Отзыв о ресторане Гастроном, De_Maks'an, 01.02.2012 01:06

Всё-таки отзывы о ресторане делают своё дело!)
Шёл, боясь разочароваться, не встретить то самое, что окутывает всех посетителей искренней любовью к этому месту. Всё же, собравшись, попробовал абстрагироваться от всех восхищений. Читал о "Гастрономе" наискося, через отзыв, поэтому не могу похвастаться тем, что проштудировал всё и воспользовался какими-либо рекоммендациями коллег по цеху:))
Итак, есть что похвалить, есть что поругать.

Интерьер. "Подвальные" потолки сделаны, а не оставлены доживать, пытаясь стать задуманной частью интерьера, как у "потолочного коллеги" с числовым названием с Большой Конюшенной. Мелками на доске спецпредложений написано что-то дельное - приятная "гастрономическая" мелочь. Интересный ход воткнуть бутылки в стену, а не продемонстрировать сколько бутылок вина с открытия ресторана были помыты и сделаны частью интерьера, выставив их на всеобщее обозрение, как в большинстве ресторанов восточной кухни от GP.
Подход Орлова(дизайнер) меня правда восхитил. Нетрендовый стиль интерьера сделал "Гастроном" очень изысканным, всегда интересным и сильно популярным! Кажется, никакой эклектики, значит это "прованс", но авторский, то есть "фьюжн прованс". И за него - я ставлю 10; и из-за него я с удовольствием вернусь)

Кухня. Крем суп из шпината с тигровыми креветками (300) - Нет, Вы издеваетесь? Шпинат) Но моя спутница серьёзна как никогда - и заказывает суп. Если на внешний вид - болотного происхождения жижа с подозрением на присутствие морепродуктов. ОДНАКО ЭТО ДИКО ВКУСНО! Вкус каждого из ингредиентов полный, сам суп насыщенный, если попросить Пармезан (50) - по особенному вкусно! Морепродукты очень даже "взрослые", едва умещаются в ложке)
Свиная грудинка томлёная с мёдом и соевым соусом (390) - подаётся с тремя картопляниками. Выбрал рис Басмати (100) в качестве доп. гарнира. Что касается "томления" - очень хорошо, обещанные и мёд, и соя присутствуют. Но вот свинина не впечатлила слишком большой прослойкой жира, мясо получилось будто бы слоями и из-за этого его немного. Эта ограниченность даже позволила мне на минуту задуматься о десерте)
Утиная ножка глазированная в мёде с имбирём (550) - у меня возникло ощущение, что я никогда раньше не ел утку! А то, что мне подсовывали на банкетах в расписных блюдах всего лишь - ..."уткозаменитель", не знаю) Овощи гриль (250) были очень удачным гарниром - готовятся отдельно, обладают собственным вкусом, а не смешанным. Мясо же - нежное, лёгкое (несмотря на мёд), сытное (несмотря на утку), вкусное.
Кухня очень сильная! У каждого блюда чувствуется собственный, натуральный вкус продукта, который не оставляет незадействованным ни один из рецепторов восприятия: красиво, ароматно, вкусно! Если бы каждый ресторан работал бы под таким девизом,- конкуренция шла бы только за сервис и географическое положение) Вкус блюд далеко не един - словно аромат духов или хорошего вина - он имеет послевкусие, позволяющее ещё глубже ощутить вкус и букет; если продукт подобно вину "измерить каудалями" от малого до великого, то в "Гастрономе" - Великая Кухня!

Сервис. Лёгкий, непринуждённый, не всегда внимательный. Пожалуй, выражусь, просто предлагая.
Предлагаю официантам тщательно проверять бокалы перед тем, как забрать заказ с бара, а барменам - натирать бокалы перед тем, как что-либо наливать. Предлагаю попытаться работать в команде и быть ответственным как за своих гостей, так и за гостей Вашего коллеги (трижды был проигнорирован "посторонними" официантами). Предлагаю натренировать память для доп. заказов на десерты и чай - ничего, сумею насладится в следующий раз, ведь это всё - небольшие "гастрономические" мелочи:)

"Не было еще ни одного великого ума без примеси безумия" (с) Аристотель