7.9
Хорошо
7.9
Хорошо

Отзыв о ресторане «Гастроном»

русалочка
русалочка написала 14 декабря 2011 в 20:10
Гурман70 отзывов 1479
Кухня7
Интерьер10
Сервис9
8.7

Ох уж этот пресловутый ГастрономЪ! Много слышала, много читала, а еще не была. Но сегодня как раз удалось побывать именно в этом ресторане.
Позволю себе небольшую преамбулу. Именно сегодня, и именно в центре была назначена встреча 3-х форумчанок с форума передачи "Квартирный вопрос". Одна из них, Ваша покорная слуга :) И выбор места встречи целиком и полностью возложили на мои русалочьи плечи, потому как я иногда знакомила единомышленников с того форума со своими отзывами. Погода сегодня дождливая, что , видимо сопутствовало "топографическому кретинизму" в тройном размере. Дойдя до Спаса-на-крови, мы дружно повернули налево, дошли до набережной Мойки и повернули направо. А дойдя до дверей ресторана и увидев все тот же Спас, поняли, что надо было всего лишь перейти через горбатый мостик!!!:)
Итак, мы у цели. Несколько ступеней вниз и мы заходим. Встретили нас, надо признаться, как-то вяло. Я, как мне кажется, даже "здравствуйте" не услышала. Молодой человек с неулыбчивым лицом помог раздеться, повесил нашу одежду, выдал номерки. Далее нам предложили зал на выбор:для курящих или некурящих. Мы, конечно, устремились в зал для некурящих. И, о наконец-то я нашла зал для некурящих, который близок в моем понимании к идеалу!!!Интерьер светлый, на потолке и сводах легкая, ажурная роспись или что-то похожее на фреску. Чем немедленно заинтересовалась одна из моих спутниц, большой знаток в оформлении интерьеров.



Зал полукруглый, с очень удачной расстановкой столов: никто из гостей не сидит спиной к залу, все сидят вполоборота. На проходе столов нет вообще, свободно. Симпатичные диванчики с подушками цвета молочного шоколада, много бутылочного стекла, в центре - что-то типа острова с винными бутылками и бокалами. Воздух чистый и свежий, несмотря на полуподвальный этаж.



Девушка, которая нас обслуживала, была очень внимательной и вежливой. Принесла нам меню - глянцевый широкоформатный листок. Винная карта - в коленкоровом переплете выглядела более фундаментально. Плюс, содержала фотографии алкогольных коктейлей.



Мы решили заказать по салату, горячему блюду и десерту. И вот что выбрали: 2 салата с утиной ножкой, тайским манго и вялеными томатами; тайский манго с муссом из сыра таледжио; филе дорадо с оливковым топенадом и фуа гра в соусе из стебля сельдерея с яблочным пюре, утиную ножку с имбирем. Запивать все это великолепие решено было белым сухим вином Пино Гриджио Мотефьоре.


Салатики принесли довольно быстро. А с ними прибыли хлебная корзинка и комплимент для каждой из нас в виде кусочка хлеба с зелененьким топенадом. Топенад, кажется, был прготовлен из оливок, очень всем понравился: пикантный с остринкой во вкусе.
Одной из нас салат с утиной ножкой очень понравился. Особенно вяленые помидоры и зерна дижонской горчицы. Всего оказалось в меру. А вот у меня который раз не складывается с уткой. По мне, так много мяса было, да и привкус утки мне не очень понравился. После того, как поперчила, вкус стал устраивать больше. Руккола тоже отчасти скрасила для меня вкус утки. А вот манго в салате оказалось очень мало, ну очень. От тайского манго с сырным муссом девушка была в восторге. Все ингредиенты сложились, как говорится, чтобы образовать единое вкусное блюдо.


Горячее нам подали в соответствии с нашим пожеланием, т.е. после того, как мы покончили с закусками. Сначала расскажу про свое, про фуа гра. Данный деликатес я не пробовала никогда. Решила, что надо это сделать сегодня. И не поняла вкуса, не прочувствовала его. Ну да, печень... и все. Пюре из яблок тоже как-то не очень впечатлило. Вкус приглушенным показался. Я была бы рада более ярко выраженному яблочному вкусу, более кисло-сладкому. Мне кажется, что это лучше бы оттенило жирноватый для меня вкус печени. В целом, неплохо, но, видимо, не моё.
Утиная ножка понравилась, но сотрапезница заметила, что за маринадом немного утерялся вкус самой утки. А вот сельдерейное пюре очень понравилось. Дорадо была оценена, как обычная, без какой-либо изюминки.
Вино оказалось с легкой горчинкой, но приятное на вкус. На десерт решено было после долгих расспросов, на которые нам терпеливо отвечали все официанты по очереди :), взять 2 наполеона с маскарпоне и велюровый шоколадный мусс с ромом и вишней. Для двоих - классический зеленый чай, а для одной из нас - капуччино. Могу сказать, что наполеон очень вкусный, маскарпоне придает ему своеобразие, какую-то интересную нотку во вкусе. Но порция такая, что хватит на двоих.:) Лично я просто не смогла доесть, но потом мучительно вспоминала оставшийся на тарелке кусочек. Мусс тоже понравился, девушка получила к кофе именно то дополнение, которое хотела.


Вот лишний раз убеждаюсь, что посещение ресторана складывается из нескольких составляющих: уютный интерьер, кухня и атмосфера заведения. С уютом, интерьером и атмосферой у Гастронома, практически, все в порядке. Обслуживание в зале отличное. Все время интересовались, вкусно ли, понравилось ли. И мы честно докладывали о своих впечатлениях :). И нас с заинтересованностью слушали. Провожали уже почти как родных. А вот чтобы по достоинству оценить кухню, надо не ошибиться в выборе. Как видно, утка - это не мое блюдо вообще. Сколько бы раз я не ела утку в разных ресторанах, всегда была чем-то не удовлетворена. Так что придется придти сюда еще раз и выбрать что-то другое.:) Атмосфера располагает к неспешным посиделкам с приятельницами, с любимым мужем, с семьей. Мы так расслабились, засиделись, что не хотелось даже уходить.
Порядок цен в Гастрономе скорее, средний. Можно выбрать более бюджетные блюда, можно и подороже. У нас получилось по 1500р на человека.


Визиточку дают вместе со счетом:

  • Борис
    Борис  → русалочка 14 декабря 2011 в 20:41
    Гурман238 отзывов 4929

    Это точно димин десерт с всунутым куском? Я думал только карат+ балуется...

    • русалочка
      русалочка  → Борис 14 декабря 2011 в 20:44
      Гурман70 отзывов 1479

      С куском шоколада? Точно ответить не могу, потому как не знаю. Но нам сказали, что все десерты изготавливают сами.

      • Борис
        Борис  → русалочка 14 декабря 2011 в 21:14
        Гурман238 отзывов 4929

        Спасибо. Я расстроен.

    • Анатоль
      Анатоль  → Борис 14 декабря 2011 в 21:20
      Гурман35 отзывов 4891

      А это точно Димины произведения?

