеллигенция в прочтении гоголевских времен отсутствует. По этому поводу меня одолевает вселенская грусть. У нас это было на очень высоком уровне, стоит вспомнить только имение Набоковых в Рождественно- в глуши и такое. Культура, порода..этого очень не хватает. И это чувствуется в Гоголе-хочется распрямить спину и послушать стихи. Но это лирическое отступление. Всем советую непременно окунуться в те прекрасные времена, побывав в этом чудном ресторане.« cвернуть
Был в Гоголе 3 раза с зимы 2010 г по июнь 2011.Причина банальна - переждать вечерние пробки.Отличные салаты и мясо.С супами как-то не повезло. По сравнению с Гинзой цены ниже,вышколенность персонала так же. Однако хотелось бы отметить а) улучшения в интерьере б)очень интересная публика с)ровная кухня д) появление своего лица.Уютно тут.Нет пафоса.Люди отдыхают и едят,а не новых собачек выгуливают (во всех смыслах).Смесь москвичей,иностранцев и опрятной и не гламурной публики с умными лицами.Место не для разгула! Приятно,что владельцы "Чехова" своим "Гоголем" последовательно создают свою собственную русскую кухню... читать полностью ».Хорошее место,что бы провести время с приезжим другом или зарубежным гостем любого уровня.Гость оценит. Да и кстати.Рояля я как-то не обнаружил.Девушка в комментариях что-то напутала.Птички чирикают,да и только))))« cвернуть
Были недавно. Мнение следующее. В Великую Отечественную за пересол еды расстреливали. Собственно говоря, приготовление, то есть кухня может быть, такой как ее понимают владельцы и нам нравится или нет…, однако есть живую соль никто не станет. И даже не в этом суть, вкусы у всех разные... читать полностью ». Но в данном заведении, которое видимо хочет себя позиционировать себя с большой буквы, проглядывает наше светлое прошлое, как в виде Гардеробщика-Администратора, который, несмотря на вежливую просьбу гостей прокомментировать невообразимое кол-во соли в блюде, отвечал (а точнее строго поучал нас!), что все приготовлено по рецептуре, замены не будет! (мы и не просили) и оба блюда (заказали одинаковые) будут включены в счет, сумма которого была в р-не 220$ на двоих и ребенка. В дальнейшем, он же устроил “театр” в виде дегустации блюда с посетителями!!! за соседним столом. Все были в большом недоумении. Резюме. Данное заведение работает по принципу КЛИЕНТ ВСЕГДА НЕ ПРАВ. По сему, пробуйте, может быть, Вам повезет…« cвернуть
Вчера отметили день рождения мужа в этом замечательном месте. Честно скажу, мне понравилось - все! Абсолютно. Начну наверное с интерьера. Очень приятная домашняя обстановка стиля 19 века. Сделаны 4 зала, хотя один даже не зал а - маленький столик с диванами, в котором можно закрыться занавесочками и уплетая разносолы любоваться видом старого Петербурга. Еще есть зал - столовая, выполнена она в светлых тонах и мне приглянулась больше всего)). Гостиная - комната с множеством мелочей, картинами на стенах, чирикающими амадинами в антикварной клетке (может искусственно состаренной, но абалденно красивой), стоит фортепьяно - видимо бывает живая музыка... читать полностью ». И последняя комната - кабинет, отличное место для проведения деловых встреч. При входе встречала милая девушка, к сожалению ОГРОМНОМУ не помню ее имени. Мне показалось, а может быть так и задумано было? Что внешность девушки так же соответствует времени и месту=))) Никакого яркого макияжа, гламура, и прочего. Этакая русская барышня-крестьянка. Очень-очень милая. Обслуживание очень ненавязчивое и в то же время внимательное, все тарелки убирались во время, еду всем принесли одновременно, на вопросы о блюдах можно было узнать все подробно и внятно. Кстати пока ждали еду, девушка очень мило предложила устроить экскурсию по ресторану, что тоже порадовало. Еда. Меню - оформлено как старинная книжка с красивыми старинными фото. Мы попробовали салат "Оливье", пельмени с мясом, оленину, котлетку, все вкусно, оформлено красиво, нет нареканий. Я приду туда еще и не раз=))) Кстати фото тут представленные не очень хорошо отражают суть=))) Все гораздо уютнее и красивее=))« cвернуть
Понравился интерьер и общая концепция. Как подметила г-жа Стрелкова, питерская вариация на тему московского "Пушкинъ": не плагиат, а именно вариация.
