1. Главная/
  2. Каталог ресторанов/
  3. Кафе «Душевная кухня»/
  4. Обсуждение кафе /
  5. Душевная трилогия: Банкет.Фуршет.Кейтеринг
Кафе «Душевная кухня»
Адрес
пер. Шведский 2
 Невский Проспект
 Гостиный Двор
 Невский Проспект

Средний чек

900  (без напитков)
900  (без напитков)

Время работы

Сейчас закрыто
Душевная кухня
Заведение закрыто
Кафе
8.6
Отлично
8.6
Отлично

Душевная трилогия: Банкет.Фуршет.Кейтеринг

AV
AV написал о кафе «Душевная кухня» 19 июня 2015 в 00:44
Гурман22 отзыва 3189


 1."Конкурса чтецов" в ДК, мешавшего есть, пить, говорить и думать. Неучи, я даже под их неправильные ударения классную шараду придумал: Планета+Дерево=Город)

  2. Текстовыми, ой..., тестовыми блюдами душевной кухни.

3. Жестким прессингом о необходимости монетизации/карпинизации полученного душевного опыта.

4. Душещипательными рассказами о заблудших овечках в калошах и валенках на ресторынке города!

5. Обещанием большой морковки (читай: рыбы-карпа)

6. Наличием дождя/пробок.

Так что все предвзято, карпировано и ангажировано!!!

Ну, дисклеймер, вроде, написал.

Банкет (День рождение)

Есть такое профессиональное заболевание, когда путаешь дни недели с числами месяца. Например, договариваешься о вторнике 14-го, а на самом деле это среда 11-го.

В остальном, поскольку был определенный опыт успешного сотрудничества с ДК, то все было все просто.

Итак душевно организовать банкет за 45 секунд/7 вопросов на 15 человек:

1. Место
2. Время
3. Количество участников
4. Бюджет на 1-го участника
5. Сколько будет продолжаться мероприятия.
6. Что можно (торт, алкоголь, стриптизерш, прочее,что придет в голову)? Почти все можно!
7. Какой аванс? Оплата после банкета.

Если Вы задали больше 10 вопросов по банкету и потратили на это больше 5 минут, то Вам в бухгалтерию: майонез по счетам-фактурам размазывать.

В силу моего профессионального заболевания данные о времени были перепутаны!

"Мы же все обсудили, бутылки привез? я завтра с утра еду закупать продукты?"
"Какое завтра, гости будут через 10 минут!!!"
"У меня сегодня повара нет! Я официанта до 20:00 отпустила и всех необходимых продуктов у меня нет!!!"
"Но, я попробую"

Резюме:

1. Собираем подписи под петицией за переименования Шведского переулка в Душевный.
2. Присваиваем ЛЮ звание "ресторатор-герой".
3. Собираем деньги на памятник: ЛЮ со скалкой, и в платочке.

Фуршет (День рождение)

Главное отличие фуршета от банкета - люди едят стоя. Есть всеобщее заблуждение, что стоя в организм больше входит еды - это не так. Экспериментально, на морских свинках, британскими учеными доказано, что на обеденном фуршете в среднем съедается на 40% меньше, чем на вечернем банкете.

При организации выездного фуршета, требуется обсудить три -четыре достаточно сложных дискуссионных вопроса.

1. Время доставки еды.
2. Кто оплачивает доставку.
3. Что делать с одноразовой посудой, которую жалко выбросить.
4. Что делать с оставшимися 40 % еды.

Совет:
1.Купите маленький холодильник, для оставшихся продуктов. Окупается за 4 фуршета.
2. Знайте, что Вы сразу потеряете контроль за содержимым холодильника, у которого через час выстроиться очередь из малознакомых сотрудников.
3. Заведите блокнотик, куда запишите из чего состоят блюда, которые выставлены на столе. Мастерицы по оливье и любители пиццы будут активно интересоваться.
4. Не пытайтесь приготовить данные блюда в домашних условиях.
5. Не тратьте время на обсуждение того, какие блюда из ДК будут на Вашем фуршете.


Кейтеринг (Корпоративные мероприятие)

Триумф/Успех/Признание!!! Вы гурман/гуру/эстет/тонкий ценитель/любитель красивой жизни. Тетеньки из бухгалтерии приносят Вам на пробу свои кулинарные творения, с Вами советуются убеленные сединами люди из 1-го и 2-го отдела, где собраться с боевыми товарищами,

И Вот апогей/опофигоз/реализация всех эротических мечт.

К Вам приезжают коллеги из разных городов нашей необъятной Родины:
Суровые сибиряки, посетившие все знаковые рестораны Европы, вечно сонные люди из Владивостока, мечтающие поменять мидий/крабов/кальмаров на корюшку и минтая.

Тираны застолья с Юга, пугающиеся нашей ресторанной застольной свободы, с молоком матери впитавших майонезно-самогонную культуру.

И вот к Вам приходят люди, организаторы мероприятий. Спрашивают какой бюджет и почему не нравится отличная еда из нашей столовой.

Главный по тарелочкам, заслуженный кавалерист с подводной лодки, тяжело вздыхает, как пан Тыковка, смотря на выделеный бюджет.

Зло смотрят звезды нашей столовой, удивляясь, чем теперь не устраивают пирожки с картофелем и грибами, тефтели с рисом и сырные тарелки с костромским сыром.

Главный совет:
Когда это делаете не Вы, то это все в 2 раза дороже.

1.НДС
2.Безнал
3. Тестовая кормежка организаторов
4. Дорогая экзотическая еда (например, стерлядь, **ть, сожравшая половину бюджета)
5. Один едок- это боец и пайка у него двойная.
6. Прочее, ну сами знаете, как часто бывает с борзыми щенками.

Итак:
Пароход-архитектура-еда.

Очень тяжело есть-говорить-смотреть-слушать в условиях качки и давки у столов. Стерлядь, фаршированную деньгами),съели мгновенно, пока я объяснял отставшим аборигенам, что Вознесенской набережной в нашем городе нет.

Очень вкусно пить виски, закусывая клубникой в шоколаде.
Отличное сочетание водка с свежепросолеными огурцами в Есентуках.

Остальное не помню!

После парохода был замечательный квест по барам Петербурга, закончившийся к завтраку.
Еды осталось много и её скормили рыбам, т.к. ветер сдул контейнеры для еды в воду.

Детали о еде можно узнать у Ларисы, а у меня амнезия.

Рекомендовано! Стерлядью клянусь.    

  • Литейный 17-19
    Официальный ответ
    Литейный 17-19  → AV 19 июня 2015 в 19:38
    Ресторатор, Душевная кухня

    Если бы знала, что не обо мне написано, обзавидовалась бы:-), Спасибо, на самом деле, я получила огромное удовольствие,  работая на  этих банкетах/фуршетах. И еще: после  крайнего ,  я чуть лучше думаю о себе:-)

  • AV
    AV  → AV 19 июня 2015 в 00:57
    Гурман22 отзыва 3189

    Куда пропал/прпал мой текст?

  • Алексей
    Алексей  → AV 19 июня 2015 в 10:46
    Гурман632 отзыва 17460

    Запись видна на странице кафе, у меня на странице, поскольку у нас с Вами "интимные" отношения и на ленте, если Вы нажмете "Показать все записи" внизу "Сообщества". Но в самом "Сообществе" ее действительно нет.

  • Elvira Ria
    Elvira Ria  → AV 19 июня 2015 в 13:24
    Гурман298 отзывов 10037

    Интимные отношения 

    Хорошо звучит))