«Благородная гниль» — секретный бар с необычными напитками в пространстве «Вавилов лофт».
Попасть в бар «Благородная гниль» можно через шкаф соседнего заведения «Винный буфет». Проект запустила художница Ольга Вишневская. В названии бара можно найти отсылку к необычному сладкому вину, которое получается из-за грибка или «благородной плесени». Здесь регулярно проходят вечера с «Бурлеск-кабаре», выступления с живой музыкой, а также вечера с художественными набросками, которые каждый желающий может сделать с живой модели на сцене.
За стойкой наливают вино, шампанское, ром, которые настаивают на сигарах, трюфельную водку и джин на водорослях с добавлением мела и соли. В качестве закуски можно попробовать жареные артишоки с уксусом из игристого, петрушкой и цитрусами.