      • русалочка
        русалочка  → Анатоль 14 декабря 2011 в 21:29
        Гурман70 отзывов 1479

        Про сие я не знаю.:) Не доложили. А вот про интерьер добавлю, что в зале для курящих плетеные кресла, что видны здесь в портфолио ресторана, заменили на более подходящие по стилю и удобные деревянные с велюровой обивкой молочного цвета. Просто не сфотографировала.

    • Vitalik
      Vitalik  → Борис 14 декабря 2011 в 23:00
      Участник1 отзыв 0

      Десерт действительно господина Д.Б.
      И он просто безумно вкусный....лично мое мнение )

    • Sandra :)
      Sandra :)  → Борис 15 декабря 2011 в 01:27
      Гурман136 отзывов 3987

      Он оочень вкусный! Пусть с куском. Но кусок-то тоже очень вкусный.

    • Макарон
      Макарон  → Борис 15 декабря 2011 в 14:27
      Представитель0 отзывов 1080

      А чем вас борис пугает шоколад? Это плохой тон?
      Я так не думаю, один из лучших в мире, на мой взгляд кондитеров
      Daniel roos
      он же
      почему то не стесняется таких приемов, хотя он очень крутой кондитер....
      В гранд отеле Европа кондитера тоже не гнушаются такими методами....

      И таких примеров масса,я если хотите могу еще накидать ссылок.Или по вам просто по вкусу листочки мяты класть и шоколадный топпинг зигзагом поливать?

      • Борис
        Борис  → Макарон 15 декабря 2011 в 16:28
        Гурман238 отзывов 4929

        В Шоколаде ГОЕ эти куски в кондитерской, а не ресторане и они фирменные ГОЕшные, с лого. Там это знак. Тут "не-пришей-*****-рукавицу". Мне не надо ссылок: а в Африке дети голодают и что? в РЕСТОРАННОМ, рукотворном десерте, если автор хочет сказать, что он автор и вложил себя, он не станет такую... этикетку лепить. Еще штрих кода не хватает и надписи "Фуфайка ватная фабрики им Володарского, размер 52, ГОСТ...". Вы не Гарсон, вы не Шоколад, вы ресторан. Нельзя мне отличия рассказывать: это страшная военная, американская тайна.

        • Макарон
          Макарон  → Борис 15 декабря 2011 в 16:39
          Представитель0 отзывов 1080

          Вода....
          хотя вам то ,конечно,виднее....

          • Борис
            Борис  → Макарон 15 декабря 2011 в 17:01
            Гурман238 отзывов 4929

            Да не вода, все разговоры - вода. Просто мнение. И мнений может быть 7000000000 и все разные.

            Мнение....
            хотя вам то ,конечно,виднее....

        • Dron-AP
          Dron-AP  → Борис 15 декабря 2011 в 16:51
          Гурман70 отзывов 2381

          Борис мне в *** в этом году такой кусок подали. Нуу... loiseau терять уже нечего, он уж лет 10 как застрелился, а что нынешний шеф теперь должен делать?

          • Борис
            Борис  → Dron-AP 15 декабря 2011 в 16:59
            Гурман238 отзывов 4929

            Я допускаю, что в данном месте (тайное ***) таком прием допустим, стилистически. В "Гастрономе" - нет.

            ... .... ..... Надо пойти посмотреть, на шоколаде Аленка есть оттиск на каждом сегменте "Аленка"? Вот будет украшение хорошее!

            • Dron-AP
              Dron-AP  → Борис 15 декабря 2011 в 17:22
              Гурман70 отзывов 2381

              почему тайное, вполне себе явное, шефов с такой историей немного

              Просто например там над формой вообще не особо парятся. Работают над содержанием. Типа тушеная грудка курочки с пюрешкой. И не могу сказать что как-то обалденно выглядит, но вкусно.

              • Борис
                Борис  → Dron-AP 15 декабря 2011 в 17:37
                Гурман238 отзывов 4929

                Ну, то что на главной живое мелькает ОПРОВЕРГАЕТ ВАШЕ

                Просто например там над формой вообще не особо парятся
                Да я не против. Назвали авторским рестораном - извольте. Как автор видит, то и дОлжно. Увидит для себя нужным картошку начинять малиновым вареньем и называть это десерт - имеет полное право. Считает нужным вставлять шоколад Аленка в каждый пирожок - имеет право.

                • Dron-AP
                  Dron-AP  → Борис 16 декабря 2011 в 11:33
                  Гурман70 отзывов 2381

                  Борис, если Вы не против так и не надо париться. Особенно по поводу таких мелочей. Мир меняется и кухня тоже. Не надо жить стереоптипами

                  • Борис
                    Борис  → Dron-AP 16 декабря 2011 в 11:55
                    Гурман238 отзывов 4929

                    Но мир меняется в худшую сторону, размываются границы. Запорожец и мерседес собираются на одном китайском заводе в танзании! Это плохо. Когда в "кондитерских" продают промышленные десерты, даже не удосуживаясь снять пленку с рисунком, даже не пытаясь создать иллюзию рукотворности, это меняется. Десерт в ресторане должен отличаться от гуэлевского десерта в кондитерской "Теремок"! Париться не надо, только охать и расстраиваться. 50 руб или 240, НАВЕРНОЕ, разница должна быть?

                    • Dron-AP
                      Dron-AP  → Борис 16 декабря 2011 в 17:20
                      Гурман70 отзывов 2381

                      Это Ваше мнение. Но это можно интерпретировать как возвращение к истокам, когда кондитер = повар = официант не тратил 1 человеко-час на рисование шоколадки, а просто предлагал вкусный и интересный десерт

                      • Борис
                        Борис  → Dron-AP 16 декабря 2011 в 17:25
                        Гурман238 отзывов 4929

                        когда кондитер = повар = официант не тратил 1 человеко-час на рисование шоколадки, а просто предлагал вкусный и интересный десерт
                        Ну да, рабочие кухни 20-х годов. Зачем тратить время. Если можно сходить в пятерочку и купить набор "пирожаных". Кстати, и официант не нужен. Сам куплю и принесу.

                        • Dron-AP
                          Dron-AP  → Борис 16 декабря 2011 в 20:40
                          Гурман70 отзывов 2381

                          Борис, насколько я понимаю из всех принимающих участие в дискуссии только у Вас какое-то особо болезненное отношение к теме. При этом Вы видите почему-то только черное или белое: либо пятерочку, либо изысканный целиком home made десерт. Только большинство ресторанов находятся где-то посередине, а вы все свои аргументы пытаетесь сводить к дискуссии о пятерочке. Это при том что я Вам в качестве примера привел живой *** (заметьте далеко не Ваши ***) ресторан где так подают.

                          • Борис
                            Борис  → Dron-AP 16 декабря 2011 в 21:12
                            Гурман238 отзывов 4929

                            Да я не вижу дискуссии. Дискуссия это обмен мнениями.

                            При этом Вы видите почему-то только черное или белое: либо пятерочку, либо изысканный целиком home made десерт.
                            Ой ой ой! Вот только не проклинайте мир - он так устроен! Или с фабрики вещь, хорошей или плохой, тиражная или в ресторане руками сделан, оригинален и не ПОХОЖ. Или ценник на донышне, этикетка с составом и штрихкодом или ваше слово "home made десерт". Именно так, черно-бело. Тут проще чем с мальчик-девочка. Это бывает промежуточное...

