«Каньон» — загородный ресторан с донскими блюдами.
Интерьер ресторана оформили в русском стиле: стены из древесного сруба, чучела животных и большой камин в отделке из камня.
В меню собрали в основном блюда русской кухни с упором на локальные специалитеты: станичный борщ с пампушками, жареная мойва, сом в рассоле. На углях готовят бараньи язычки, котлету из судака и перепелку с фруктами. Пекут пирожки, блинчики, а также лепят пельмени и вареники.
К блюдам предлагают напитки собственного приготовления: квас, клюквенный морс и узвар.