Отличный сервис. Что для Ленинграда крайняя редкость. Мы привылки к реноме Питера как "культурной столицы". Однако, честно скажу, по приезду из Москвы первое время испытываешь настоящий "культурный шок" от хамства продавцов, официантов, кассиров.
В этой связи "Гоголь" - это место, подтверждающее, что хороший сервис можно организовать даже в этом городе.
Кухня неплохая. Понравилась солянка. Спасибо предыдущим рецензентам за рекомендации... читать полностью ». Остальное - на четверку, но был и существенный "прокол". Масло, поданое в качестве комплимента, оказалось прогорклым.
В целом, впечатления на твердую "четверку".« cвернуть
Какой интересный пиар ход, Ольга Стрелкова написала провокационные отзывы, долго переписывались на тему Москвей и т. д. В итоге шел по Морской, всплывает "Две палки, Моне и гоголь с маленькой буквицы", вот треснешь, но зайдешь:) Опишу свои впечатления. Интерьер квартирный, стилизованный, но не выдержанный, к хорошей мебелью, приятными стенами, занавесочки, пол, все выше всяческих похвал, удачно сочетается, но зачем - то Сподовский фаянс и новодельные картинки для бистро, хотя в общем за интерьер 8, и заслуженная, не смотря на скудное освещение интерьер атмосферу задает. Очень понравилось оформление меню, душевное, и интересное. Тарелочки Зехер, приборы MF, неплохо... читать полностью ». Обслуживание очень старательное, хотели донести концепцию учтивости и домашнего радушия, хотя официанты без хорошей школы и опыта, но старание перекрывает все, та же восьмерка на вырост. Теперь кухня, заказал салат Оливье на старый манер, нарезка кубиками, заправка майонезом, перепелиное яйцо сверху (1шт), чайная ложка без верха красной икры, рулончик оленины, неплохой, но как то не к месту, вообщем без красивостей это салат "Русский" в не в лучшем исполнении. Суп из сушеных белых грибов, съедобный, но и только. Основное блюдо Миньон с картофельной соломкой, со степенью прожарки угадали, и сочное, вообщем и неплохо, но пальчиков не оближешь, чего то не хватает. В общем задумывался ресторан, для гостей города с какой то историей, отдельные блюда были взяты из старых рецептур, но явно не доведены до вкуса, классическая, но не живая музыка, может в сезон разойдется, пока только для разового посещения из любопытства. « cвернуть
ГОГОЛЬ я откровенно люблю. Я случайно попала в него, когда он был совсем новорожденный. Бежала по Малой Морской с одного литературного мероприятия. Помещение, оформленное как квартира интеллигентного человека первой половины XIX века, гоголевская шинель в прихожей, из которой выросли все русские писатели... Все это было очень кстати в тот день.
В Петербурге большая проблема с хорошими ресторанами в таком человеческом смысле слова. Все как-то страшно неказисто, бесприютно, неумело, холодно. Кстати, большая проблема просто найти заведение (вне зависимости от его ценового уровня), где не слышно мата за соседним столиком... читать полностью ».
Питерский ГОГОЛЬ - это невероятно очаровательная, строго питерская (в самом лучшем смысле этого слова) аллюзия-итерация КАФЕ ПУШКИНЪ в Москве. Не копия, не попытка выстроить аналогичную концепцию уменьшенного формата, а симпатичное отражение "по мотивам". Точнее, те, кто знают настоящий ПУШКИНЪ в его лучшие годы + понимают и московскую, и питерскую культуру в их истинном звучании, а не по расхожим штампам, поймут, что я имею в виду.
На рестораны я смотрю с позиции завсегдатая, ибо провожу в них чертовски много времени. Для меня архиважно, чтобы в ресторан можно было возвращаться снова и снова, чтобы встречаемые здесь и встречающие тебя лица были знакомыми и приятными. Распробовать атмосферу заведения с одного раза невозможно, надо вживаться-уживаться в него постепенно.
