ЗАВЕДЕНИЕ ЗАКРЫТО
Cibo — ресторан современной итальянской кухни. Его открыли братья Вадим и Ярослав Борисихины (Izakaya, Grain). Вадим обучался в лондонской кулинарной школе Le Cordon Bleu, стажировался во французском L’impertinent, затем год работал в Санкт-Петербурге и лишь несколько лет назад вернулся на родной Урал.
В основе интерьера грубые, как в старом замке, кирпичные стены — напоминание о том, что ресторан находится в памятнике архитектуры конца XIX века. Сверху наслаивается деревянная отделка, ярко-красные мягкие кресла, золотые футуристичные вазочки и игра с освещением. Получается эклектичная, но тёплая атмосфера.
В меню паста, ризотто, римская пицца, а также местечковые итальянские блюда: пьемонтский тартар, рагу по-тоскански со сливочной полентой, лазанья аль форно, блинчики скрипелле ‘мбуссе с куриным бульоном. На десерт домашний тирамису, панна-кота и жареный пирожок себадас, политый мёдом.
В Cibo богатая винная карта с марками из разных концов планеты. По бокалам, например, разливают итальянское просекко, испанское вердехо, новозеландский совиньон, пинотаж из ЮАР. Кроме того, в барном меню крепкий алкоголь, ликёры, порто и херес, авторские коктейли, лимонады, классический и авторский чай.
