8.5
Отлично
8.5
Отлично

Отзыв о ресторане «Ferma»

Dron-AP
Dron-AP написал 12 октября 2009 в 15:37
Гурман70 отзывов 2381
Кухня9
Интерьер9
Сервис5
7.7

Наконец-то и я добрел до этого праздника "фермерской еды".. Добредал долго, с препятствиями. Первый раз, чуть больше недели назад, не сложилось: бронировал по телефону, пару раз переключали, и довольно категорично (даже не в фермерском а каком-то колхозном стиле) сообщили что "некурящих столиков" нет и (цитата) "сегодня не будет". Желания продолжать разговор естественно не было. В минувшую пятницу предпринял еще одну попытку забронировать. опять пару раз переключили, и после нескольких моих выступлений в духе "добрый день, я хотел бы заказать столик" мне снова сообщили что "некурящих" столиков нет, но о чудо, предложили (цитата)"симпатичный" столик у окна. В общем людей на телефоне принимающих бронь нужно учить общаться и не переключать по 3 раза с одного человека на другого.

Пятница, вечер, заходим. Встреча хороша. гардеробщик симпатичен и колоритен. А вот с хостесс все не так гладко, оказывается занята своими делами. В конце концов сажают.
Интерьер мне симпатичен, хотя конечно не "фермерский". Немножко строго и очень "винно". Хотя луковицы у входа лежат такие что хочется тотчас же их на сковородку, и с грибками. Винная часть интерьер как раз по мне. Меню приносят сразу. ИНТЕРЕСНОЕ. Очень.

теперь к еде:
Индейка "тонато" - великолепна. Достаточно копченая, очень нежная. соус тунцовый мог бы быть чуточку поинтереснее, но это я придираюсь. Копченая розовая телятина тоже хороша. без особых правда восторгов. оливье - зачет. теперь к горячему. Пельмени это добротная порция хороших и вкусных (хотя как будто чуть недосоленных, но это уже вкусовщина) пельменей. Копченый сиг идеален. Утка (840р, чуть ли не самое дорогое блюдо из стандартных)- очень хороша. Половина идеально пропеченной средней утки. гарнир хорош. Соус - спорен. Булочки с кремом очень хороши. Давно такого не ел, даже в детстве, хотя булочки как будто бы из детства.
Винная карта очень неплоха, хотя цены заряжены. на 20-40% дороже например Пробки. Но есть раздолье по бокалам. Где например можно найти побокальный тиньянелло. И неужели при таком количестве дорогих побокальных вин они могут обеспечить их качество?
Теперь к минусам. Сервис. Беда. Несогласованность кухни поражает. Например горячее выносили так. Сначала пельмени. Минут через 10 - сиг. И еще минут через 12-15 утка. Я понимаю что может быть разброс, но не на 25 минут. После принесенного последнего горячего официантка исчезла. Пустые тарелки соответственно не уносились, вино не подливалось. Спас нас другой официант. который очень хорошо и быстро сработал, правда после настойчивой просьбы обратить на нас внимание.

В топ пока рано, но рекомендация идти однозначно.

  • Валера 888
    Валера 888  → Dron-AP 12 октября 2009 в 16:02
    Гуру92 отзыва 2377

    Индейка "тонато" - великолепна. Достаточно копченая, очень нежная. соус тунцовый мог бы быть чуточку поинтереснее
    У меня копчёная нежная индейка была залита тунцовым соусом.
    Не совсем могу понять, индейку мягкую, ароматную,
    с тонким привкусом копчености, зачем обильно поливать (убивать её вкус) насыщенным рыбным соусом. Ведь копченую рыбу или копчёную колбасу соусом не поливают.
    Или у меня советские предрассудки?

    • Dron-AP
      Dron-AP  → Валера 888 12 октября 2009 в 16:48
      Гурман70 отзывов 2381

      Я, как бы это сказать прилично, стащил кусок индейки из чужой тарелки =), причем вытаскивал снизу и соуса зацепил мало. может быть если его слишком много он будет мешать. Я вообще тоже не очень люблю мешать мясо с рыбой 9да и вообще что-то с рыбой) но вителло тонато одно из любимых блюд.

  • Igstuff
    Igstuff  → Dron-AP 12 октября 2009 в 16:42
    Гурман62 отзыва 475

    Нда... ради разливного Тиньянелло, пожалуй стоит заглянуть... Спасибо. А разливают их, вероятно, также как в Пробке, через эноматик.

    • Dron-AP
      Dron-AP  → Igstuff 12 октября 2009 в 16:50
      Гурман70 отзывов 2381

      но даже в эноматике оно не вечно. Я помню заказал как-то 2 бокала разного вина из эноматика в симплбаре и с тех пор зарекся.

  • KRUGer
    KRUGer  → Dron-AP 12 октября 2009 в 16:45
    Ценитель4 отзыва 19

    А разве Тиньянелло это круто?

    • Dron-AP
      Dron-AP  → KRUGer 12 октября 2009 в 16:52
      Гурман70 отзывов 2381

      Само по себе нет, тут все зависит от критериев "крутости", но вообще конкретно тиньянелло я очень люблю.
      то что по бокалам круто =).

      • setup
        setup  → Dron-AP 12 октября 2009 в 17:14
        Ценитель0 отзывов 24

        Круто, если отвечают за качество, хотя не понятно, сколько за бокал берут и вряд ли они продают по целой бутылке в день. Хотя если дешевле 1000, то цена в принципе резонна, очень резонна.

