Carat — круглосуточный ресторан европейской кухни при одноименном отеле.
Интерьер ресторана сочетает классические элементы с современным дизайном. Особое внимание уделено деталям: по периметру зала установили массивные декоративные колонны, над столами повесили нарядные, сверкающие люстры. Пространство разделено на две зоны: общий зал, более повседневный и отдельный банкетный зал для особых случаев.
Подают блюда европейской кухни: запечённые мидии, креветки в остром соусе, медальоны из говяжьей вырезки, стейки из семги, а также разнообразные закуски вроде ассорти сыров или мясной нарезки.
В пару к блюдам предлагают вина из Франции, Италии и Грузии.
