7.6
Хорошо
7.6
Хорошо

Кое-что о бергамоте...

Бергамот
Бергамот написал(а) 26 декабря 2008 в 14:24
Ресторатор, Бергамот0 отзывов 18

f49537b4e7446daf227ce29f8e706d9f.jpg
История бергамота полна загадок. По одной версии, его название происходит от города Бергамо в северной части Италии, где впервые начали продавать и культивировать эти цитрусовые. По другой – бергамот пришел из Индии, по-третей – из Морокко. Однако исследователи сходятся в одном: бергамот используют уже многие века. Ценят в этом фрукте сладкую цедру с пряными нотами. Внутренняя часть, похожая на лимон, несъедобна. Ее лишь изредка используют при производстве лимонной кислоты.
Использование подобных растений в Европе было стандартным для дорогостоящих пряностей той эпохи — у многочисленных дворян, купцов, свежеиспеченных рыцарей, разбогатевших на Первом крестовом походе и открывших для себя Восток, сдабривание мясных блюд восточными специями в умопомрачительных дозах считалось шиком и входило в привычку. Понятно, что простые крестьяне и ремесленники, пряности вроде бергамота, черного перца и корицы могли лишь понюхать — да и то издалека — а затем, глубоко вздохнув, дальше есть деревянной ложкой густую кашу или жидкую похлебку.
Обычный сок бергамота слишком концентрирован для употребления в чистом виде. Однако, в Мексике его разбавляют наполовину, солят, добавляют чили и получившимся соусом заправляют макароны. С целью приготовления джема его экспортируют в Англию и Шотландию. Во многих странах соком бергамота заправляют рыбные блюда, а в Испании – и мясные. В Юкотане его применяют вместо уксуса. В Египте из бергамота готовят вино. В Турции из него делают мармелад, а эссенцию используют для добавления в чай.

Повар нашего ресторана использует масло с бергамотом в качестве заправки к салатам, соуса к карпаччо, маринада для приготовления некоторых горячих блюд, а на основе сиропа “бергамот” наш бармен готовит эксклюзивный коктейль.

  • Борис
    Борис  → Бергамот 26 декабря 2008 в 16:25
    Гурман238 отзывов 4929

    Просвещение и просвЯщение масс, всегда почетно и поощрябельно. Так и вторую звездочку (я про рецепты фирменные) можно огрести.

  • Анна 5
    Анна 5  → Бергамот 26 декабря 2008 в 16:39
    Ценитель42 отзыва 88

    Бергамот-хорошая штука, но пила с ним только чай, окажусь на Приморской, все же загляну, попробую

  • Aлёна
    Aлёна  → Бергамот 27 декабря 2008 в 17:52
    Гурман148 отзывов 2783

    спасибо за интересную информацию! :)))

  • Бергамот
    Бергамот  → Бергамот 27 декабря 2008 в 22:24
    Ресторатор, Бергамот0 отзывов 18

    С удовольствием будем просвЯщать Вас и далее!

    • Aлёна
      Aлёна  → Бергамот 27 декабря 2008 в 22:50
      Гурман148 отзывов 2783

      просвЕщать все-таки :)))) от слова "свет" :))))

      • Борис
        Борис  → Aлёна 28 декабря 2008 в 00:20
        Гурман238 отзывов 4929

        От слова "свято". Просвещение всегда свято.

        • Aлёна
          Aлёна  → Борис 28 декабря 2008 в 01:13
          Гурман148 отзывов 2783

          о, да! :)))

        • Анна 5
          Анна 5  → Борис 28 декабря 2008 в 01:15
          Ценитель42 отзыва 88

          например, пр. ПросвЯщения:)))

          • Борис
            Борис  → Анна 5 28 декабря 2008 в 17:54
            Гурман238 отзывов 4929

            А во проспект ЭТОТ я бы святым не стал назвать.

            • Milana Mia
              Milana Mia  → Борис 14 января 2009 в 16:13
              Ценитель51 отзыв 126

              Это уж точно! У меня там одно время друзья жили...

              • Анна 5
                Анна 5  → Milana Mia 14 января 2009 в 16:17
                Ценитель42 отзыва 88

                там кстати раньше некуда поесть было сходить, был только Флинт старый, Кардинал (не для еды), забегаловки Норда и Лидер, какие-то низкосортные пивнушки еще. А за последние несколько лет столько всего понастроили, правда по большей части не фонтанирующего качества

  • Milana Mia
    Milana Mia  → Бергамот 14 января 2009 в 16:33
    Ценитель51 отзыв 126

    О, ну когда я там была, то ела в палках, не рискуя (всегда знаешь, что получишь от палок). А интересного ничего нет? )

    • Aлёна
      Aлёна  → Milana Mia 14 января 2009 в 16:59
      Гурман148 отзывов 2783

      в Гранд Каньоне Борис кавказский ресторан хвалил)))

      • Анна 5
        Анна 5  → Aлёна 14 января 2009 в 17:38
        Ценитель42 отзыва 88

        я там была, неплохая еда, но такой интерьер мне не нравится. Как-то особо ничем не запомнился

      • Борис
        Борис  → Aлёна 14 января 2009 в 18:12
        Гурман238 отзывов 4929

        Я? Хвалил? От уж не думал! Бориса в студию!

