8.5
Отлично
8.5
Отлично

Родом из теста

Kykypyzinka
Kykypyzinka написала 5 октября 2010 в 12:58
Представитель, Баку1 отзыв 314

Кутабы – одно из самых популярных блюд азербайджанской кухни, которые знают и любят везде.


Кутабы – это тонкие, в миллиметр толщиной, чебуреки, из крутого теста, в форме полукруга (половинка луны), – популярнейшее азербайджанское блюдо, вошедшее в закавказские кухни.

Кутабы – такой же символ этой кухни, как пицца или спагетти для итальянцев, шаурма для турок, живой угорь с содранной кожей для японцев. Существуют сотни рецептов кутабов, отличающиеся способом приготовления теста и фарша. Свои особенности есть не только в каждом ширванском городе, но и в каждом ресторанчике на Апшероне, да почти каждая азербайджанская хозяйка обладает своим секретом, отличающим ее кутабы от кутабов гипотетических Лейлы с Фатимой.

Ни в коем случае не забывайте: если тактичная хозяйка или исполнительный официант положат перед вами вилку и нож, это не означает, что вы непременно должны ими воспользоваться. Кутабы едят руками. Сворачивают в трубочки. Макают в мацони с чесноком – если с зеленью, если с мясом – посыпают сумахом.

Из алкоголя к кутабам подходит красное вино или водка.
Однако, поглощающий кутабы может быть опьянен одними только кутабами, кавказским гостеприимством и вовремя найденным словом в ходе радушной беседы.

В ресторане "Баку" Вы сможете попробовать вкуснейшие кутабы:
С сыром «Мотал» и зеленью

С бараниной
(фарш из баранины с зернами граната)

С зеленью
(кинза, укроп, шпинат, зеленый лук)

С сыром
(тертый сыр “Сулугуни ” с зеленью)


Ресторан "БАКУ" - центр азербайджанской кулинарии в Санкт-Петербурге...

  • Валера 888
    Валера 888  → Kykypyzinka 5 октября 2010 в 13:54
    Гуру92 отзыва 2377

    Кушали в компании из 4 человек, 3 дня назад Ваши Кутабы, так все восторгались кутабами, что другие блюда не произвели никакого впечатления, кроме сациви, интересно сделано.

    • Kykypyzinka
      Kykypyzinka  → Валера 888 5 октября 2010 в 13:58
      Представитель, Баку1 отзыв 314

      спасибо большое за то, что оценили кутабы!)
      конечно жаль, что другие блюда Вам понравились меньше....но надеюсь дадите нам еще шанс Вас удивить!

      • Валера 888
        Валера 888  → Kykypyzinka 5 октября 2010 в 18:09
        Гуру92 отзыва 2377

        конечно жаль, что другие блюда Вам понравились меньше....
        Блюда ешё не чего...

        Если бы не ваши телевизоры на стенах, невероятно раздражающие, и привлекающие внимание, они не дают ни поговорить нормально, ни расслабиться, тогда можно было бы ходить к Вам.
        Единственный ресторан, куда мне не хочется ходить из-за телевизоров. Не видишь ни еды, не людей, только агрессивные телевизоры за спиной и спереди, атмосфера, восточный колорит, они всё сводят на нет.
        Это не только моё мнение.
        Правда, тогда бы, без резервации к Вам было бы не попасть.))

        • Kykypyzinka
          Kykypyzinka  → Валера 888 5 октября 2010 в 18:13
          Представитель, Баку1 отзыв 314

          Валера, спасибо большое за замечание!
          А Вас именно смущает их наличие или видеоряд?
          Мы обязательно примем меры, если причина нежелания посетить наш ресторан заключается в них....это не есть хорошо!

          • Валера 888
            Валера 888  → Kykypyzinka 5 октября 2010 в 19:12
            Гуру92 отзыва 2377

            А Вас именно смущает их наличие или видеоряд?
            - плазменные панели висят на дорогих изразцовых каменных стенах. Смотрится это не естественно. Выдаёт вкус.

