Рейтинг ресторана

8.5

Отлично
Рейтинг ресторана

8.5

Отлично
кухня 8.2
интерьер 9.0
сервис 8.5
История рейтинга
ЯНВ ФЕВ МАР АПР МАЙ ИЮН ИЮЛ АВГ СЕН ОКТ НОЯ ЯНВ

ресторан

Родом из теста

Кутабы – одно из самых популярных блюд азербайджанской кухни, которые знают и любят везде.


Кутабы – это тонкие, в миллиметр толщиной, чебуреки, из крутого теста, в форме полукруга (половинка луны), – популярнейшее азербайджанское блюдо, вошедшее в закавказские кухни.

Кутабы – такой же символ этой кухни, как пицца или спагетти для итальянцев, шаурма для турок, живой угорь с содранной кожей для японцев. Существуют сотни рецептов кутабов, отличающиеся способом приготовления теста и фарша. Свои особенности есть не только в каждом ширванском городе, но и в каждом ресторанчике на Апшероне, да почти каждая азербайджанская хозяйка обладает своим секретом, отличающим ее кутабы от кутабов гипотетических Лейлы с Фатимой.

Ни в коем случае не забывайте: если тактичная хозяйка или исполнительный официант положат перед вами вилку и нож, это не означает, что вы непременно должны ими воспользоваться. Кутабы едят руками. Сворачивают в трубочки. Макают в мацони с чесноком – если с зеленью, если с мясом – посыпают сумахом.

Из алкоголя к кутабам подходит красное вино или водка.
Однако, поглощающий кутабы может быть опьянен одними только кутабами, кавказским гостеприимством и вовремя найденным словом в ходе радушной беседы.

В ресторане "Баку" Вы сможете попробовать вкуснейшие кутабы:
С сыром «Мотал» и зеленью

С бараниной
(фарш из баранины с зернами граната)

С зеленью
(кинза, укроп, шпинат, зеленый лук)

С сыром
(тертый сыр “Сулугуни ” с зеленью)


Ресторан "БАКУ" - центр азербайджанской кулинарии в Санкт-Петербурге...

Комментарии

  • 05.10.2010 в 13:54

    Кушали в компании из 4 человек, 3 дня назад Ваши Кутабы, так все восторгались кутабами, что другие блюда не произвели никакого впечатления, кроме сациви, интересно сделано.

    • 05.10.2010 в 13:58
      Kykypyzinka → Валера 888
      Представитель, Баку

      спасибо большое за то, что оценили кутабы!)
      конечно жаль, что другие блюда Вам понравились меньше....но надеюсь дадите нам еще шанс Вас удивить!

      • 05.10.2010 в 18:09
        Валера 888 → Kykypyzinka
        Гуру

        конечно жаль, что другие блюда Вам понравились меньше....
        Блюда ешё не чего...

        Если бы не ваши телевизоры на стенах, невероятно раздражающие, и привлекающие внимание, они не дают ни поговорить нормально, ни расслабиться, тогда можно было бы ходить к Вам.
        Единственный ресторан, куда мне не хочется ходить из-за телевизоров. Не видишь ни еды, не людей, только агрессивные телевизоры за спиной и спереди, атмосфера, восточный колорит, они всё сводят на нет.
        Это не только моё мнение.
        Правда, тогда бы, без резервации к Вам было бы не попасть.))

        • 05.10.2010 в 18:13
          Kykypyzinka → Валера 888
          Представитель, Баку

          Валера, спасибо большое за замечание!
          А Вас именно смущает их наличие или видеоряд?
          Мы обязательно примем меры, если причина нежелания посетить наш ресторан заключается в них....это не есть хорошо!

          • 05.10.2010 в 19:12
            Валера 888 → Kykypyzinka
            Гуру

            А Вас именно смущает их наличие или видеоряд?
            - плазменные панели висят на дорогих изразцовых каменных стенах. Смотрится это не естественно. Выдаёт вкус.