                            • Dron-AP
                              Dron-AP  → Борис 16 декабря 2011 в 21:23
                              Гурман70 отзывов 2381

                              Борис, мне откровенно грустно что Вы так считаете.

                              Я тогда даже не понимаю как вы тогда в Питере едите и какие-то невнятные звездочки раздаете если в Питере в соответствии с Вашим подходом черное-белое нет ни одного хорошего ресторана, а вся ваша деятельность есть исключительно попытка разобраться в сортах г.на

                              • Борис
                                Борис  → Dron-AP 16 декабря 2011 в 21:43
                                Гурман238 отзывов 4929

                                Нет, это попытка отделить рестораны с готовыми сосисками от ресторанов где нет готовых сосисок. Или так: рестораны где хоть создают иллюзию, что сами готовят от тех кто не пытается это делать, покупает на фабрике Конкорд борщ по 50 руб. литр в пластиковых ведрах и его продает. Вот и все. Или смешали майонез сами или купили готовый. Или сварили бульон или купили готовый концентрированный в метро. Или купили готовую смесь для чиз-кейка и залили ее водой или приготовили сами. Или купили готовое мороженое или готовую смесь "просто добавь..." или сделали сами.

                                • Макарон
                                  Макарон  → Борис 16 декабря 2011 в 22:02
                                  Представитель0 отзывов 1080

                                  Давайте Борис подытожим и закончим уже.
                                  Один простой вопрос.

                                  это попытка отделить рестораны с готовыми сосисками от ресторанов где нет готовых сосисок.
                                  То есть, по сути, Вы утверждаете что ресторан в котором я работаю относится к числу тех, в которых подают готовые сосиски?

                                  • Борис
                                    Борис  → Макарон 16 декабря 2011 в 22:12
                                    Гурман238 отзывов 4929

                                    Нет, если вы посмотрите, это был ответ на

                                    а вся ваша деятельность есть исключительно попытка разобраться в сортах г.на
                                    Вопрос для подытоживания остался ПЕРВЫМ в этой ветке: "ПОХОЖЕ ли сфотографированное на магазинное пирожное или это десерт из ресторана".
                                    Заметьте, ни одного слова про конкретный ресторан сказано не было: не могу ничего говорить, я не был 8 месяцев. Схожу - у меня появится мнение, сосиски или нет.

                                    • русалочка
                                      русалочка  → Борис 16 декабря 2011 в 22:18
                                      Гурман70 отзывов 1479

                                      А это выход из сложившейся ситуации!

                                      • Борис
                                        Борис  → русалочка 16 декабря 2011 в 22:26
                                        Гурман238 отзывов 4929

                                        Спасибо. Я так тоже думаю.

                                      • Sandra :)
                                        Sandra :)  → русалочка 16 декабря 2011 в 22:27
                                        Гурман136 отзывов 3987

                                        и можно заодно вкусно поесть!

                                        • Борис
                                          Борис  → Sandra :) 16 декабря 2011 в 22:34
                                          Гурман238 отзывов 4929

                                          Где? Я до сих пор не понял, отчего Дима отвечает на вопросы по десерту. Если учесть его слова

                                          во втором у меня есть шеф повар....
                                          Отзыв не про ЗЛ, вроде... Я достаточно позитивен? Или тоже подковырка?

                                • Sandra :)
                                  Sandra :)  → Борис 16 декабря 2011 в 22:09
                                  Гурман136 отзывов 3987

                                  Борис, мне начинает казаться, что вся эта дискуссия про какой-то виртуальный Ваш личный Гастроном.

                                  Как можно все это писать про ресторан, где ТАК готовят!

                                  Я это не для продолжения диспута, так, просто реплика.

                                  • Борис
                                    Борис  → Sandra :) 16 декабря 2011 в 22:18
                                    Гурман238 отзывов 4929

                                    Это не про виртуальный ресторан это про ОДНО ФОТО конкретного автора. ТЧК. Про шоколадку с принтами. Про то, что это машинерия ПО МОЕМУ выглядит хуже (пошлее) чем физалис или вишня компотная.
                                    Понятно, вы как Дима считаете в

                                    ресторан, где ТАК готовят
                                    просто не моет иметь ничего подлежащего сомнению. Не может содержать в своих стенах ничего плохого, люди волшебным образом не ругаются матом, ножи не тупятся, молоко не скисает. Давайте тогда комиссию РПЦ звать, пусть в этой благости разберется. Безгрешный, идеальный и без упрека.

                                    • Sandra :)
                                      Sandra :)  → Борис 16 декабря 2011 в 22:26
                                      Гурман136 отзывов 3987

                                      Борис, я только одну реплику, последнюю.

                                      Сыночек недавно получил 4 по немецкому. Был очень горд и сообщил мне об этом в присутствии бабушки одноклассника. Бабушка восторга не поняла и стала сокрушаться и жалеть моего сына. Т.к. ее внучек круглый абсолютно отличник.

                                      Деть задумчиво шел домой и сообщил, что очень хорошо плохо учиться и изредка приносить четверки, а отличникам очень тяжко жить, т.к. их родители не радуются вообще. Ведь 5 - это обыденность, а все остальное - это ужас-ужас.

                                      Борис, давайте радоваться пятеркам! Ведь многие - в тройках пожизненно)))))))).

                                      • Борис
                                        Борис  → Sandra :) 16 декабря 2011 в 22:35
                                        Гурман238 отзывов 4929

                                        Я радуюсь, и на фоне "троек" пятерки выглядят значительнее и ценнее. Но святыми их не делает ни то, ни другое.

                                    • Макарон
                                      Макарон  → Борис 16 декабря 2011 в 22:36
                                      Представитель0 отзывов 1080

                                      Борис,.Вам самому не смешно, что Вы несете?

                                      Я Вам лично,я лично - Вам лично, сказал, и не первый раз сказал, что я не считаю ни ресторан ни кухню свою идеальной, далеко так не считаю,более того,большую часть своего времени я нахожусь в депрессии от своего меню,, потому как нахожу в нем недостатки и недоработки,плюс к этому я вижу что делают другие люди в других ресторанах,городах,странах,и именно поэтому меню меняется по несколько раз чуть ли не каждый месяц,(я через месяц-два смотреть на него не могу) и Вы это прекрасно знаете,для кого тогда этот концерт имени Бориса?Для народа?Для кого?

                                      Вам никак не успокоится? Хорошо,мой десерт выглядит пошло, пошлее чем рисунки бальзамического крема, чем топпинг шоколадный,чем мята и физалис вместе взятые.И похож на все десерты, которые продают в супермаркетах и не очень супермаркетах.

                                      Вы можете подытожить сей разговор,все таки ответом на мой вопрос, только прошу Вас без увиливаний и всякого рода отговорок.

                                      Вы считаете ресторан в котором я работаю относится к числу тех, в которых подают готовые сосиски?

