Carat — круглосуточный ресторан европейской кухни при одноименном отеле.
Интерьер ресторана сочетает классические элементы с современным дизайном. Особое внимание уделено деталям: массивные декоративные колонны, шикарные люстры и бархатные кресла. Пространство разделено на две зоны: общий зал для повседневного посещения и отдельный банкетный зал для особых случаев.
Подают изысканные блюда европейской кухни : запечённые мидии, креветки в остром соусе Чили, медальоны из говяжьей вырезки, стейки из семги, а также разнообразные закуски из благородных сортов сыра и овощей.
К подаваемым блюдам предлагают винную карту с коллекцией вин из Франции, Италии и Грузии.