7.7
Хорошо
7.7
Хорошо

Отзыв о пабе «Brugge»

Elvira Ria
Elvira Ria написала 25 июля 2013 в 10:30
Гурман297 отзывов 9994
Кухня8
Интерьер8
Сервис8
8.0


Бельгийская пивная тема семимильными шагами пошла в народ. Заведения открываются и анонсируются один за другим. И даже исконные итальянцы «Итали групп» своевременно подхватив эту волну любви ко всему бельгийскому, открыли на радость нам бельгийский гастропаб со звучным названием одного из красивейших городов этого региона - Брюгге.
С интересом ждали, что же из этого выйдет и насколько удался совершенно другой формат заведения людям, которые с Италией уже справились и не раз.
Место расположения на данный момент неоднозначное, так как является эпицентром самой жгучей и безвременной пробки Васильевского острова. Поэтому приехать туда сейчас можно только специально, а удачно припарковаться и то, только ближе к вечеру. Но забегая вперед, скажу, что это мало кого смущает.
Внутрь с улицы заманивают несколько ступенек вниз, уводя Вас в цокольное помещение первого этажа. В данном случае, надо отдать должное дизайнерам, так как ощущение подземелья совершенно отсутствует. Внутри очень приятно и светло, а стены по периметру отделаны приятным кожаным бортиком, переходящим в сплошной удобный диван с приставленными к нему столиками. На стенах картинки на пивную тему, выпуклые зеркала и, конечно, обязательные плазмы, ибо пиво и спорт вещи в России пока что неразделимые.


В моменты таких спортивных дерби гастропаб уже на данный момент испытывает переаншлаг, свидетелями которого мы и стали при первом посещении. В этой ситуации очень остро ощущается живое настроение этого места. Оно гудит разговорами гостей, позвякивает стеклом бокалов и взрывается всеобщим гулом, когда местная команда не радует болельщиков забитыми голами...
Меню лаконичное, что скорее для формата гастропаб очень правильно. Отдельным разделом идут мидии, которые по закону жанра часто заканчиваются. Все же, как то раз мне удалось утянуть из соседней кастрюльки пару штук на пробу... Очень вкусно, что еще сказать..
Пива не такое великое множество, как доводилось мне лицезреть ранее, но так как фанатом его я и не являюсь, то оно с радостью прошло мимо меня. А я как всегда остановлю свой взгляд на еде:
Салат с козьим сыром(300), красивая подача. На тарелке горка листков салата с нитями сельдерея, заправленные очень вкусной заправкой. Плюс кусочки козьего сыра и миниатюрные груши, сваренные в вине. Весьма достойный и неизбитый вкусом салат.


Грибная похлебка с трюфельной сметаной(220). Опять подача на отлично. Эта юбочка из свежего сена вокруг тарелки супа смотрится очень впечатляюще, да и сам суп интересный. Не поняла до конца, что там за маленькие грибы прямо со шляпкой, но вкус очень понравился. А тончайшие ржаные крутоны и трюфельная сметана добавляют супу своих неповторимых штрихов.


Стейк из телятины на гриле с кофейным соусом(590), опять ставка на привлекательную подачу. Мясо прибывает к столу под колпаком, заполненным ароматным дымком, который очень правильно создает настроение перед употреблением блюда. Само мясо отличное, прекрасно сочетающееся с кофейным соусом и нежным картофельным пюре. Только одно но, хотелось бы соуса к мясу немного больше...


Лимонный пирог(250), кусочек нежного кисло-сладкого пирога под фигурным шлепком белкового крема. Не плохо, но для меня вкус оказался слишком приторным. Хотя верю, что любители такой вариации найдутся.


Льежские вафли с мороженным и с бельгийским кремом(240).
С мороженным понравились больше. Сами вафли традиционно горячи, свежи и хороши. Приятно завершить вечер в их компании.


Напитки: Перье(150), фреш грейпфрут(200/0,2), чай (160)... Вот такой нестандартный питейный набор в пивном заведении. Стыдно не попробовать пиво, в месте, где на него сделана одна из ставок, но права пока что оказались дороже уговоров...


Сервис - разный. От начинающе - рассеянного, но сильно старательного, до идеального, если не учитывать желание об служить всем миром по несколько раз на круг. В общем, страдают всеми известными болезнями сервиса этапа стартапа. Но главное при всех недостающих промахах и огрехах абсолютно все имеют очень позитивный подход, а он порой очень многое компенсирует.
Итого. Очень интересное современное место, наглядно доказывающее, что "мастерство - не пропьешь" и смена формата для изначальных "итальянцев" никак не сказывается на общем качестве итогового продукта. Место, ломающее в моих глазах стереотип, что в паб принято приходить в поисках пивных приключений и только бельгийских пенных вкусов. На то он и получил название - гастропаб , ибо туда можно прийти просто за хорошей кухней на обед или ужин, совершенно не акцентируя внимания на пиве, ибо еда вполне достойная и без всяческой привязки к его распитию...

  • Onlytrue
    Onlytrue  → Elvira Ria 25 июля 2013 в 13:10
    Гурман9 отзывов 296

    "...ибо пиво и спорт вещи в России пока что неразделимые."(с)
    А где разделимые?))