            - высота, при которой невольно задираешь голову.
            - громкий звук, притягивает, всматриваешься, но даже не понимаешь, что показывают не сосредоточиться.
            - видио ряд? Видел как показывали какую-то рекламу, на втором этаже. Пошли туда, как-то, думали там нет телевизоров. 3 дня назад я даже не помню, что показывали какие-то непонятные музыкальные группы, сидели вчетвером, друг напротив друга, тупо задрав головы.
            - в ресторан идёшь для общения, здесь это не получится. Порекомендовать этот ресторан не можешь, чтобы не потерять репутацию.
            - в хороших ресторанах телевизоров нет. «Баку» сначала производит первое впечатление, неплохого.
            В соседнем «Царе» если бы был телевизор, было бы как то странно.
            -телевизоры в основном в пабах, пивных ресторанах, для соответствующей публики.

            • Kykypyzinka
              Kykypyzinka  → Валера 888 5 октября 2010 в 22:23
              Представитель, Баку1 отзыв 314

              Мы обсудим этот вопрос! еще раз спасибо за столь обоснованное мнение.
              Хотя позволю себе от части не согласиться с тем, что телевизоры исключительно для ресторанов "среднего класса".
              Обидно то, что по-Вашему они настолько портят имидж, что ни кухня, ни обслуживание, ни какое бы то ни было другое достоинство ресторана не спасает ситуацию...

              • Валера 888
                Валера 888  → Kykypyzinka 6 октября 2010 в 00:34
                Гуру92 отзыва 2377

                В некоторых средних ресторанах, они не заметны, видео ряд очень грамотно подобран, только лучшее и приятное, в мире животных, спорт, Фешн, кулинария... и чаще они сбоку и тихо. У вас они прямо в лоб на уникальной стене.
                Но в лучших ресторанах (Телевизор)это исключено, разрушает атмосферу, загляните к вашему соседу в "Царь", «Люмьер» или "Русский ампир" «Палкин" «Беллини», немыслимо чтобы там был телевизор. Представьте ресторан«Дворянское гнездо»"где на стенах из лепнины с позолотой, установили бы плазменную пластиковую панель.
                Ваш ресторан мог бы входить в число лучших ресторанов. Если бы не телевизоры на стене, которую камнерезы делали несколько лет.
                Публика выше уровнем по статусу, не будет ходить в такой ресторан. Они заботятся о хорошем вкусе. Хотя у Вашего ресторана практически всё есть, чтобы быть одним из лучших. Мало кто может позволить иметь себе такое красивое помещение. Что главное для ресторанного бизнеса.

                • Эдельвейс
                  Эдельвейс  → Валера 888 6 октября 2010 в 13:47
                  Ценитель20 отзывов 97

                  Я полностью согласна ! ! !
                  Телевизоры исключить, срочно принимайте меры "Баку"+)))

                  • Kykypyzinka
                    Kykypyzinka  → Эдельвейс 6 октября 2010 в 15:28
                    Представитель, Баку1 отзыв 314

                    Дело в том,что совсем "исключить" телевизоры невозможно. Они несут и функциональную нагрузку - они необходимы во время презентаций, проходящих в ресторане. Но будем думать.

                    • Валера 888
                      Валера 888  → Kykypyzinka 6 октября 2010 в 16:46
                      Гуру92 отзыва 2377

                      "исключить" телевизоры невозможно
                      Хорошие рестораны, как-то ведь обходятся без телевизоров. А плохие, не могут без них. Повесь в каком-нибудь хорошем телевизор, он сразу переходит в другую категорию

                    • Victory
                      Victory  → Kykypyzinka 6 октября 2010 в 17:15
                      Гуру130 отзывов 3610

                      Для презентаций проекционные экраны годятся. Повесил/убрал. Или панель "на колёсиках".
                      Поймала себя на мысли, что ещё ни разу в ресторане не скорбела по поводу отсутствия телевизора. А вот мешали - бывало.

  • Newski
    Newski  → Kykypyzinka 5 октября 2010 в 13:55
    Гурман8 отзывов 261

    А почему Гауда, не сулугуни?