                                      • Борис
                                        Борис  → Макарон 16 декабря 2011 в 22:46
                                        Гурман238 отзывов 4929

                                        Вы считаете ресторан в котором я работаю относится к числу тех, в которых подают готовые сосиски?
                                        ОК. Отвечаю. В мае 2011 не был. Начиная с июня и сейчас понятия не имею. Возможно даже залы превращены в бассейн и гости плавают принимая пищу! Не был - не знаю. При мне не было узбекского меню. Я кстати, не помню, что бы в старом меню соусы продались за деньги (100). Зато помню что салат с фетой стоил на 15% больше, чем сейчас. Все меняется - не могу судить.

                                        • Борис
                                          Борис  → Борис 16 декабря 2011 в 22:47
                                          Гурман238 отзывов 4929

                                          Не так получилось: В мае 2011 - не относился. Надеюсь, Вы не сочтете это увиливанием.

                                        • Макарон
                                          Макарон  → Борис 16 декабря 2011 в 22:50
                                          Представитель0 отзывов 1080

                                          про узбекское меню мне нужно что то комментировать?если Вам нужен еще один концерт то я отвечу,но Вы вроде и сами все знаете, ну или знали....Я Вас понял,в любом случае не думаю ,что есть смысл продолжать...

                                • Dron-AP
                                  Dron-AP  → Борис 16 декабря 2011 в 23:00
                                  Гурман70 отзывов 2381

                                  Вы просто разберитесь что такое сосиски. Хотя бы для себя сначала. Потому что шоколад из какао-бобов тоже можно самому приготовить, но готовые какао-бобы это опять же сосиски поэтому их надо самому вырастить и далее по списку.

                                  А аргументы ваши про готовоенеготовое я готов вернуть Вам своей идеей про черное и белое, и сорта "ресторанов" в которых вы копаетесь, поскольку ни в одном ресторане в Спб (может быть за рядом исключений) не используют свежие на месте произведенные продукты.

                                  • Борис
                                    Борис  → Dron-AP 17 декабря 2011 в 00:23
                                    Гурман238 отзывов 4929

                                    Так у каждого СВОЯ грань

                                    готовоенеготовое
                                    , в этом то и все дело. помните про готовый демигляс была речь? Можно-нельзя, если едоки не различают концентрат от самоварного. И, кстати, одни это умело скрывают, другие нет. Это тоже важно!

            • Макарон
              Макарон  → Борис 15 декабря 2011 в 17:30
              Представитель0 отзывов 1080

              То есть, например в отеле Европа допустим, в других ресторанах зарубежья допустим, хотя они далеко далеко от нас ,во всех смыслах этого слова, а в Гастрономе не допустим, почему же? Можете мне изложить свою точку зрения, только без детей в Африке....?

              • Борис
                Борис  → Макарон 15 декабря 2011 в 18:47
                Гурман238 отзывов 4929

                Без детей? Как без детей, если с чтением проблемы?

                В Шоколаде ГОЕ эти куски в кондитерской, а не ресторане и они фирменные ГОЕшные, с лого. Там это знак.
                Медальки с лого я там видел, кусков готовых - нет. Что продают в КОНДИТЕРСКОЙ на 5 столов я видел. Вы теперь специализированная кондитерская "три торта и три плюшки" или ресторан? ОК. Я не знал. Но сравнивать не возьмусь.

                • Макарон
                  Макарон  → Борис 15 декабря 2011 в 19:02
                  Представитель0 отзывов 1080

                  Я не считаю плохим тоном, в десертах использовать шоколад с нанесенным на него рисунком, и совершенно не вижу связи с кафе кондитерской.Это раз.

                  И чтобы мне видеть , так сказать, вашу точку зрения, не поленитесь, приведите мне пример оформления десерта именно в ресторане.Только заранее, давайте без МIX и Grand Cru, поможете мне ?

                  • Борис
                    Борис  → Макарон 15 декабря 2011 в 20:59
                    Гурман238 отзывов 4929

                    Пример? Любой пример без применения ГОТОВОГО предмета, промышленного. Любое пирожное без драже МэндэМса сверху. Лучше говноФизалис чем промышленное сердечко. Самое лучшее самодельное мороженое гробится добавлением "звездочки для оформления со вкусом ванили" или все что продает Италика или любая другая готовая фирма.

                    • tam_gde_eda
                      tam_gde_eda  → Борис 16 декабря 2011 в 20:52
                      Гурман26 отзывов 1521

                      Это же наверняка не готовый шоколад или готовые сердечки, а только покрытие... Переводилка.

                      • Борис
                        Борис  → tam_gde_eda 16 декабря 2011 в 21:08
                        Гурман238 отзывов 4929

                        Я говорю про ВИД. Про впечатление, которое исходит от этого. Если на самодельной сосиске-целый день стараний-на 1000 потраченных продуктов написать Кампомос, она от этого не станет хуже. Но она станет похожей на готовую, плохую, дешевую. Вопрос: ЗАЧЕМ? Наверное, есть искусство делать в ресторане самодельный-мелкими-партиями чокопай за 1200 штучка. "Представляешь, и по виду, по вкусу не отличить, старались очень"! Я не понимаю, зачем?

                        • Victory
                          Victory  → Борис 17 декабря 2011 в 11:57
                          Гуру130 отзывов 3610

                          Вид и впечатление - воля творца. Вы же не реагируете на то, какие впечатления возникают у читателей от ваших писаний. И из-за мелочи порой мотаете нервы тем, кто хоть что-то делает и хоть какие-то идеалы исповедует.
                          Вы не видели десерт, Вы не пробовали десерт. Откуда Вы знаете, какое впечатление у Вас сложилось бы от него? Может быть, "в живую" какие-то его характеристики (запах, например), полностью отбили бы гипотезы про "из магазина".
                          Я не имею категоричного мнения про "шоколад с готовым принтом", поэтому не буду давать оценок, уместно это в ресторане, или нет. Но мне кажется, что высказывать своё мнение по таким поводам надо в более деликатной форме. Я уже говорила - читатели не идиоты, они понимают и без экзальтаций и драматизма. И нельзя получить конструктивный результат, обижая. Не заботясь о том, чтобы не обидеть.
                          Сейчас Вы мне опять ответите про "сю-сю-сю" и про то, что лекарство не может быть приятным. А я скажу про "не навреди" и что подход к лечению должен быть индивидуальным....

                          • blondie_22
                            blondie_22  → Victory 17 декабря 2011 в 12:06
                            Гурман19 отзывов 4321

                            Здравствуйте, милая крестная!!!!

                          • Борис
                            Борис  → Victory 17 декабря 2011 в 12:11
                            Гурман238 отзывов 4929

                            Это точно димин десерт с всунутым куском? Я думал только карат+ балуется...Спасибо. Я расстроен.
                            Опять не читаем, а мнение выносим? Опять. Это, по вашему, "обижая"? Это не деликатная форма? "Не заботясь о том, чтобы не обидеть"? Где? А какая форма деликатная?
                            Вот выдумывать - это обидно и неделикатно. Это про Ваши слова.
                            Вы не видели десерт, Вы не пробовали десерт. Откуда Вы знаете, какое впечатление у Вас сложилось бы от него? Может быть, "в живую" какие-то его характеристики (запах, например), полностью отбили бы гипотезы про "из магазина".
                            я что то писал про вкус, цвет или запах? ГДЕ???Специально для Вас на этой странице 17 (семнадцать) раз написано слово ФОТО. Впечатление от фото.
                            что лекарство не может быть приятным. А я скажу про "не навреди" и что подход к лечению должен быть индивидуальным...
                            Совершенно не понял, кто кого лечит.
                            Про идеалы писать не буду. Вот увижу идеалы, сразу отвечу. А старую тему про оливье поднимать не хочу.