  • Elvira Ria
    Elvira Ria  → Elvira Ria 25 июля 2013 в 13:25
    Гурман297 отзывов 9994

    В моих мечтах...

    • Onlytrue
      Onlytrue  → Elvira Ria 25 июля 2013 в 13:48
      Гурман9 отзывов 296

      Дарю бизнес-идею:девАчковая пивная.Вход мужчины по поручительтву 2х постоянных посетительниц.Тотальный запрет спорта по тв.Только трансляция канала "Нollywood Clasic".Тлько легкие сорта пива (преимущественно фруктовые).Кухня-молекулярка.Бармены и официанты-естественно ,только "радужные")).

      • AV
        AV  → Onlytrue 25 июля 2013 в 13:59
        Гурман22 отзыва 3187

        У меня приблизительно такая же бизнес-идея "Парикмахерская для лысых"

        • Onlytrue
          Onlytrue  → AV 25 июля 2013 в 14:02
          Гурман9 отзывов 296

          Спасибо,коллега.Генерируем в одном направлении))

          • Bairys
            Bairys  → Onlytrue 25 июля 2013 в 14:05
            Гурман72 отзыва 962

            ну тогда, можно еще "Паб с безалкогольным пивом для некурящих"

            • Onlytrue
              Onlytrue  → Bairys 25 июля 2013 в 14:08
              Гурман9 отзывов 296

              Это в принципе подразумевается в моём варианте-лень было много настукивать.Но за дополнение спасибо))

        • AV
          AV  → AV 25 июля 2013 в 14:36
          Гурман22 отзыва 3187

          Тут много плюсов:
          Можно нанять менее квалифицированный, но более обаятельный персонал.
          Получать премиальную наценку к цене за некую элитарность.
          Включать в стоимость услуги кофе, коньяк и газету.
          Надеюсь, что лицензия на алкоголь не требуеться.

          • Onlytrue
            Onlytrue  → AV 25 июля 2013 в 14:45
            Гурман9 отзывов 296

            Я уже вижу риски-удовлетворение рекламации в случае порчи "шкуры" клиента?

            • AV
              AV  → Onlytrue 25 июля 2013 в 14:54
              Гурман22 отзыва 3187

              Я еще до рисков не дошел, занимаюсь маркетингом. Есть определенные выводы)

      • Elvira Ria
        Elvira Ria  → Onlytrue 25 июля 2013 в 14:15
        Гурман297 отзывов 9994

        Да я посмотрю в Вас фантазии не хуже, чем у любой мужененавистницы :))
        Не принимайте так буквально, просто в прошлой жизни, на мою долю выпало слишком много спорта...

        • Onlytrue
          Onlytrue  → Elvira Ria 25 июля 2013 в 14:20
          Гурман9 отзывов 296

          Ну так весь отзыв к этому подталкивает))
          "ибо туда можно прийти просто за хорошей кухней на обед или ужин, совершенно не акцентируя внимания на пиве, ибо еда вполне достойная и без всяческой привязки к его распитию..."(с)
          Воооот,вот где корень зла))Приходят вот "такие" в пивную просто поужинать и сидяяяят,воротят нос:и накурено им ,видите ли,и шумно,и футбол слишком громко....
          Все должно быть чОтко-пришел в пивную-пей пиво))

          • Bairys
            Bairys  → Onlytrue 25 июля 2013 в 14:23
            Гурман72 отзыва 962

            был в Брюгге в прошлую субботу, и был очень удивлен, когда там посетители были чуть ли с новорожденным ребенком. Совсем кроха-кроха. Вообще этого не понимаю.

            • Elvira Ria
              Elvira Ria  → Bairys 25 июля 2013 в 14:30
              Гурман297 отзывов 9994

              Вот тут место точно не подходящее...

            • Onlytrue
              Onlytrue  → Bairys 25 июля 2013 в 14:30
              Гурман9 отзывов 296

              Коментом выше я ,конечно ,утрировал,но доля правды во всём этом есть.

          • AV
            AV  → Onlytrue 25 июля 2013 в 14:26
            Гурман22 отзыва 3187

            Ага, а в спорт-баре тренажеры поставить)

          • Elvira Ria
            Elvira Ria  → Onlytrue 25 июля 2013 в 14:27
            Гурман297 отзывов 9994

            На минуточку, это названо великим и ужасным словом - гастропаб!
            Поэтому сидите теперь и терпите местные извращенной окружающих, жующих вафли с чайком))
            Да, и против пива ничего не имею, как и против людей его льющих и пьющих. Предпочитаю более крепкие напитки, всего лишь...))

            ЗЫ: каждый видит в отзыве, именно то, что он хочет увидеть... (Смайл)

            • Onlytrue
              Onlytrue  → Elvira Ria 25 июля 2013 в 14:32
              Гурман9 отзывов 296

              А что с моей бизнес-идеей?

              • Elvira Ria
                Elvira Ria  → Onlytrue 25 июля 2013 в 14:36
                Гурман297 отзывов 9994

                Идея прекрасна!
                Срочно ищем спонсоров, открываем "Бабпаб", сидим курим бамбук и тихо шинкуем бабло...