Ресторан

Дзе

«Дзе» — яркий ресторан современной грузинской кухни.

Интерьер вдохновлен грузинскими улочками, его основной цвет — кирпичный или даже терракотовый, контрастируют базовому оттенку — ярко-синие детали. Стилизация удалась: тут есть черепичные крыши, каменная кладка, фонтан с квеври, витражные стекла и главная достопримечательность — платан.

Гастрономическая классика Грузии приобретает новое звучание благодаря местным продуктам и новому взгляду на гастрономию Кавказа. В сердце меню, конечно, всеми любимые хачапури, хинкали и другая милая сердцу классика, но шеф делает кухню интереснее, примешивая локальные, сибирские и традиции других стран: Греции, Ливана, Италии, Франции

Например, в закусках появляются хумусы с сальсой из хрустящих овощей в ткемали с гранатом и с кебабом из ягненка и мятой, севиче из нерки с алычей и красным луком, в выпечке — пеновани с сыром и грибами, помимо классических хинкали, теперь есть мини-версия с уткой и лесными грибами с трюфельным маслом, а также жареные с грузинскими сырами, оджахури с белыми грибами дополнен папоротником со взбитой сметаной, а кебаб жарят из оленя с медовым ткемали с брусникой и мацони. На сладкое оставили шоколадные хинкали в стиле «моти» с кремом из мака и варёной сгущёнкой с малиной.

Барная карта насчитывает большое количество вин, с которыми периодически устраивают званые ужины и дегустации, перечисляет настойки и предлагает список коктейлей, смиксованных в грузинской тематике.