1. Главная/
  2. Сообщество/
  3. Не о ресторане

Не о ресторане

49 отзывов 1521 «Нравится»
24 мая 2015 года

Чесснослово слово, извините за офф! Обращаюсь к знающим, в первую очередь, к профучастникам.
По случаю ( от клиентки- ) достались две тушки фазанов без кожи и требухи. Залезла в интернет - не привлек ни один рецепт. Хочу запихнуть в духовку на ночь , возможно, в тажине, с низкой температурой ??? -какой? Из маринада могу: соевый соус и его производные, имбирь свежий, перцы разные , корица, мускат тушкой, оливковое, льняное, кунжутное масло, лук, чеснок, вино кр & бел., что то еще... Рекомендации???и чем запивать???
Надеюсь, ответите!!!
С уважением,
Кто-то в ботах

9 комментариев

  • patrik
    patrik  → кто- то в ботах  25 мая 2015 в 01:27
    Ценитель
    2 отзыва 98

    маринад роли не сыграет, этой дичи нужно длительное тушение. Я бы аккуратно тушил с луком, вином и большим количеством жира, в этом бы и подавал. дробины внимательно просмотрите.

  • кто- то в ботах
    Гурман
    49 отзывов 1521

    Никто не откликнулся.... Делаю: микс из кунжутного масла, соуса террияки острого очень, натертого имбиря и измельченного чеснока. Сейчас натру-залью всем этим бедных курицеподобных, и в тажин -на 110 градусов - до утра. Проснусь, дай Господи, в 7.00. Вопрос: достаточно ли этого времени -5,5 часов, чтобы получилось мягко? Спасибо

  • Misanthrope
    Misanthrope  → кто- то в ботах  26 мая 2015 в 02:19
    Ценитель
    0 отзывов 122

    Задать такой вопрос в 23.16)))Парой часов ранее-ветка была бы коментов от 50 до 100))

  • Валентина
    Валентина  → кто- то в ботах  26 мая 2015 в 14:33
    Гурман
    159 отзывов 2476

    как вышло-то?)

    • кто- то в ботах
      кто- то в ботах  → Валентина  26 мая 2015 в 16:57
      Гурман
      49 отзывов 1521

      Если честно, не айс: мягко, но не сочно - при том, что тушила в тажине при температуре 115 градусов. Подливка вкуснее, чем мясо. Утром выключила, уходя на работу, остывало всё в духовке. Жир - шпик?, был бы кстати, но не имею. Вечером, тем не менее, с голодухи смели всё . Птичек жалко - запортила....

Ваш комментарий