1. Главная/
  2. Каталог ресторанов/
  3. Ресторан «Shagal»/
  4. Афиша и акции/
  5. Shagal: авангарда пост
О ресторане «Shagal»
Адрес
ул. Земляной Вал 70
 Таганская
Таганская

Средний чек

2700  (без напитков)
2700  (без напитков)

Время работы

  • Пн–Вс: 06:30 — 00:00
Сегодня до 00:00
Ресторан
9.0
Идеально
9.0
Идеально
Новость

Shagal: авангарда пост

Авангардный характер ресторана Shagal проявился в постном меню от шеф-повара проекта Виталия Баранова. Фалафель с щавелевым соусом, крем-суп из свеклы, цукини с малиной и лаймом — концептуальное гастрономическое предложение, как и искусство вызывает эмоции и чувства.

В постном меню Виталий Баранов, отвечающий за кухню Shagal, удачно подружил европейские и ближневосточные кулинарные традиции с православными канонами, не забыв при этом и про ассоциативную подачу.

Авторский хумус из тыквы шеф обыгрывает томатной сальсой (390 руб.). К печеной свекле и шпинату находит лучший аккомпанемент в виде кокосовой эспумы (390 руб.). А яркое звучание салату с бобами эдамаме и авокадо придает сочной мякотью апельсина (450 руб.).

Раздел первых блюд тоже повод для приятных удивлений. Здесь две позиции: кремообразный суп из запеченной со специями свеклы (400 руб.) и легкий, но при этом питательный минестроне с брокколи (400 руб.) — это именно тот случай, когда, казалось бы, знакомые блюда демонстрируют совсем незнакомый, интересный вкус. А основной раздел представляют фалафель с необычным соусом из щавеля и овсяным молоком (590 руб. ), овощное карри с древесными грибами (780 руб. ) и цукини, которые подаются с малиной и лаймовым соусом (450 руб. ).

Главные партии в десертах шеф отдал фисташковому бисквиту со свежей малиной (390 руб.) и кокосовому муссу с карамелизированным яблоком и чипсами (390 руб.), у которого есть все шансы стать бестселлером меню.

ресторан «Shagal», Shagal: авангарда пост