            - высота, при которой невольно задираешь голову.
            - громкий звук, притягивает, всматриваешься, но даже не понимаешь, что показывают не сосредоточиться.
            - видио ряд? Видел как показывали какую-то рекламу, на втором этаже. Пошли туда, как-то, думали там нет телевизоров. 3 дня назад я даже не помню, что показывали какие-то непонятные музыкальные группы, сидели вчетвером, друг напротив друга, тупо задрав головы.
            - в ресторан идёшь для общения, здесь это не получится. Порекомендовать этот ресторан не можешь, чтобы не потерять репутацию.
            - в хороших ресторанах телевизоров нет. «Баку» сначала производит первое впечатление, неплохого.
            В соседнем «Царе» если бы был телевизор, было бы как то странно.
            -телевизоры в основном в пабах, пивных ресторанах, для соответствующей публики.

            • 05.10.2010 в 22:23
              Kykypyzinka → Валера 888
              Представитель, Баку

              Мы обсудим этот вопрос! еще раз спасибо за столь обоснованное мнение.
              Хотя позволю себе от части не согласиться с тем, что телевизоры исключительно для ресторанов "среднего класса".
              Обидно то, что по-Вашему они настолько портят имидж, что ни кухня, ни обслуживание, ни какое бы то ни было другое достоинство ресторана не спасает ситуацию...

              • 06.10.2010 в 00:34
                Валера 888 → Kykypyzinka
                Гуру

                В некоторых средних ресторанах, они не заметны, видео ряд очень грамотно подобран, только лучшее и приятное, в мире животных, спорт, Фешн, кулинария... и чаще они сбоку и тихо. У вас они прямо в лоб на уникальной стене.
                Но в лучших ресторанах (Телевизор)это исключено, разрушает атмосферу, загляните к вашему соседу в "Царь", «Люмьер» или "Русский ампир" «Палкин" «Беллини», немыслимо чтобы там был телевизор. Представьте ресторан«Дворянское гнездо»"где на стенах из лепнины с позолотой, установили бы плазменную пластиковую панель.
                Ваш ресторан мог бы входить в число лучших ресторанов. Если бы не телевизоры на стене, которую камнерезы делали несколько лет.
                Публика выше уровнем по статусу, не будет ходить в такой ресторан. Они заботятся о хорошем вкусе. Хотя у Вашего ресторана практически всё есть, чтобы быть одним из лучших. Мало кто может позволить иметь себе такое красивое помещение. Что главное для ресторанного бизнеса.

                • 06.10.2010 в 13:47
                  Эдельвейс → Валера 888
                  Ценитель

                  Я полностью согласна ! ! !
                  Телевизоры исключить, срочно принимайте меры "Баку"+)))

                  • 06.10.2010 в 15:28
                    Kykypyzinka → Эдельвейс
                    Представитель, Баку

                    Дело в том,что совсем "исключить" телевизоры невозможно. Они несут и функциональную нагрузку - они необходимы во время презентаций, проходящих в ресторане. Но будем думать.

                    • 06.10.2010 в 16:46
                      Валера 888 → Kykypyzinka
                      Гуру

                      "исключить" телевизоры невозможно
                      Хорошие рестораны, как-то ведь обходятся без телевизоров. А плохие, не могут без них. Повесь в каком-нибудь хорошем телевизор, он сразу переходит в другую категорию

                    • 06.10.2010 в 17:15
                      Victory → Kykypyzinka
                      Гуру

                      Для презентаций проекционные экраны годятся. Повесил/убрал. Или панель "на колёсиках".
                      Поймала себя на мысли, что ещё ни разу в ресторане не скорбела по поводу отсутствия телевизора. А вот мешали - бывало.

  • 05.10.2010 в 13:55
    Newski
    Гурман

    А почему Гауда, не сулугуни?

Ваш комментарий