За баланс и актуальность винной карты отвечает сомелье Яна Зверева. Она считает, что людям нужно предлагать выбор, а кроме того, каждый гость должен иметь возможность открыть для себя что-то новое. Поэтому в ее карте классика соседствуют с трендовыми немецкими и австрийскими винами, популярные игристые — со ставшими модными шампанскими. Не остались без внимания и производители органических и биодиномических вин.

Ключевым же нововведением стала линейка Low-alcohol вин, изготовленных из винограда, выбранного с лучших виноградников семьи Солис в регионе Вальдепеньяс. Так, от производителя Vina Albali в Capito теперь разливают по бокалам освежающее игристое, тихое совиньон блан и красное, даже рубиновое, но при этом легкое, каберне темпранильо.