7.8
Хорошо
7.8
Хорошо

Отзыв о ресторане «Бричмула»

Отец Натрий
Отец Натрий написал 31 мая 2016 в 14:07
Гурман71 отзыв 2938
Кухня7
Интерьер8
Сервис8
7.7
Традиционно сильный сервис и [во многом] предсказуемая кухня. Радует узбекский раздел меню.
Не порадовали фрукты. Авокадо и томаты – это же фрукты?

Что ещё можно рассказать о ресторане, работающем пятый год, пережившем за это время пожар и более восьмидесяти отзывов на этом сайте? Что по понедельникам здесь по-прежнему полная посадка, включая места на открытой веранде, а на ближайших люках присутствует рисунок, подозрительно напоминающий логотип ресторана? Но, уж если я обещал Полине зайти сюда на плов, то и высказаться обязан.

Про плов сразу могу сказать, что здесь, в отличие от Мамалыги, подают именно плов, а не рис, перемешанный с бараниной. И плов, надо сказать, очень вменяемый. В оценках плова я субъективен, но здесь его заказывать смело рекомендую, особенно любителям этого дела. И за традиционно витиевато-красивую подачу из казана отдельная от меня благодарность здешним кудесникам.

Шашлык из телятины. Обычный мой безразличный взмах рукой в сторону кухни --, а готовьте его, как бог на душу положит, напоролся на непонимание со стороны официантки: а что с прожаркой, а давайте немного с кровью, а давайте… Ладно, говорю, хорошо, давайте медиум вел, если уж вам так хочется. Ну, и надо ли говорить, что мясо было выдано в совершенно ином состоянии, нежели то, которое мы так долго согласовывали? Вот зачем было спрашивать? Но, о боги небесные! Боги небесные, или что-то подобное – это была реплика моей супруги, взявшей у меня кусочек (а затем ещё) на пробу. Что собственно и понятно - шашлык-то оказался бесподобным! Так что рекомендую его брать в любой степени прожарки, всё равно приготовят по своему, но вкусно.

Чебурек с бараниной подали, словно от важности, надутым и обильно пузырчатым. Но, уколотый вилкой он «испустил дух» струйкой пара, и на вкус оказался неожиданно хорош. Вот прямо правильный такой чебурек. Пять с минусом и рекомендация брать.

Салат гуакамоле. Только свыкся с мыслью, что с авокадо научились работать даже самые нерадивые рестораторы, как нате вам – тверденькие, порубленные тельца плодов в вперемешку и насмешку. Оценка - три. Не советую. Салат Ачик-Чук с бакинскими помидорами. То ли в Баку этом год неурожайный, то ли ещё чего, но никакой приятности, от нещадно поперченного салата я не получил. Откровенно слабые помидоры, не советую.

Получив в руки счет, я невольно, практически процитировал одного популярного здесь автора: принимаю поздравления, а Витюша-то лошара! Ну, кто ещё мог заказать пару бокалов БАЛТИКИ по 680 рубликов за каждый? Да и зачем заказывал сангрию на красном вине, тоже объяснить [себе] не могу. Предсказуемо оказалось ерундой. Испания ни на миллиметр ко мне не приблизилась, хотя, наверное, и не должна была. Последнюю не заказывать, безотносительно вашего испанского. Слабая троечка.

Всех дочитавших крепко обнимаю,
Едкий Н.