                            • Макарон
                              Макарон  → Борис 17 декабря 2011 в 12:26
                              Представитель0 отзывов 1080

                              Можно я буду Вас называть "НеугомонныйБорис"?)))Вы так болеете за свое дела,мне аж завидно,ну ладно,это лирика - продолжим значит.

                              По комменту Виктории,я ни в коем случае не обижен,и вряд ли это вообще кому то удается,критикую мою кухню, по крайней мере пока.

                              А вот по поводу Вашей деликатности.
                              На то что Вы написали,с присущей Вам скромностью я ответил,так же сдержанно, хотя я вообще не проявлял здесь ни каких эмоций,

                              А чем вас борис пугает шоколад? Это плохой тон?
                              Я так не думаю, один из лучших в мире, на мой взгляд кондитеров
                              Daniel roos
                              он же
                              почему то не стесняется таких приемов, хотя он очень крутой кондитер....
                              В гранд отеле Европа кондитера тоже не гнушаются такими методами....

                              После чего,Вы написали еще более деликатный коммент,который "волею судеб"))))" оказался сейчас как раз под этой веткой, но я на всякий уточню.
                              Кстати, Вы не покупаете готовую фуа-гра с вишней с рисунком вишни и вкусном идентичным натуральному от Воронежского завода фуа-гра с вишней имени Менделеева? А то...
                              Ну и напоследок,я совершенно спокоен, относительно Вашего мнения относительно фото относящегося к моему десерту с относительно покупным декором....))как то так

                              • Борис
                                Борис  → Макарон 17 декабря 2011 в 13:07
                                Гурман238 отзывов 4929

                                Надюсь, Виктория это прочитает. А то, она не думает о том,

                                И из-за мелочи порой мотаете нервы тем, кто хоть что-то делает и хоть какие-то идеалы исповедует.
                                любой не восторженный отзыв (и собственные отзывы) мотает нервы гораздо больше. Зачем же писать вообще отзывы, они же мотают нервы рестораторам! Шикарная логика!

                                • Victory
                                  Victory  → Борис 17 декабря 2011 в 13:44
                                  Гуру130 отзывов 3610

                                  Борис, откуда Вам знать, о чём я не думаю? Спокойнее, Вы же взрослый человек.
                                  Мне с трудом верится, что сказанное мною можно было не понять, но я поясню. Есть разница между конструктивным диалогом, даже критикой, и мотанием нервов. Когда Вы мотаете людям нервы, единственный результат - их нерасположение к Вам. Вы для этого тут тратите столько сил? Или всё же доброжелательность и корректность высказываний должна быть?
                                  "Опять не читаем" вообще не буду комментировать. Не думаю, что кто-то скажет, что мне свойственна невнимательность. Не буду строить догадок, читаете ли Вы, но смысл моих слов как-то не воспринялся. Придётся разбирать...

                                  Вы не видели десерт, Вы не пробовали десерт. Откуда Вы знаете, какое впечатление у Вас сложилось бы от него? Может быть, "в живую" какие-то его характеристики (запах, например), полностью отбили бы гипотезы про "из магазина".
                                  Где тут мои поиски Ваших упоминаний вкуса и запаха? Я пишу о том, что впечатление надо складывать не по фото, а по самому объекту. Иначе это будет впечатление от фото, а не от десерта. Мы в ресторане воспринимаем блюдо иначе, чем здесь по чужой фотографии, не так ли?

                                  • blondie_22
                                    blondie_22  → Victory 17 декабря 2011 в 15:35
                                    Гурман19 отзывов 4321

                                    Браво! Милая крестная!!!

                                  • Борис
                                    Борис  → Victory 17 декабря 2011 в 16:44
                                    Гурман238 отзывов 4929

                                    Мы в ресторане воспринимаем блюдо иначе, чем здесь по чужой фотографии, не так ли?
                                    Совершенно верно, и ПОЭТОМУ я все время говорю про фотографию. Видимо, придется повторить в сотый раз. Выглядит. Выглядит. Выглядит.
                                    А что вы думаете, мне действительно неизвестно. Тема на 140 каментов, вы молчите. молчите, (не знаю, что думаете) потом, вдруг, 141-м каментом вы на меня шикаете. Признаюсь, опешил. Особенно про сю-сю...

                                    • Victory
                                      Victory  → Борис 17 декабря 2011 в 21:16
                                      Гуру130 отзывов 3610

                                      Да, терпела, сколько сил было) Полагаете, лучше было прямо с первого камента?)
                                      Думаю я всё то же, что и прежде. Что важна не только правота или неправота, но и форма их преподнесения (на это Вы мне в предыдущей дискуссии "форма-содержание" сюсюканьем и ответствовали). Что обсуждать вопросы творческие, лежащие за пределами "тухлое" или "пересолил" нужно осторожно, уважая свободу творца порой творить даже то, что нам кажется странноватым или недостаточно гламурным. Мягше... Я вот "шикнула" - Вам абыдна. А Вы "рубанули" про сосиски и прочую потустороннюю хр... ("Фуфайка ватная фабрики им Володарского, размер 52, ГОСТ..." ) - адресату приятно?
                                      Я правда не понимаю, зачем так обострять мелкий и ясный вопрос? Сказали бы, что такая подача Вам кажется разрушающей впечатление от ресторанного десерта. Дима бы либо задумался, либо остался при своём мнении. И дело с концом. Что красоваться-то...

                                      • Борис
                                        Борис  → Victory 17 декабря 2011 в 21:25
                                        Гурман238 отзывов 4929

                                        А разве

                                        Сказали бы, что такая подача Вам кажется разрушающей впечатление от ресторанного десерта.
                                        И НЕ БЫЛО мягонькой, шуточной формой
                                        Это точно димин десерт с всунутым куском? Я думал только карат+ балуется...
                                        Согласитесь, куда уже "мягше"? Вы точно читали первые фразы?
                                        Это не творческий вопрос, это вопрос восприятия. "Мне порция супа в ресторане N кажется большой" - это творческий вопрос, или вопрос восприятия? Кусок шоколадки с принтом кажется мне... инородным, "из другой оперы" - это не творческий вопрос, это вопрос восприятия. Мне не нравится сосиска воткнутая в тирамису. и это выражение моего восприятия, а не творческий вопрос. Уверен, 99 из 100 радостно улыбнулось бы "О! сосисочка моя милая, Я тебя сейчас съем". Это не творческий впрос. это вопрос восприятия.

