....один ученый ( не помню как его величать ) говорил, что существует всего 6 вкусов....соленый, сладкий, кислый, горький, пармезан и томат....я немного не согласен с этим суждением.... по моему мнению каждый продукт по своему уникален, со своим неповторимым вкусом и ароматом, в разных долях, присутствуют все вкусы и в априори, не может иметь ярко выраженной классификации, солёной или сладкой....бесспорно, что они выделены из 1000, как основные, а возможно от болды....т.к. существуют еще и послевкусия.... Вкус для человека, есть сочетание нескольких органов чувств, таких как, осязание, обоняние и конечно, зрение....без одного из них, вряд ли можно ощутить и испытать тех же эмоций.........я пишу к тому, что я считаю, залогом успеха умопомрачительного блюда, сочетание одновременно минимум 4 вкусов, один переходящий в другой, это объяснят, то, почему мне нравится именно тайская кухня..... и не только это.....более трех месяцев я был настоящим сыроедом, не ел мясо...но ел рыбу и морепродукты...тогда то и обострились мои вкусовые рецепторы, я ощущал наиболее остро все вкусы...могу сказать точно, что многие продукты гораздо интересней есть сырыми, так они не теряют свою ценность, такие, например, как гребешок, палтус...или оленина ( по моему мнению из нее получается самая лучшая строганина или карпачо )с овощами, думаю и так все ясно и все понятно....много пробовал разных сырых блюд.... после.... как я узнал о таком поваре, как Чед Сарно ( у него сеть ресторанов сырой еды ).....но.....но.....не всё можно есть....
....в силу своей профессии, будучи сыроедом, мне все равно приходилось пробовать и есть, то, что готовил гостям и персоналу....и поэтому, я подумал, и решил, а почему бы не сочетать сырое со стандартной едой, ведь вкус получается действительно невообразимым....пища становится более легкой и более полезной...
Суть такова, что еда должна быть не только вкусной, ароматной и красивой, но и полезной, т.к. употребления еды, теряет свой смысл, в силу того, что она не несет какой - либо положительной нагрузки........