Рестораторы оценивают итоги 2010 года и перспективы 2011

Приятно, когда твои идеи находят понимание)

Здравствуйте!
Неплохая в принципе идея и могла бы быть информативной, но дело в том, что если говорить правду, то она не будет ни для кого откровением... Достаточно большинству респондентов снять розовые очки и посмотреть вокруг.
А "об окончании кризиса" это в смысле он уже скончался или предположить дату его преставления?
Рискну предположить, что он и не начинался....)))
То, что было это не экономический кризис, это скорее психиатрия в ожидании оного.)
Ни для кого не секрет, что мы работаем для людей. Для разных людей, цинично именуемых ЦА.
Так вот в последние годы все эти ЦА настолько переинтегрировались друг в друга, что открывая заведение для одних можно в скором времени с удивлением обнаружить у себя совершенно других людей, ну или по крайней мере весьма разношерстную компанию.)

И вот если у этих людей, ну которые мимо нас ездят и ходят, наличествуют некие непреодолимые проблемы, то уж извините - мы этого изменить уже никак не сможем. Может токмо глотки друг другу грызть в жестокой и беспощадной конкурентной борьбе, еще релизы и рекламки дурацкие выдавать на гора можем, ну в ожидании очереди до угла соответственно.))
То, что в нашей стране высокий сегмент менее подвержен нежели середняки это прописные истины, ибо в рэстораны так называемого высокого сегмента несут денежку, срубленную, в большинстве своем, на родимом бюджете РФ различных уровней, недропользовании, бумажках биржевых и тарифных монополиях...
Также для неглупых людей совершенно очевидно, что рано или поздно эти источники сверхдоходов накроются тазом, причем скорее рано, чем поздно.
И что тогда?
Будет ли продолжать высокий сегмент разговаривать языком менеджеров среднего звена, небрежно формулирующих мысли и штампующих цитатами из газеты "Правда"?))
Это я к тому, что опрашивать тогда уж владельцев нужно было, а то вон один Эльдар ответил по человечески, своими словами.)) Да, еще этот, Джавахарлал Неру молодца!
А остальные..... нАчать, углУбить, догоним и перегоним.... Мы то, мы это, и ваще мы ничего не почувствовали...
Народ богатеет, продукты лучшают, люди наконец-то начали разбираться в еде, а уж поставщиков то кайфовых скока вдруг нарисовалось это прям ни в сказке сказать...)))
Короче классно все и очень, ну прям очень оптимистично.))
На самом деле работать на перспективу нужно совсем для других людей...
Патамушта сгинет и российский "высокий сегмент", по причине того, что таковым на поверку не является, и Евразии всяческие сметет с лица земли ветром перемен по причине их полной гадостности и никчемности.)
Вот вспомните еще эти слова...
А еще очень всегда смеюсь над дурацкой кичливостью все чаще встречающейся в последнее время, типа "приходите скорее, мы наконец-то научились офигенно лососика жарить, отдаем недорого".))
Вот упустил момент, с каких пор у нас умение пожарить кусок мяса стало достижением и поводом для гордости?
Не слежу пристально за процессом, но догадываюсь, что уж и рэсторации специально открывать начали как тока найдут поваренка, который че нить пожарить иль макарошки сварить смогет.))
Ну и о чем можно всерьез говорить, на какой предмет рассуждать?
Петербургские итоги? Да пожалуйста:
- Культуры потребления нет и дооолго еще не будет.
- Качество продуктов снижается
- Качество работы поставщиков снижается
- Персонала нет
- В количественном выражении город перенасыщен общепитом и ведь открывають усе, открывають, вот ведь упорные люди))
- Емкость аудитории, способной "содержать" имеющиеся действительно хорошие заведения , недостаточна
- Условия ведения бизнеса неуклонно ухудшаются
- Инженерной инфраструктуре в центральной части города неумолимо грядет кирдык
- Дорог нет, парковок нет, пробки есть............
А вот пара юмористических зарисовок.
О чем думает народ(из интернета):
"Да че уже тут говорить. В последнее время что не новость, то г-но какое-то. То цены поднимутся, то ЖКХ подорожает, то олимпиаду выиграем, то ЧМ по футболу, то ВВП ..ука "вырастет" до небес, то пенсионная реформа уже не за горами, то налоги подрастут, то армию сокращают, то милицию в полицию переименуют, то леса сгорят, то трубу прорвет, то сосулька кого-нибудь прибьет, то народ скопом завалят в каком нибудь Зае...ищенске, то теракт, то мент или депутат в попу пьяные кого-нибудь задавят, то...мля до бесконечности можно. И х.з. что делать. Попа какая то..."

Глубоко интеллектуальный опрос на РБК(нужно было голосовать один за предложенных вариантов):

С какими результатами Ваш бизнес заканчивает 2010 г. по сравнению с 2009 г.?
34,14% - Бизнес сократился
30,12% - Бизнесом не занимаюсь !!!)))
19,28% - Приблизительно с такими же
12,85% - Бизнес вырос
2,01% - Дополнительно открыл новые направления бизнеса
1,61% - Ушел в новые направления )))


Вот так вот, короче "ушла на базу, вернусь не сразу".)

Ну а если в контексте данного поста, то
- лично у меня первая половина 2009 года была лучшей за всю историю существования, а вот 2010 полный трындец...
- важные события в ресторанной сфере... а черт его знает, у всех разный взгляд на этот вопрос
- в ближайшем будущем становиться опять сетью не собираюсь.

Вы уж не подумайте, что это я со зла желчью исхожу иль от зависти какой.)) Не, это действительно мое мнение, сурьезно.))
Мог конечно писнуть исключительно на языке рафинированной интеллигенции, но че то не хочется.)
Удачи всем и повышения благосостояния!
И старайтесь, уважаемые коллеги, извлекать из глубин разума какие-нить собственные мысли. А то пресные какие-то все и одинаковые как пупсы пластмассовые.)) Прочитаешь Вас, как телевизору насмотрисся, ей богу.)