О ресторане «Солох»
Адрес
Солохаул, ул. Кошмана 30
×
Адрес и схема проезда
Солохаул, ул. Кошмана 30
Средний чек
2100 (без напитков)
2100 (без напитков)
×
Средний чек
2100 (без напитков)
- Салат650
- Горячее950
- Десерт450
Указана примерная цена
Время работы
- Пн–Вс: 08:00 — 22:00
Откроется в 08:00
×
Время работы
- Пн–Вс: 08:00 — 22:00
Ресторан
Новость
Шеф-рассказывает: каша пастуха с ягненком
На первый взгляд это классическое сочетание крупы и нежного тушеного мяса. В любой культуре, у любого народа есть такое блюдо – крупа с тушеным мясом. В данном случае я взял полбу, забытый продукт, который может быть очень интересен, если с ним качественно поработать. Зерно предварительно проращивается, а потом готовится на манер ризотто с добавлением стружки тунца, сливок, печеного чеснока, лука, жженого сахара. Ягненок томится в течение 12 часов с овощами и красным вином после чего формируется в колбаски и подается с тем же соусом, уваренным до густоты сиропа. Максимально классическое блюдо, которое получило новое прочтение.