                                        • Victory
                                          Victory  → Борис 17 декабря 2011 в 21:50
                                          Гуру130 отзывов 3610

                                          Читала. Думаю, мой "бескаратный" вариант всё же мягче) И ведь то, что дальше, мы тоже читаем. А Вы у нас вроде как самый умудренно-мудрый и всё такое...
                                          Втыкать ли сосиску - вопрос творчества. Улыбаться ли радостно при виде этого творчества - вопрос восприятия)

                                          • Борис
                                            Борис  → Victory 17 декабря 2011 в 21:55
                                            Гурман238 отзывов 4929

                                            Ага, подловили! Про сосиску - это был вопрос теологии, но вы почувствовали подвох. Уважуха! Хорошо, без карата было бы лучше, тем более я его не видел давно. Может и они перестали шоколадки втыкать.

                            • Макарон
                              Макарон  → Борис 17 декабря 2011 в 12:31
                              Представитель0 отзывов 1080

                              Вот выдумывать - это обидно и неделикатно. Это про Ваши слова.
                              Ой ,НеугомонныйБорис, Вас обидели?печалька....

                              • Борис
                                Борис  → Макарон 17 декабря 2011 в 13:08
                                Гурман238 отзывов 4929

                                Печалька, что Виктория пишет про вкус и запах. Меня это очень расстраивает. Где нашла?

                                • McDonald's
                                  McDonald's  → Борис 17 декабря 2011 в 18:38
                                  Лишен доступа к сайту0 отзывов 182

                                  С величайшим прискорбием, печалью и расстройством наблюдаю, как травят и гнобят Вас, о Величайший Предводитель. Вы, можно сказать, их породили, аони Вам фигвамы рисуют и фенибуты рекомендуют... Ужос,.. куда катимся?..

                          • Sandra :)
                            Sandra :)  → Victory 17 декабря 2011 в 23:07
                            Гурман136 отзывов 3987

                            Как Вы хорошо всегда пишете, Виктория.
                            Полностью согласна.

                  • Борис
                    Борис  → Макарон 15 декабря 2011 в 21:02
                    Гурман238 отзывов 4929

                    Кстати, Вы не покупаете готовую фуа-гра с вишней с рисунком вишни и вкусном идентичным натуральному от Воронежского завода фуа-гра с вишней имени Менделеева? А то...

                    Я не считаю плохим тоном

                    • Макарон
                      Макарон  → Борис 15 декабря 2011 в 21:07
                      Представитель0 отзывов 1080

                      Ха ха ха, ща заплачу от смеха,вы такой шутник борис,я прям не могу....жалко своего мнения только не имеете, а так ничего вроде....

                      • Борис
                        Борис  → Макарон 15 декабря 2011 в 21:15
                        Гурман238 отзывов 4929

                        Я шутник, но мнение как раз мое личное. И боюсь, остальным все равно.
                        Значит, все таки... Прилепить в блюдо половинку готовой сосиски, что бы торчала пошло, это нормально? Или все таки плохо? Так чем отличается готовый шоколад с принтом в десерте, от готовой сосиски со словом <цензура> (пищевые краски безопасны) воткнутой в любое блюдо ресторана? Где грань?

                        • Макарон
                          Макарон  → Борис 15 декабря 2011 в 21:26
                          Представитель0 отзывов 1080

                          Во-первых,я покупаю лишь трафареты, и О Боже уже с рисунком.А не "готовыешоколадки"....

                          Во вторых,если уж на то пошло,и шоколад я, как и все остальные тоже покапаю готовый, такой в мааааленьких таблеточках.

                          В третьих, я повторюсь, я не вижу в этом такого говна как вы, потому как и во всей Европе, повара и кондитеры, реально крутые( я предлагал ссылки) пользуются техникой трафаретов, в ресторанах с реальными ***,( а те кто имеет возможность ,конечно делает свой логотип, я такой возможности не имею.), и не стесняются.

                          И в моем понимание это не плохо, потому как я смотрю именно на них, а не на кофейни в Спб, на которые мне глубоко *****,вот как то так....а вот мятки веточка в каждом десерте, потому как положить больше нечего, и соусец зиг загом по всей тарелочке, вот на это я уже смотреть не могу.Поэтому и делаю что то иное, то что умею....сегодня умею....

                          • Борис
                            Борис  → Макарон 15 декабря 2011 в 21:35
                            Гурман238 отзывов 4929

                            Значит, чувство рукотворного призывать в союзники мне не следует. И пусть выглядит как стенд "пирожаных" в гипермаркете, все равно! Окажусь там, чур меня, чур, сфотографирую для вас "десерт" и попробуйте ОТЛИЧИТЬ ЕГО от своего, во шутник, во шутник!

                          • русалочка
                            русалочка  → Макарон 15 декабря 2011 в 21:42
                            Гурман70 отзывов 1479

                            Господа, я уже окончательно запуталась! Дмитрий=Макарон? Или я ошибаюсь?

                            • Борис
                              Борис  → русалочка 15 декабря 2011 в 21:45
                              Гурман238 отзывов 4929

                              Мы про пирожные, а не про псевдонимы.

                              • русалочка
                                русалочка  → Борис 15 декабря 2011 в 22:10
                                Гурман70 отзывов 1479

                                А можно просто ответить...

                                • Борис
                                  Борис  → русалочка 15 декабря 2011 в 22:15
                                  Гурман238 отзывов 4929

                                  Нет, нельзя. Если я начну раскрывать псевдонимы других людей, меня начнет тошнить от себя. Захочет - напишет.

                                  • русалочка
                                    русалочка  → Борис 15 декабря 2011 в 22:17
                                    Гурман70 отзывов 1479

                                    Так вроде, не Вас и просила. Может, разместился пост таким образом...

                                    • Борис
                                      Борис  → русалочка 15 декабря 2011 в 22:19
                                      Гурман238 отзывов 4929

                                      Господа, я уже окончательно запуталась!

                                      • русалочка
                                        русалочка  → Борис 15 декабря 2011 в 22:28
                                        Гурман70 отзывов 1479

                                        По умолчанию, имелся в виду Макарон.:)

                                        • Борис
                                          Борис  → русалочка 15 декабря 2011 в 22:31
                                          Гурман238 отзывов 4929

                                          Понял, виноват. Господин у нас он.

                                          • русалочка
                                            русалочка  → Борис 15 декабря 2011 в 22:34
                                            Гурман70 отзывов 1479

                                            Пыталась призвать ва обоих не говорить загадками. Вот и все. А господа у нас теперь все. Товарищи - только офицеры.

                                            • Борис
                                              Борис  → русалочка 15 декабря 2011 в 22:37
                                              Гурман238 отзывов 4929

                                              Согласен. Даже на съезде компартии говорят "господа".

                            • Макарон
                              Макарон  → русалочка 16 декабря 2011 в 11:09
                              Представитель0 отзывов 1080

                              не совсем , -это его темная сторона, она выходит ночью.....это знаете как раздвоение личности)

                          • blondie_22
                            blondie_22  → Макарон 15 декабря 2011 в 23:21
                            Гурман19 отзывов 4321

                            Димуля! А ты, кусочек кафеля положи в следующий раз, с красивым арнаментом, чтобы почувствовать разницу с шоколадом!!! ППЦ! смотрю тут все от скуки уже не знают обо что язык почесать...

                            • saadak
                              saadak  → blondie_22 15 декабря 2011 в 23:36
                              Гурман5 отзывов 593

                              Катарина, истину глаголешь. Приходи ко мне в новом году, я буду от скуки лечить;)))

                            • Борис
                              Борис  → blondie_22 16 декабря 2011 в 00:09
                              Гурман238 отзывов 4929

                              А чем кафель с рисунком по сути отличается от сосиски Кампомос без рисунка?