        • Aлёна
          Aлёна  → Борис 14 января 2009 в 18:16
          Гурман148 отзывов 2783

          Нет?... Значит, мне показалось...((( Прошу прощения.

          • Борис
            Борис  → Aлёна 14 января 2009 в 18:17
            Гурман238 отзывов 4929

            Вам показалось ... А Борис уже в студии. И что с ним теперь делать? Кормить?

            • Aлёна
              Aлёна  → Борис 14 января 2009 в 18:19
              Гурман148 отзывов 2783

              Конечно кормить! :))) Сказками, баснями, лапшой :))))

              • Aлёна
                Aлёна  → Aлёна 14 января 2009 в 18:20
                Гурман148 отзывов 2783

                Кстати, он выиграл Джек Пот, т.к. это было 777 упоминание имени Бориса в комментариях )))

                • Борис
                  Борис  → Aлёна 14 января 2009 в 18:23
                  Гурман238 отзывов 4929

                  777 это Дмитрий, а не Борис. Вы все спутали. Не "борщите" больше.

                  • Aлёна
                    Aлёна  → Борис 14 января 2009 в 18:25
                    Гурман148 отзывов 2783

                    я ничего не спутала ))) можете сами ввести имя в поиске и посмотреть )))

                    Кстати, о борще :))) Пойду съем тарелочку ))) Мама сегодня свеженький и вкусненький сварила :))) Ням-ням! :))))

    • Анна 5
      Анна 5  → Milana Mia 14 января 2009 в 17:44
      Ценитель42 отзыва 88

      Флинт новый хвалят, это дом отгрохали на Ивана Фомина, там он, плюс там же мексиканский ресторан, подруга недавно была, зверски изругала, хотя на картинках вроде ничего, Васаби мне там нравится и по качеству и по обслуживанию. Китайские рестораны полный отстоище, надо будет отзывов про эти места понаписать. Лидер, сказали, открылся неделю назад, не знаю, что там нового из еды. Кроме боулинга вроде там еще каток для роликов сделали. Около Кардинала на 1 этаже открылась какая-то едальня, сказали, что неплохо. Моллис в Гранд-Каньоне мне не нравится, хотя он всегда забит. Еще там итальянский какой-то рестор есть, была там пролетом, надо посмотреть название, сетевой вроде какой-то, в китайском в Каньоне не была. Пивоварня Мюнхель, ну тут с едой так себе. В Норде одни забегаловки, ничего приличного.

      • Борис
        Борис  → Анна 5 14 января 2009 в 18:16
        Гурман238 отзывов 4929

        Анна! Вы мой кумир! Только, можно, потише и помедленнее для нас, придурков. Итак, КТО ИЗ перечисленных НОВЫЙ? Месяц, максимум 1 дек. И как это искать? Типа, куда мне надо?

        • Анна 5
          Анна 5  → Борис 14 января 2009 в 18:55
          Ценитель42 отзыва 88

          Читайте внимательнее, я не говорила, что они новые, написала, что там вообще есть в ответ на вопрос. Флинт новым обзывают, так как он второй и относительно недавно открыт, около Кардинала открылось заведение в ноябре вроде. Лидер только открылся. В чем вопрос-то был?

          • Анна 5
            Анна 5  → Анна 5 14 января 2009 в 18:57
            Ценитель42 отзыва 88

            Для придурков-то?:)))

            • Борис
              Борис  → Анна 5 14 января 2009 в 19:01
              Гурман238 отзывов 4929

              Перевожу на борисов язык. Лидер мне нужен. Кардинал - клуб и мне не нужен. Спасибо. Увидете что то новое - уж не оставьте, напишите.

              • Анна 5
                Анна 5  → Борис 14 января 2009 в 19:08
                Ценитель42 отзыва 88

                В Кардинале на 1 этаже был какой-то отстойник, а теперь они сделали что-то вроде поприличнее, сама не была в новом, рекламу видела+подруга была, а клуб на 2 этаже. Лидер совсем недавно открылся, могу уточнить когда и что там изменилось поподробнее у подруги, она постоянно во всех заведениях на Просвете висит.

              • Анна 5
                Анна 5  → Борис 14 января 2009 в 20:23
                Ценитель42 отзыва 88

                Лидер открылся полторы недели назад, из развлекух добавили каток и дротики, может еще что-то, бильярд, боулинг остались. Рестораны такие же вроде, столы в первом зале и на 2 этаже около боулинга, но может и еще чего есть по закуткам. Сделали гардероб на 2 этажах, а то раньше там был 1 и дикая очередь. Народу пока немного и скучновато, народ пошел веселиться в Кардинал. На 1 этаже сбоку Кардинала опять упомянули ресторан

                • Борис
                  Борис  → Анна 5 15 января 2009 в 00:52
                  Гурман238 отзывов 4929

                  Спасибо, спасибо. Я их сайт посмотрел. Я про боулинг не умею.