Ресторан Тартарбар/tartarbar

«Тартарбар» — авторский ресторан с акцентом на сырое мясо и рыбу на Чернышевской. 

Интерьер получился эклектичным: лофтовые бетонные и кирпичные стены с пробивающимися сквозь них живыми растениями, хрустальная люстра и наполовину закрашенные «Дама в голубом» Томаса Гейнсборо и рослинская «Маркиза де Бекдельевр». 

В первую очередь, Tartarbar родился от любви к приготовлению тартара и всевозможных субпродуктов. Никто никогда даже и не пытался продать телячьи мозги или свиную голову, а сделать на их основе полноценное меню — и подавно. Для нашей команды это был еще один вызов тривиальности и стандартам. К идее с блюдами из сырого мяса мы оформили ресторан в брутальном стиле, а работают в ресторане только мужчины.

Тартары подаем с пармезаном, с шиитаке и кешью, с соусом из оливок и халапеньо, с острым огурцом и норм в азиатском стиле. Еще одна фишка — блюда из субпродуктов: например, костный мозг на хлебе, телячьи мозги с пшеницей или бычьи хвосты в листьях молодой капусты с яркими соусами.