В ГОГОЛЬ я иду практически каждый вечер и забегаю при каждом удобном и неудобном случае. Просто как крыса за дудкой Крысолова. Как очарованный маньяк. Меня постоянно что-то сюда влечет. Делать крюк на Малую Морскую неудобно, по нынешним снегобразиям - особенно. Но я прихожу сюда снова и снова. Мне тут по-настоящему хорошо.
Но все-таки несколько слов о кухне. Кухня - русская возвышенная с европейским акцентом. Для тех, кто не знает/не помнит: сам Гоголь не любил Петербург, не расхаживал по дому в украинских шароварах и был большим поклонником итальянской кухни. Мне тут просто очень вкусно. Настолько вкусно, что я тут довольно много ем. Я вообще в рестораны хожу не поесть, а подумать, почитать, поработать. А тут я всегда ем чуть ли не полный обед - от салата до десерта.
Рассказываю, что я тут ела-пробовала: САЛАТЫ: Оливье. Очень симпатичный. С занятными акцентами в виде оленины и, кажется, икры. Кажется, маленьким порционно, но очень вкусный и сытный. Винегрет. Огромная гора вкусного свежего бодрого винегрета. Но доесть до конца - целое дело. Теплый салат не очень глянулся, а какой-то изящно-рыбный ужасно понравился. Названия не помню, потому что к тому моменту, как его попробовала уже настолько доверяла официантам, что готова была есть у них с руки. Персонал тут кстати замечательный. В человеческом смысле замечательный. СУПЫ Солянка - роскошная. Ну, просто очень, очень хорошая. Возглавляет мой хит-парад пристрастий. Борщ. Хороший, но маленький. Правда, порции в ГОГОЛЕ имеют тенденцию подрастать. Борща мне было мало. Может быть, потому что он был очень вкусный. Уха не впечатлила, но я вообще ничего рыбного не люблю обычно. С щами взаимной симпатии не возникло. Больше ничего не пробовала, так как все время заруливаю на солянку. ГОРЯЧЕЕ Официанты меня долго отговаривали от пушкинской котлетки. Мол, зачем вам есть простую котлету, когда есть такие замечательные поросенки, беф-строганофф и прочие кролики. Но котлета по-пушкински - это просто супер. Если бы не любопытство, в жизни бы не посмотрела на сторону. Поросенок (кусочками) немного обыкновенный, беф-стоганофф огромный и ужасно вкусный, кролик очень большой и долгий в поедании, но нежный и вкусный. Есть еще одно популярное и востребованное блюдо - филе-миньон (с названиями могу ошибаться) из говядины. Оно интересное, но какое-то терпко-мужское. Мы с ним друг другу не глянулись. ДЕСЕРТЫ Я подсела на кекс-мадлен (кстати, очень дешевенький, кажется всего за 150 руб.). Причем тут кекс, и где здесь мадлен я не знаю. Это нежнейшее творение, похожее на что-то среднее между шарлоткой и творожной запеканкой (очень может быть, что не то и не другое на самом деле). Уйти без этого десерта невозможно. НАПИТКИ Вина и наливки вы и без меня распробуете, а вот гоголевский морс, скроенный сразу из нескольких видов ягод (малина, клюква, брусника ??? мне долго объясняли, я все забыла) совершенно фантастический. Такой настоящий-настоящий.
Немного о разных залах. Так как это стилизованная квартира, то тут соответственно есть столовая, музыкальная гостиная, диванная и кабинет. Столовая - зал некурящий, с легким намеком на женственность в оформлении. Но очень легким. Если сесть за маленький столик (на четверых) напротив окна (не рядом с окном, а напротив окна), то в окно можно наблюдать всякие забавные уличные сценки на Малой Морской. Диванная - это камерный VIP-зал, где можно уютно посидеть небольшой компанией. В музыкальной гостиной более чопорно и возвышенно, чем в столовой. Там есть старинное пианино, а на нем клетка с птичками какой-то особенной породы. Кабинет - классический мужской кабинет девятнадцативечный. Бюст Вольтера на подоконнике, настольная лампа. Популярный среди пар, хотя, на мой взгляд, женщинам в таком помещении вообще делать нечего.
Несколько дней (по сугубо внутренним причинам) я в ГОГОЛЕ не была. Поймала себя на мысли, разглядывая меню других любимых ресторанов, что если в ГОГОЛЕ у меня есть 3-4 любимые позиции в каждой категории блюд, то в других местах - всего 1-2 позиции на все меню.