  • Полина Бриг
    Официальный ответ
    Полина Бриг  → Отец Натрий 1 июня 2016 в 21:32
    Представитель, Бричмула
    Здравствуйте, горячо любимый Отец Натрий. Безумно приятно, что Вы выполнили обещание и порадовали своим вниманием. Всегда интересно и волнительно Вас читать)). Уже в голове прокручивать стала, как будем замаливать свои грехи, а нет, обошлось все, шашлык по вкусу пришелся.)) Отдельная Вам благодарность за рецензию на плов. Все же, не обошлось без ложки дегтя, и слабину дал холодный цех, видимо, все усилия были сосредоточены на горячем. Каемся за эту оплошность и обещаю, что мы как обычно проработаем свои ошибки и исправимся. Нам всегда есть куда стремиться. Благодарим Вас за внимание и за то, что Вы так не безразличны к нашим ресторанам. Всегда рады для Вас стараться.
    За объятие отдельное спасибо! ))
    • Отец Натрий
      Отец Натрий  → Полина Бриг 2 июня 2016 в 08:02
      Гурман71 отзыв 2938
      Всегда интересно и волнительно Вас читать))Полина, дорогая, я думаю, что за весь последующий год этот отзыв прочитает меньше народу, чем бывает на Коммендантском, 13 за один вечер любого понедельника. И пока это так, причин волноваться, у Вас нет. Даже по поводу цен на пиво и спелости плодов авокадо. Хотя и то, и другое, конечно, стоило бы подкорректировать. Но, за теплые слова большое спасибо, и пусть я обещал обнять всех дочитавших, Вас обнимать было особенно приятно))
  • Отец Натрий
    Отец Натрий  → Отец Натрий 31 мая 2016 в 14:08
    Гурман71 отзыв 2938
    d750eb167767e622b6768e74ecc6d203
  • baletik
    baletik  → Отец Натрий 31 мая 2016 в 14:38
    Гурман135 отзывов 3821
    Попили...пивка) Да уж, крепко стоит (а главное, за что??)
  • Винованя
    Винованя  → Отец Натрий 31 мая 2016 в 15:26
    Ценитель7 отзывов 32
    Кроненбург за 680 руб.? Это меня еще удивляет когда бюджетные варианты пытаются по 300 р. втюхать в ресторанах, при наличии на рынке крафта за 250 руб.
  • john5r
    john5r  → Отец Натрий 31 мая 2016 в 15:56
    Гурман185 отзывов 2639
    вернулся к своему сентябрьскому отзыву, перечитал -
    " Не могу не отметить "Кроненбург" за 380. Фу! Индустриальный лагер не может стоить этих денег. За эту цену продавайте что-то интереснее. Грузинское пиво, в конце концов."

    Если накинуть еще по 300 за 0,5, это какая маржинальность получается.

    И не могу теперь понять, зачем я брал такое пиво за такие деньги, попил бы чайку... Был сильно уставший, потерял концентрацию, наверно.
    • Отец Натрий
      Отец Натрий  → john5r 31 мая 2016 в 16:04
      Гурман71 отзыв 2938
      Где-то вычитал, что Кроненбург Бланк стоит на вершине премиальной линейки ПЗ "Балтика". Уже смешно. Но и грузинское пиво хорошо лишь с приставкой "в конце концов". Симпатизирую этой стране, но вот дружить с пивом у них как-то не получается. Или мне хронически не везет((
      • john5r
        john5r  → Отец Натрий 31 мая 2016 в 16:07
        Гурман185 отзывов 2639
        грузинское пиво ничем не лучше балтики 7, но оно имело бы формальное обоснование "почему меня предлагают к этим блюдам", и его хотя бы надо привезти из Грузии, что смягчает в глазах покупателя цену 380.


