1. Главная/
  2. Каталог ресторанов/
  3. Рестораны молекулярной кухни в Москве
Метро

Популярные районы

очистить список


Загородные рестораны

 смотреть на карте

Метро

очистить список


вернуться к городским

Пригороды

очистить список


Кухни/Тип заведения

Тип заведения

очистить список


Кухни

очистить список


Средний счёт

Средний счёт


Особенности

Особенности

очистить список


Рейтинг не ниже0

Рестораны молекулярной кухни в Москве

Мы нашли для вас 7 заведений

Рестораны молекулярной кухни в Москве традиционно удивляют посетителей причудливыми интерпретациями привычных блюд. Несмотря на то что это направление кулинарии появилось в 1969 году, активно завоевывать свои позиции оно стало только в 90-х. С тех пор в ресторанах молекулярной кухни в Нью-Йорке, Мадриде или Москве повара превратились в настоящих физиков-экспериментаторов. Мясо в виде пены или мусса, рыба со вкусом шоколада, лососевый чай, горячее мороженое — далеко не весь список, который они предлагают гостям ресторана.

Особенности молекулярной кухни в ресторанах

⦁ Подача знакомых блюд в абсолютно новом состоянии. С помощью современных технологий продукт измельчают и придают ему другую форму. В меню ресторанов Москвы, специализирующихся на молекулярной кухне, легко можно встретить воздушный десерт в бокале или борщ в виде глянцевого шарика.

⦁ Одна из главных идей — удачное сочетание ароматов, благодаря которому чувства усиливаются, а вкус пищи становится ярче.

⦁ Основная цель — «разрушить» привычное восприятие блюд. Это позволяет по-другому прочувствовать еду, открыть новые сочетания вкусов, необычные формы, температуру и консистенцию.

Особенности ресторанов молекулярной кухни в Москве

Как и в других городах мира, подобных мест в Москве намного меньше, чем заведений с интернациональными кухнями. Из-за дорогого оборудования, сложности приготовления пищи и высоких цен не многие повара решаются открыть в Москве рестораны с молекулярной кухней. Кроме необычных блюд, в них часто подают и популярные позиции европейской гастрономии.

Например, в меню «Ресторана Анатолия Комма» за Москвой можно найти как молекулярную кухню (борщ в виде замороженного шарика), так и традиционное оливье. В «Русских сезонах» предлагают целый гастрономический сет из необычных блюд. Цены в этом ресторане молекулярной кухни выше среднего показателя в Москве. Обед будет стоить примерно 2500 рублей. Многообразие молекулярной кухни представлено в меню ресторана Москвы Wine & Brew. Здесь есть и попкорн из гречки, и говяжье ребра в шоколаде, и мясо, томленное в сидре.

Изучите нашу подборку ресторанов Москвы с описаниями, фотографиями и отзывами посетителей, чтобы выбрать подходящее место для знакомства с удивительными блюдами молекулярной кухни. В них вы однозначно интересно проведете время и получите яркие впечатления.

  • Nobu

    Первый московский ресторан всемирно известной сети

    Тверская

    суши, японская, азиатская

    9.4
    идеально

    отзывы ресторан Nobu 7

  • Ресторан Анатолия Комма

    Загородный ресторан на первом этаже элитного комплекса Barvikha Hotel & Spa

    Одинцовский район

    европейская, авторская, молекулярная

    9.2
    идеально

    отзывы ресторан Ресторан Анатолия Комма 4

  • AQ Kitchen

    Ресторан имени шефа Адриана Кетгласа с авторской кухней по доступной цене

    Белорусская

    средиземноморская, авторская, молекулярная

    9.1
    идеально

    отзывы ресторан AQ Kitchen 3

  • White Rabbit

    Панорамный ресторан новой русской кухни, признанный одним из 50 лучших в мире

    Смоленская

    авторская, молекулярная

    8.7
    отлично

    отзывы ресторан White Rabbit 9

  • Sixty

    Панорамный ресторан на 62-м этаже башни «Федерация» от холдинга Ginza Project

    Выставочная

    европейская, средиземноморская, итальянская

    8.1
    отлично

    отзывы ресторан Sixty 16

  • Katusha

    Ресторан и кондитерская на базе гастрономического бутика Hediard

    Чеховская

    европейская, авторская, молекулярная

    ¯
    мало отзывов

    отзывы кондитерская Katusha 2

  • Wine & Brew

    Гастробар с авторской кухней и большим выбором вина на Садово-Кудринской

    Баррикадная

    европейская, авторская, молекулярная

    ¯
    мало отзывов

    отзывы гастробар Wine & Brew 1