1. Главная/
  2. Каталог ресторанов/
  3. Ресторан «Гранд кафе 12»/
  4. Афиша и акции/
  5. «Гранд кафе 12» — участник МГФ
О ресторане «Гранд кафе 12»
Адрес
Гоголевский бульвар 6
 Кропоткинская
Кропоткинская

Средний чек

1900  (без напитков)
1900  (без напитков)

Время работы

  • Пн–Вс: 10:00 — 23:00
Откроется в 10:00

Кухня

европейскаяитальянская
и ещё 2 кухни
Ресторан
9.7
Идеально
9.7
Идеально
Новость

«Гранд кафе 12» — участник МГФ

При создании сета, шеф-повар «Гранд Кафе 12» Илья Карпаев вдохновлялся рецептами старинных русских и французских кулинарных книг. Традиционная рецептура, историческая подоплека и локальные продукты —гастрономический почерк Ильи, который считывается в каждом блюде МГФ. Сет начинается с паштета из печени кролика с пьяной вишней — паштет, взбитый до мусса, вишня, вымоченная в крепком алкоголе, и ломоть пушистой бриоши. Продолжение — авторский винегрет в неклассической подаче: свекла из печи, тонкое филе тюльки на хлебе и чесночный крем. Горячее выбирают гости: филе мурманской трески с щучьей икрой и кабачком или филе утиной грудки с куском кукурузного пирога в эмульсиях ярких соусов — любимое блюдо поклонников «12».

Финальный аккорд сета — «Наполеон». Вопреки устоявшемуся образу классического десерта с французскими корнями, этот сладкий экземпляр изящней и легче — коржи из гречневой муки с ароматом лесных орехов, ванильный крем и соленая карамель.

Алкогольное сопровождение сета — коктейль «МГФ» (650 руб. ) на основе односолодового виски и селективного коридала, настоянном на персике, ханибуше, эстрагоне и кафрском лайме от партнеров фестиваля.

Гастрономический сет (2500 руб. ) на «МГФ»:

  • Паштет из печени кролика с пьяной вишней.
  • Неклассический винегрет с тюлькой и чесночным кремом.
  • Филе мурманской трески с щучьей икрой и кабачком / филе утиной грудки с кукурузным пирогом.
  • Наполеон на гречневой муке с ванильным кремом и соленой карамелью.
ресторан «Гранд кафе 12», «Гранд кафе 12» — участник МГФ