        а 680 за 0,5 пива местного массового пива это за пределами человеческой мерзости
        • Отец Натрий
          Отец Натрий  → john5r 31 мая 2016 в 16:13
          Гурман71 отзыв 2938
          а 680 за 0,5 пива это за пределами человеческой мерзостиЕсли только - это не выдержанный в монастырских бочках, и спущенный потом на руках в долину крафт)))
          • john5r
            john5r  → Отец Натрий 31 мая 2016 в 16:15
            Гурман185 отзывов 2639
            да-с, в "Каморре" бутылочка mikkeller 'Mosaic' стоит 500 за 0,33
            а когда я в "Рокетс и бишопс" пожаловался на сей факт, бармен мне ответил, что у них самый дорогой 0,33 от mikkeller - 1100... )
            • baletik
              baletik  → john5r 1 июня 2016 в 13:44
              Гурман135 отзывов 3821
              Пиво, несомненно, может быть дорогим, например, редкое трапистское. Но тут - кто бы спорил.
              Но Балтика.. WTF?!
  • Отец Натрий
    Отец Натрий  → Отец Натрий 31 мая 2016 в 18:20
    Гурман71 отзыв 2938
    У меня большая просьба к уважаемым участникам, минусующим отзыв, оставлять ещё пару, другую ругательств, ну, или хотя бы, пояснений. Не сочтите за труд.
    • povarac
      povarac  → Отец Натрий 31 мая 2016 в 23:33
      Ценитель8 отзывов 162
      Бывает, что не туда нажали.
    • baletik
      baletik  → Отец Натрий 1 июня 2016 в 13:44
      Гурман135 отзывов 3821
      Вас кто-то сильно не любит )
      • Отец Натрий
        Отец Натрий  → baletik 1 июня 2016 в 14:20
        Гурман71 отзыв 2938
        Так, а за что меня любить-то? Да и потом, на "красные ладошки" я тоже смотрю с оптимизмом. Ведь даже драка, если подумать - это всего лишь разновидность диалога; вот когда тебя игнорируют - это уже всё)))
        • baletik
          baletik  → Отец Натрий 1 июня 2016 в 14:24
          Гурман135 отзывов 3821
          Может, конечно, и не за что ) Не знаю, надо спросить Вашу супругу и дочь ) Ставить дислайки основываясь на личной неприязни - какой-то детский сад, как мне кажется ) Поставлю вам лайк )
          • Отец Натрий
            Отец Натрий  → baletik 1 июня 2016 в 14:29
            Гурман71 отзыв 2938
            Мерси.
            • qua vadis
              qua vadis  → Отец Натрий 1 июня 2016 в 16:10
              Ценитель0 отзывов 46
              Участник Марко Поло ведет себя как идиот. Чего вдруг взбеленился?!
              Я на стороне Натрия. Вы, Марко, нарезвились, наигрались в клубе. Следопыт/ Отец здесь относительно недавно, еще не написался вволю. Надоест, будет меньше выступать, как многие другие старики. Это не хорошо и не плохо, не умно и не глупо, это соц.сети.
    • john5r
      john5r  → Отец Натрий 1 июня 2016 в 17:44
      Гурман185 отзывов 2639
      да, я вот недоумеваю - почему именно плаяделькарменскому "Нау" аж два дизлайка. Я даже перечитал. Никаких оскорблений чувств верующих... Ничего такого
      • Отец Натрий
        Отец Натрий  → john5r 1 июня 2016 в 19:45
        Гурман71 отзыв 2938
        Джон, мне сегодня в пробках голову немного напекло. Расшифруйте, пожалуйста)
        • john5r
          john5r  → Отец Натрий 1 июня 2016 в 23:51
          Гурман185 отзывов 2639
          В моем блоге отзыв апрельский на местечко "Nau". Именно ему дважды влепили дизлайк. Хотя спорных отзывов у меня хватает, этот-то невинен как овечка.
          • Отец Натрий
            Отец Натрий  → john5r 2 июня 2016 в 00:05
            Гурман71 отзыв 2938
            Вот теперь вкурил, что называется. Хм, надеюсь, моих родственников среди этих двоих не было? )))
  • MrsYes
    MrsYes  → Отец Натрий 3 июня 2016 в 13:44
    Ценитель40 отзывов 838
    Плов ...ммм. Сходила бы куда-нибудь на плов, только хочется быть уверенной, что это вот именно не каша с мясом. Полезла смотреть меню заведения. Думала, это ресторан кавказской кухни. "Японское меню"?? О_о Паста? О_о О_о Гуакамоле? Как-то с широтой ассортимента перебор.
    • Отец Натрий
      Отец Натрий  → MrsYes 3 июня 2016 в 14:01
      Гурман71 отзыв 2938
      Узбекский плов, который я готов рекомендовать абсолютно всем, включая самих узбеков, я ел только в Узбекистане)) Здесь он, повторюсь, вполне вменяемый, и, самое главное, не должен разочаровать. А "гипертрофированного" меню не бойтесь. Это же Гинза, с её моделью "покрытия" всех мыслимых кулинарных пристрастий в одном, отдельно взятом, месте. На качестве плова это никак не отразится. Как, впрочем, и плов не повлияет на качество остальных блюд))
      • MrsYes
        MrsYes  → Отец Натрий 5 июня 2016 в 00:27
        Ценитель40 отзывов 838
        Далековато до Узбекистана. А что же, профильных заведений нет у нас в городе достойных? Пункт "узбекская кухня" нашла только на Allcafe, и то там Борис пишет, что Гинза лучше.
        • Отец Натрий
          Отец Натрий  → MrsYes 5 июня 2016 в 05:56
          Гурман71 отзыв 2938
          Если Борис так пишет, значит так оно и есть)) И увы, добавить к этому я тоже ничего не могу. Положа руку, меня здешний плов устраивает ещё и тем, что я, при желании, могу и дойти до него ногами, и уйти от него ногами. Ехать же сюда, допустим, из Кондакопшино или из Новосаратовки смысла точно нет. А в Узбекистан, Вы правы, много не налетаешься((