1. Главная/
  2. Каталог ресторанов/
  3. Ресторан «ЦДЛ»/
  4. Афиша и акции/
  5. Ресторан Центрального дома литераторов для РРФ
О ресторане «ЦДЛ»
Адрес
ул. Поварская 50/53 стр.1
 Баррикадная
 Краснопресненская
Баррикадная

Средний чек

3200  (без напитков)
3200  (без напитков)

Время работы

  • Пн–Пт: 10:00 — 00:00
  • Сб–Вс: 12:00 — 00:00
Откроется в 12:00
Ресторан
8.5
Отлично
8.5
Отлично
Новость

Ресторан Центрального дома литераторов для РРФ

С 26 сентября в России стартует одно из самых масштабных гастрономических событий — Российский Ресторанный Фестиваль. К нему присоединяется ресторан Центрального дома литераторов со своим видением фестивального сета.

Шеф-повар Федор Верин делает акцент на сочетаниях: в каждом блюде присутствуют простые сезонные продукты, которые раскрываются удивительной гаммой вкуса. Всего в фестивальном меню четыре позиции.

Стартером выступает тартар из скумбрии, насыщенный вкус которого сбалансирован фруктовыми нотами и кислотой абхазских лимонов. Далее шеф Верин предлагает лазанью с нестандартным наполнением: цветная капуста, сырный крем-соус, копченый угорь и икра. Ингредиенты гармонично раскрывают вкусы друг друга и создают яркое, нестандартно сочетание. В качестве основного блюда выступает приготовленная при низкой температуре кефаль с топинамбуром в двух формах, рагу из печеного перца и желтыми помидорами конфи. А завершает сет нежный сорбет из ряженки с широкой палитрой по-настоящему осенних вкусов — дольками печеного яблока и граните из кардамона, карамели и орехов.

Фестивальный сет:

Тартар из скумбрии с лимонной икройЛазанья из цветной капусты Кефаль с топинамбуром и томатами Сорбет из ряженки с печеными яблоками

Стоимость сета: 2490₽

ресторан «ЦДЛ», Ресторан Центрального дома литераторов для РРФ