С 7 марта по 23 апреля в ресторане «Блок» действует постное меню. Специально для тех, кто ограничивает потребление животного белка в семинедельный пост, шеф-повар ресторана «Блок» Евгений Зубов представляет альтернативу, используя в блюдах продукты из растительного белка – бифштекс из нута с соусом из лесных грибов, морковная котлета с киноа и авокадо, фаршированный перец с запеченными овощами, карпаччо из огурца с тофу и киви.

При создании постного меню команда «Блока» традиционно сделала акцент на простой и понятной рецептуре. В основу блюд легли сезонные овощи, грибы, зерновые и зернобобовые культуры.

Тофу обжариваем и подаём с запеченной краснокочанной капустой, в картофельные ньокки добавляем зеленый горошек, суп варим из лесных грибов, батат запекаем и выкладываем с трюфельным муссом. На десерт – брауни со свекольно-малиновым соусом.