                              • blondie_22
                                blondie_22  → Борис 16 декабря 2011 в 00:57
                                Гурман19 отзывов 4321

                                Борис! В таких щекотливых тонкостях, боюсь только Вы разбираетесь.

                                • Sandra :)
                                  Sandra :)  → blondie_22 16 декабря 2011 в 01:05
                                  Гурман136 отзывов 3987

                                  Это эногастрономический нюанс)

                                • Борис
                                  Борис  → blondie_22 16 декабря 2011 в 10:50
                                  Гурман238 отзывов 4929

                                  А Вы не попробуете по моей просьбе, сегодня, отколупать кусок кафеля (с рискункАм!!!) и вставить его в отдаваемый пастушечий пирог? Давайте посмотрим, как отреагируют? Кафель можно заменить на сосиску кампомос или любую другую с логотипом.

                              • Макарон
                                Макарон  → Борис 16 декабря 2011 в 11:04
                                Представитель0 отзывов 1080

                                Борис,вы лучше научитесь защищать свою точку зрения и не вестись на мнение других, а что я кладу в свои десерты, это уж мое дело,и моя личная точка зрения, которую я, в отличие от вас отстаиваю, можете забрать свои дипломы ведь они могли быть выданы тоже под влиянием чужого мнения....

                                Ваше мнение по этому поводу я понял,вы мое тоже,я думаю что разговаривать более не о чем.....спасибо.

                                • blondie_22
                                  blondie_22  → Макарон 16 декабря 2011 в 11:12
                                  Гурман19 отзывов 4321

                                  сказал, как отрезал! в оолидарность сдаю свой ( и) ! вот, только диплом жЮрналиста, пожалуй оставлю!
                                  Кризис жанра! Так скучно, что даже на Блинова нападаем? мдааа... Борис, смотрите, как бы следующий кусочек кафелЮ не оказался в Вашей тарелЬке, в каком-нибудь новом ресторане.... телефон стоматлоХа могу подкинуть!

                                • Борис
                                  Борис  → Макарон 16 декабря 2011 в 11:49
                                  Гурман238 отзывов 4929

                                  Во первых, юношеский максимализм очень забавен. "Ах не нравится одно мое блюдо, да не на вкус, а как выглядит!", все, ОБИДЕЛСЯ, надулся и забирай маю масинку, каторую падарил на лень ляждения. Смешно. Даже с 12 лет было было бы смешно. А слышать от ШП трех ресторанов просто уморительно. Привыкайте, что не все из 200 блюд всем будет нравится, иначе будет очень сложно так все переживать. Синдром "меня все любят и даже одно блюдо из 200 не может кому то не нравится"? Так недалеко и до неврозов.

                                  Во вторых, видимо, я чего то не знаю. Про шоколадку писал только я. Какое такое

                                  не вестись на мнение других
                                  ? Конечно, 18 каментов это
                                  я, в отличие от вас отстаиваю
                                  но моих то, "отстаиваний" более 20. Так кто больше отстаивает?
                                  Действительно, до того, как мне удастся сфотографировать десерты в магазине "малинка" и "карат+", что бы сравнили с упомянутым, разговаривать не о чем. Вот когда отличие свой (во что я не верю), появится повод.

                                  • Макарон
                                    Макарон  → Борис 16 декабря 2011 в 12:04
                                    Представитель0 отзывов 1080

                                    Борис,максимализм во мне ,конечно, есть.Но проявляется он в другом,и за время работы я уже давно привык к тому что не возможно нравиться всем, и еда не может нравиться всем, я прекрасно знаю ,что есть множество людей ,который вовсе не воспринимают моей еды, и я не вижу в этом ничего страшного или плохого. Вкусы у всех разные.

                                    Автору отзыва, который, кстати, остался не очень доволен едой, я вполне адекватно объяснил свою точку зрения, и принял точку зрения автора. И без пены у рта,заметьте.

                                    Синдромы ,которые вы тут накладываете на всех и вся, меня тоже не сильно задевают и интересуют. И возникают они,почему то исключительно после критики в ваш адрес.

                                    Вам не нравиться шоколадка, да ради Бога, ваше мнение. Начал я разговор с того, что показал вам свою точку зрения и пример людей, на которых я считаю можно и нужно равняться, которые так же пользуются этой техникой.

                                    Лично про вас.Вы не держите своего мнения, есть люди, которые легко на него влияют, это не плохо не хорошо, это есть. Вы можете мне доказывать обратное, ваше право, но и я и вы знаем что это так.

                                    И я ,заметьте,опять же ,совершенно спокоен.Не пишу капслокам ничего не выделяю, просто говорю вам о своем мнение.которого мне никто не навязывал. А сколько камментов в ветке, ну считайте, делать судя по всему то больше нечего....

                                    • Макарон
                                      Макарон  → Макарон 16 декабря 2011 в 12:11
                                      Представитель0 отзывов 1080

                                      Более того,я ,борис,достаточно плохой человек, и оооочень много людей меня в принципе не переваривают, в основном именно за то, что я ,видимо по глупости, говорю всегда то что думаю,и никогда не мог лебезить, некоторые по другим причинам. И даже на этом сайте есть энное количество людей, которые меня тихо ненавидят, некоторые громко, но поверьте, мне это не в новинку и по сему совершенно меня не расстраивает.

                                      • Борис
                                        Борис  → Макарон 16 декабря 2011 в 16:45
                                        Гурман238 отзывов 4929

                                        И даже на этом сайте есть энное количество людей, которые меня тихо ненавидят, некоторые громко
                                        я за осознанную ненависть, прочувствованную, искреннюю. А те, про кто Вы пишите, думаю, в ресторане не были. Это плохая ненависть, плохая. Так что, давайте делить. Я высказался по поводу одного чужого любительского фото одного десерта в ресторане, где не был. Не более и не менее. Что едва не привело к самосожжению диплома Екатерины в знак протеста. Что случай аховый! Наверное, высказываясь об увиденном на одном чужом любительском фото одного десерта в ресторане, где не был. надо было быть сдержаннее. Надо было написать "какое плохое фото". Обидив автора фото. Но не могу. Если что то выглядит как сосиска Компомос в ресторане, да пусть он сто раз сделано своими руками и по СС далеко за 1000, что выглядит как сосиска компомос, то и есть сосиска компомос. Исключение: "шоколадный батончик" в Миксе.

                                    • Борис
                                      Борис  → Макарон 16 декабря 2011 в 12:12
                                      Гурман238 отзывов 4929

                                      Вы не держите своего мнения
                                      Один пример можно? И фраза, согласитесь, глупа. Не держать можно слово, обещание... А мнение у живого, думающего человека не находящегося в коме, менять должно. Мне нравился ССХ 5 лет, теперь в худших. Это по вашему
                                      Вы не держите своего мнения
                                      . Иначе он в коме. Но все равно, раз предъявили обвинение - давайте один пример.
                                      А сколько камментов в ветке, ну считайте, делать судя по всему то больше нечего....
                                      Да, нечего. Так это не я, а Вы повар нескольких ресторанов.

