Ресторан

Pine River

/Пайн ривер

Pine River — ресторан при одноимённом загородном комплексе на Красной Поляне.

Внутри — интерьер с лаконичным дизайном и панорамными окнами, из которых открывается вид на горный хребет Аибга.

В авторским меню — переплетение европейской кухни и кавказских традиций: на закуску предлагают курдо из сибаса и баклажан на углях, на горячее готовят лахмаджун и ризотто, а среди десертов — крем-брюле с бобами тонка. При создании блюд шеф-повар использует местные фермерские продукты, в том числе горные травы Кавказа.