Да, и главное. Публика. Приличные интеллигентные европейцы и очень хорошие приезжие. Ресторан, конечно, слишком хорош для современных петербуржцев.« cвернуть
"Я люблю поесть. Ведь на то и живешь, чтобы срывать цветы удовольствия" - в этом с Н В Гоголем согласна полностью. Вчера, возвращаясь из Лондона, пообещала себе посетить "Гоголя" Видно, переела я заморского и потянуло на классику. Примерзкая погода сегодня выдалась для пешей прогулки по любимому Гоголем Невскому. Моя "Шинель" меня не грела совсем, зато согревали мысли о супце и пельмешах... читать полностью ». И хоть, великий Николай Васильевич говаривал - "Помилосердствуйте, господа, да ведь не привравши никакая речь не говорится!" - тут будет правда и ничего кроме! Итак, "дама приятная во всех отношениях" - это я о себе словами Гоголя, несколько голодная и очень благодарная, ко всякого рода ресторациям, таки добралась до ММорской дом 8. "Грибоедов", "Чехов", "Гоголь" - кто из русских классиков следующим "падет" жертвой ЖБ ( жесткого бизнеса) и станет идейным вдохновителем нашего рестопрома? В первом заведении была не так давно, во второй давненько не хаживала. Очень уж Николай Васильевич похож на Антона Павловича - оно и понятно, классики одного бизнеса. Интерьер прекрасный. Видно, что делали с любовью и пониманием. Все продумано до мелочей. Стилизовано и одновременно "незафетишировано" ( придумала новое слово) - ничего лишнего! Глаз не устает совсем! Скорее отдыхает! Еще бы побольше народу и нежнейшая атмосфера! Такой вот привет "Из прекрасного далека"! Меню и его содержание - тот редкий случай, когда все четко в контексте заведения. Даже " макароны с пармезаномъ" не раздражают глаз, а вызывают добрую улыбку. Разве Гоголь не мог их любить? Первая Макаронная фабрика в России появилась в 18 веке! А Васильевич еще и путешествовал не мало. Вобщем, отличное оформление и прекрасное наполнение!
"Живой как жизнь" официант, предложил вина и принял мой заказ, оставив на входе в одиночестве, милую барышню в длиной юбке с перевязанной рукой. За время моего быстрого ужина, она несколько раз дефилировала по залу, шумно шурша юбкой, но ее профессиональной обязанности я так и не поняла. Хостес? Гардеробщица? Официантака? Это осталось загадкой...
Пока я наслаждалась вином под щебетание птичек и застенное хихиканье девушки с перевязанной рукой и моего живого официанта, готовили мой первый курс - Щи кислые, выдержанные, из крошева с копченостями, сервированные слоеным пирожком с гречневой кашей. Я хотела щей суточных- поела суточной гречи с привкусом щей, из красивой тарелочки, объемом чуть больше глубокого блюдечка. Знаете, у каждого человека свой "тыквенный суп" Так вот мой "ТС" - это кислые щи! Я очень люблю этот суп и точно так, как "Старшая сестра" стараюсь его заказывать в тех местах, где встречаю. Так вот, то, что мне принесли, можно назвать как угодно, только не супом, хотя бы потому, что там было так мало жидкой составляющей! Там были кусочки копченостей, вперемешку с разбухшей гречей, которая напрочь забила кислую ( любимую) капусту. Я никогда не подаю вида и тем более не обсуждаю съеденное. Попросила меню, перечитала, прогуглила слово крошево, сомневаясь, что может это такое понятие, касательно гречи? Нет! Нашла вот такую информацию "Щи из зеленого капустного крошева у нас ещё называют "серыми". Капустное крошево квасят из мелко-рубленных сечкой зелёных капустных листьев. Щи из крошева по вкусу превосходят щи из белокачанной квашеной капусты" или "нечто накрошеное, порезанное на кусочки (обычно о пище)." Мое смущение, видимо стало заметно "живому как