Возможно, самый знаменитый и самый любимый французский деликатес фуа-гра можно есть в любое время года, но холодная середина декабря с его ранними сумерками – лучшее время побаловать себя его изысканным и нежным вкусом.

Фуа-гра – это не только гастрономический изыск, но и очень полезное блюдо. Печень водоплавающих птиц богата ненасыщенными жирными кислотами, которые снижают уровень холестерина в крови и обеспечивают здоровое питание клеткам.

Чтобы подчеркнуть богатый вкус фуа-гра, лучше всего подойдет зрелое вино (чем старше, тем лучше) высокого качества. Традиционный выбор - французское десертное вино типа Сотерн. Но подойдут и белые вина Эльзаса, и красные из Бордо или долины Роны (родины фуа-гра ) – выбор за вами.