        • Dron-AP
          Dron-AP  → setup 13 октября 2009 в 12:18
          Гурман70 отзывов 2381

          не дешевле
          не менее 1200, а может и все 1500. Там закупка 90 с чем-то евро если я не ошибаюсь

    • Igstuff
      Igstuff  → KRUGer 12 октября 2009 в 17:25
      Гурман62 отзыва 475

      Тиньянелло - мое любимое вино. Ну, или одно из...
      Мне на крутость как-то...

      • Dron-AP
        Dron-AP  → Igstuff 13 октября 2009 в 11:35
        Гурман70 отзывов 2381

        ага
        а то все такие снобы и даже стыдно признаться что тебе нравится например сассикайа =))))))

        • Борис
          Борис  → Dron-AP 13 октября 2009 в 11:39
          Гурман238 отзывов 5029

          Тут один написал, что любит чилийское мерло - двенадцать... "персонажей" нажаловались ГлавРеду и его забанили. За это! Лучше не рискуйте. Только от 100 еуро/0,75

          • setup
            setup  → Борис 13 октября 2009 в 17:25
            Ценитель0 отзывов 24

            Тут одна девушка писала, что любит вина из Санжиовезе вместе с Мальбеком. За это её не забанили? Сколько вин припомните.

            • Борис
              Борис  → setup 13 октября 2009 в 17:52
              Гурман238 отзывов 5029

              Вот уж не знаю. Это у Редакции надо спрашивать. А имена всех кто наябедничаля, я потихоньку выясню!

              • setup
                setup  → Борис 13 октября 2009 в 21:13
                Ценитель0 отзывов 24

                Конкуренты, обиделись на "рикламо", копирайт.

                А имена всех кто наябедничаля, я потихоньку выясню!
                Это уже не просто КейДжиБи, это уже CиАйЭй.

                • Борис
                  Борис  → setup 13 октября 2009 в 21:32
                  Гурман238 отзывов 5029

                  Вы хотите поговорить на тему "Конкуренты Чилийского Мерло" за 200 р.?

                  • setup
                    setup  → Борис 13 октября 2009 в 22:16
                    Ценитель0 отзывов 24

                    Я?! Зачем? Что бы меня тоже забанили нафиг.
                    Не-е-т, я жить хочу.

  • Борис Булка
    Борис Булка  → Dron-AP 12 октября 2009 в 21:37
    Ценитель5 отзывов 152

    Эноматик, как понимаю, был только в симпле... По моим данным скоро там заработает другое заведение.

    • Igstuff
      Igstuff  → Борис Булка 12 октября 2009 в 23:14
      Гурман62 отзыва 475

      Сначала один комплект появился в Иль-Граполо. И в Пробке также предлагались вина, разлитые из него. Только потом в Симпле поставили их целую кучу.
      Про другое заведение, любопытно, что это будет...

      • GalinaTS
        GalinaTS  → Igstuff 12 октября 2009 в 23:31
        Гурман125 отзывов 4084

        Эноматик есть во Франческо!

    • Лена
      Лена  → Борис Булка 13 октября 2009 в 09:20
      Гуру225 отзывов 6060

      Во всех заведениях АМ клянутся и божатся, что Сипмл откроется там же в конце октября.

  • ЮГ
    ЮГ  → Dron-AP 14 октября 2009 в 08:50
    Гурман16 отзывов 237

    эноматики сейчас есть много где, и в ферме их по-моему 4 штуки, каждый на 4 бутылки))) а симпл-бар закрывался на косметику, и открываться будет как симпл-бар опять же ))

    • Igstuff
      Igstuff  → ЮГ 14 октября 2009 в 09:08
      Гурман62 отзыва 475

      То есть как Gusto...
      'GUSTO

      • ЮГ
        ЮГ  → Igstuff 14 октября 2009 в 09:41
        Гурман16 отзывов 237

        упс... а мине другое говорили... спасибо за инфу )))

      • Борис
        Борис  → Igstuff 14 октября 2009 в 10:31
        Гурман238 отзывов 5029

        А дисней в суд не подаст на АМ? Жалко Михалыча... Не отобьется.

        • Igstuff
          Igstuff  → Борис 15 октября 2009 в 09:51
          Гурман62 отзыва 475

          Ну, если и подаст, то не на него...

          • Борис
            Борис  → Igstuff 15 октября 2009 в 10:35
            Гурман238 отзывов 5029

            Вы таким витиеватым комментарием хотите сказать, что "Густо" не "Пробка групп индастриз интернейшенл ГМБХ"?

            • Igstuff
              Igstuff  → Борис 15 октября 2009 в 16:10
              Гурман62 отзыва 475

              Я хочу сказать:
              Gusto ® un marchio registrato - © Copyright 2008 Gusto s.r.l. Tutti i diritti riservati
              О!

              • Борис
                Борис  → Igstuff 15 октября 2009 в 17:19
                Гурман238 отзывов 5029

                Или у меня глюки от крабового биска или в мультфильме "Рататуй" ресторан не "Густо" называется?

                • Igstuff
                  Igstuff  → Борис 15 октября 2009 в 17:26
                  Гурман62 отзыва 475

                  :) понятия не имею! уж очень давно смотрел его... но у этих ребят (а соответственно и у АМ) все зарегистрировано.