жизнь" официанту и он поинтересовался, все ли так? Не выдержала и высказала свое гречневое недоразумение. На что получила ответ-рецепт старинный. Не стала звать шефа , словами Гоголя -" А подать сюда Ляпкина-Тяпкина!" - просто отставила наполовину съеденную тарелку. Ждала свои пельмени и думала: зачем так усложнять понятное и приятное блюдо? Мне эти щи напомнили анекдот про печенье, пьяного папу и глупого сына... Вот придут мужики с похмелья, щей похлебать.... Захочется им обрести "Легкости в мыслях необыкновенной" Закажут эту кашу, и на русском Гоголевском языке передадут повару -" Иван Александрович, ступайте департаментом управлять"
В думах о грече в супе, на мой стол доставили пельмени! "«Э!» – сказали мы с Петром Ивановичем" - все, как я люблю; и тут без юмора и сарказму!!! Теста гораздо больше, чем мяса и посолено так, что досаливать не надо! Мои пельмени на 100 % , самолепные толстячки! Давненько я таких не ела! Мама каждый раз из теста пытается бумагу сделать - вот это не мое!!! Мясо было хорошим, нежным и вкусным! Так быстро съела, что поперчить даже забыла! А вот сметанки мне было мало... Прямо как котик наплакал!! Ну да ладно, сама поленилась добавки попросить. Как Гоголь говорил: " Унтер-офицерская вдова. Сама себя высекла"
Про кофий и десерты не смогу сказать и слова, не получилось попробовать. Убежала в стужу, жалея лишь о том, что бокал вина не заменила водкой. Очень трудно , после зимнего Лондона одеться для зимнего Петербурга! Кожаная куртка и ботиночки на тонкой подошве-просто, захотелось весны! А она еще не скоро! " Есть еще порох в пороховницах": говаривал Николай Васильевич и "ягоды в ягодицах" - вторят ему люди Русские - надо будет навестить "Гоголя" еще раз, но теперь только с иностранными гостями. Для таких случаев место рекомендовано на сто процентов, а вот пойду ли самостоятельно, пока не уверена! ПС - все закавыченное - есть слова НВ Гоголя:) что еще раз говорит о его современности!!!! « cвернуть
Итак ... Пока только предварительные намётки отзыва , черновой вариант, так сказать... Улица Гоголя ( с 1902 по 1991 год ) . Дом 8 . Одноименный с бывшим названием улицы ресторан . Открылся на месте бывшего помещения ДОСААФ , затем бывшего ресторана КЛУБ ШАТО , после бывшего кафе-бистро-ресторана МЯТА . Очень хороший ремонт , качественные материалы , стилизация атмосферы помещения XIX века на уровне ПОЧТИ КАК.... Хорошая встреча , милая улыбка девушки ... Меню в виде старинной книжицы и названия блюд внушают доверие и настраивают на атмосферу погружения в гастрономию дореволюционных времён .... Но с этого момента вас начнёт постигать странное чуство недоумения ... .... читать полностью ». Скажу сразу - здоровому мужчине ( в плане роста и комплекции ) желательно или до посещения ГОГОЛЯ где-то хорошо поесть , или взять не менее 5-6 перемен блюд , или пойти после ГОГОЛЯ ещё куда-либо и там уже " догнаться" . ДА ! Порции маленькие . Скорее всего девушке под 155 см роста и массой 45-50 кг будет самое то... Салат из " тёплого сига" ( 290 р.) оказался тремя кучками с чайную ложку каждая . Порция " пельмени с мясом телятины" ( 350 р.) - 10 (!!!) пельмешек . Пирожки с капустой (60р.) и жареной телятиной ( 70р , на самом деле с фаршем) - очень маленькие.. Холодец был очень хорош. Спутница осталась в восторге .... Пока скажу так . Сходить надо ещё раз , но спустя время. распробовать "ударные блюда ". Пока моё мнение - МАЛО И ДОРОГО . За более чем хорошие деньги уйти голодным- УМЕТЬ НАДО ((( Причём не только моё мнение . Сегодня разговаривал с уважаемыми людьми - они покушали на 6500 , ушли тоже голодными ...
А теперь вопрос. РУССКОЕ гостеприимство - это когда очень МАЛО и ДОРОГО ?? Или это ПЕТЕРБУРЖСКИЙ вариант ? ! Помнится, я уже писал про французское заведение в начале Староневского . Тогда, памятуя о скупости некоторых рестораторов и поскольку был впервые - заказал несколько перемен. В результате ушёл с кучей контейнеров типа " черепашка" в руках, настолько всё было размером с небольшую гору )) Пы.Сы. Пока это только черновик.« cвернуть
«Сколько волка не корми, всех лосей заповедника на него не спишешь.» Н.В.Гоголь
Уважаемые пользователи тут давеча начали разговор – Что есть русская кухня и с чем ее едят? Так вот для российского человека, взращенного на этой самой русской кухне, коим без сомнений, я и являюсь, ответом будет – вкусно или невкусно. Так как пища, по большому счету, простая и не требует каких-то совсем уж запредельных навыков для ее приготовления.
Мы с детства помним бабушкины банки, кадки, огороды, сады, подполы, подвалы, курятники и свинарники с коровниками... читать полностью ». И оттуда, чуть ли не на генном уровне, нам был заложен тот самый правильный ВКУС, который сейчас мы пытаемся найти, бегая по ресторанам с отечественными разносолами и, зачастую, его не находя. А находим там какое-то подобие русских яств, в красивой обертке интерьера, предназначенных для иностранного гражданина, который все равно ни хрена не понимает и имеет намерение «нахвататься верхушек» и поставить галочку – был, пробовал, знаю…
Таким вот красивым, с любезным сервисом и никакой кухней, предстал перед нами ресторан «Гоголь». Опять сразу предупреждаю, это мое личное мнение, связанное только с моими личными воспоминаниями и пристрастиями.
Меню со старорусским текстом, не очень удобное, маленького формата. Все время пыталось выскользнуть. Второй день подряд обозначилось непреодолимое желание треснуть водочной продукции, которое пришлось непреодолимо преодолеть и ограничиться морсом и квасом для себя и крюшоном из красного вина с померанцами для своей сударыни. Морс из лесных ягод напоминал кисель, был сладким и жажду особо утолять не хотел. Квас ранний, игристый, наоборот, был лишен всякого вкуса, а только горчил.
Карпаччо из свеклы с козьим сыром могло бы оказаться удачным, если бы не оказалось сдобрено растительным маслом с омерзительным послевкусием.
Черные соленые грузди с луком и сметаной были на уровне, в той самой правильной «воспоминательной» кондиции. Чего не скажешь о сельди с отварным картофелем. Картофель теплый, но стандартно порезанный, а сельдь костлявая и без вкусовой изюминки.
Грибной суп доброй, плотной консистенции достался барышне, мне удалось зацепить пару ложек, но запах сушеных белых грибов из детства я уловить успел. В моем же распоряжении оказалась уха со стерлядью и форелью, где основными ингредиентами были морковь и картофель. Рыбы по небольшому кусочку, бульон еле теплый. Отказать.
Паровые рыбные котлетки, начиненные грибами с тыквенным и шпинатным пюре. Котлетки съели, тыквенную кашицу почти съели, шпинатную составляющую почти не тронули. Сиг запеченный с полентой. Брикетики с кашкой только надкусил. Сига почти полностью перелопатил – приемлемо сухой сиг.
Оценка за кухню поставлена с большой натяжкой и надеждой на изменения в лучшую сторону. Попытаюсь все огрехи списать на недавнее открытие, хотя эта отговорка и сомнительная…
Про интерьер могу сказать, что он светлый, в отечественных традициях, например, Переделкино. Три зала, один проходной. Комодики там всякие, рюмки и бокалы граненые. Для вызова официанта предлагается колокольчик. Сервис еще не отработан, но достаточно приятный.
Расположение на Малой Морской подразумевает, то о чем я говорил в начале. Пожелаем успехов. Сам я, конечно, знаете куда… « cвернуть
Здесь публикуются только ваши впечатления от вашего визита в ресторан Гоголь.
Вопросы и сообщения для ресторана, "Стоит ли идти", а также все прочие мысли и соображения оставляйте в дневнике.
Уважаемые гости ресторана Гоголь! Здесь Вы можете бесплатно заказать столик, оставить свое мнение, получить подробную информацию о ресторане.
Уважаемые рестораторы! Ежегодно более 1.500.000 посетителей нашего сайта просматривают свыше 15.000.000 страниц с тем, чтобы найти ответ на единственный вопрос: "В какой ресторан Петербурга пойти?". Если Вы хотите привлечь гостей в Ваше заведение – будем рады помочь.
Страница ресторана