                                      • Макарон
                                        Макарон  → Борис 16 декабря 2011 в 12:19
                                        Представитель0 отзывов 1080

                                        Вы идете уже по классической тропе моих ненавистников прошлого года, я даже помню все следующие аргументы,и про котлеты и про время и про завышенную самооценку....

                                        Ресторан за пять лет естественно меняется, а не за неделю, как мнение в вашем случае....

                                        Я ,да, повар, да в 2 ресторанах. На заметку, один из них открывается через два часа, во втором у меня есть шеф повар....

                                        И по поводу построения фразы, вы уж извините меня за мою безграмотность, я попрошу совета у более осведомленных граждан,обещаю, простите меня за это...?

                                        • Макарон
                                          Макарон  → Макарон 16 декабря 2011 в 12:24
                                          Представитель0 отзывов 1080

                                          Я бы понял, если бы вы до**лись до фото, которые действительно очень плохи,по сути именно по моей вине,(но это другой вопрос),
                                          а вот шоколадка это же ,конечно, по серьезней тема, считай куриный бульон в кубиках купить....

                                        • Борис
                                          Борис  → Макарон 16 декабря 2011 в 16:58
                                          Гурман238 отзывов 4929

                                          Новости! Тогда, может, стоит обновить странички заведений на Рестоклубе, ибо там ничего не сказано

                                          про у меня есть шеф повар
                                          И сайты обеих ресторанов надо обновить, если так. Надо! Зачем же сознательно вводить в заблуждение, а потом сетовать на это?

                                        • McDonald's
                                          McDonald's  → Макарон 17 декабря 2011 в 19:03
                                          Лишен доступа к сайту0 отзывов 182

                                          ненавистники прошлого года, ненавистники этого года... есть что-то миллезимное... Способны вызывать сильные эмоции, Макароний?..

                          • tam_gde_eda
                            tam_gde_eda  → Макарон 16 декабря 2011 в 22:55
                            Гурман26 отзывов 1521

                            такого говна как вы
                            Тонко! ))

                          • saadak
                            saadak  → Макарон 16 декабря 2011 в 23:05
                            Гурман5 отзывов 593

                            а те кто имеет возможность ,конечно делает свой логотип, я такой возможности не имею.
                            Мак, а в чём сложности то? Хочешь я тебе трафаретов с лого намучу. За долю малую;))) И вообще, чего раскишпешивались все? Вполне себе нормальные кошаладки. Я вот колбасы собрался делать. Мне теперь от Самсона с Микояном прятаться?;)))))))))))))))))

                            • Борис
                              Борис  → saadak 17 декабря 2011 в 00:26
                              Гурман238 отзывов 4929

                              Да зачем поминать прах Микояна? Вон, в "Гарсоне" шоколадки много лет и ничего, продают в три раза дешевле и не обанкротились на логотипах.

                              • Елена А.
                                Елена А.  → Борис 18 декабря 2011 в 00:29
                                Гурман44 отзыва 2359

                                Борис! А Вас не беспокоит, что почти на всех пирожных Гарсона лежат бумажки с логотипом и когда начинаешь кушать пирожное, то снимая бумажку, в зависимости от степени криворукости, слегка или поболе, уродуешь всю красоту?

                                • Борис
                                  Борис  → Елена А. 18 декабря 2011 в 00:57
                                  Гурман238 отзывов 4929

                                  1. Гарсон не ресторан.
                                  2. Гарсон фабричное производство на много десятков точек и на строну
                                  3. Там фирменные шоколадные медальки. Были.
                                  4. Вы пропустили ВСЕ обсуждение. Ибо я и писал, это и говорил. ЧТО ТАКОЕ как на фото, ПОХОЖЕ на тиражную, фабричную продукцию за 50-100 (гарсона), а не на ресторанный десерт. И плохо, когда в ресторане похоже на сетевую кондитерскую. Плохо, а не хорошо.
                                  Наконец -то, первая поддержка. Спасибо. Даже вы посчитали, что это похоже на Гарсон! Спасибо. Вместе мы сила.

                                  • Борис
                                    Борис  → Борис 18 декабря 2011 в 00:59
                                    Гурман238 отзывов 4929

                                    И В ГАРСОНЕ это смотрится, им надо БРЕНДОВАТЬ продукцию, ЛЕЙБЛ лепить, они на конкурентном рынке. А с кем конкурировать в ресторане? Показывать гостю, ты не сошел с ума, мы тебе десерт принесли. Кондитер сам с собой конкурирует? "Упаковщик Федотова" вкладывать?

                                    • Елена А.
                                      Елена А.  → Борис 18 декабря 2011 в 09:24
                                      Гурман44 отзыва 2359

                                      Борис! Чтоб Вы смягчились, я предлагаю Вам конфетку, хэнд-мэйд. Шоколад с миндалём и грецким орехом. Берёте?)

                                    • Макарон
                                      Макарон  → Борис 18 декабря 2011 в 10:32
                                      Представитель0 отзывов 1080

                                      По итогам,НеугомонныйБорис,Вам чего надо то?
                                      Я признал уже свою никчемность и Вашу блистательность, чего Вы еще хотите добиться?Вы скажите - я организую.Хотите капомос воткну в тарелку и сфоткаю,Вам баннер напечатаю?нет,ни этого?

                                      • Борис
                                        Борис  → Макарон 18 декабря 2011 в 10:51
                                        Гурман238 отзывов 4929

                                        Здравствуйте, я бы хотел что бы вы прочитали еще раз, поняли насколько не правы в фразе

                                        Вам чего надо то
                                        ВСЕ каменты написаны тут в ответ. Ни одного, кроме первого, сообщения, не написано по моей инициативе, только в ответ. Не будут у меня спрашивать, я сниму с себя титул "Неугомонный".
                                        Здравствуйте, я бы хотел, что бы Вы хоть раз НОРМАЛЬНО написали, почему вообще отвечаете в этой теме, если
                                        во втором у меня есть шеф повар....
                                        За 150 каментов я так и не понял, кто Ш-П "Гастронома" на сегодняшний день. Кто ставит свой лейлб, лейбл ответственности на кухню. Смотрю страницу ресторана и сайт - Вы. Значит, правильно человек заступается за свое видение ресторанного десерта. Или все таки не Вы? Раз называет другого "виноватым".

                                        • Макарон
                                          Макарон  → Борис 18 декабря 2011 в 18:05
                                          Представитель0 отзывов 1080

                                          Где я назвал другого человека виноватым?Вы Борис несного уже двинулись от скуки или от чего еще,сами сначала научитесь читать а потом уже всех остальных носом тыкайте. Это раз. Во вторых. Мне Вам может штатное расписание еще на почту прислать?
                                          Я ставлю меню, я за него отвечаю.Имя мое и на сайте и по сути.При этом в одном из ресторанов у меня есть шеф повар,поставленный мною же,для других задач.Так понятнее?

                                          В третьих

                                          Вам чего надо то
                                          ?

                                          • Борис
                                            Борис  → Макарон 18 декабря 2011 в 18:11
                                            Гурман238 отзывов 4929

                                            Вам чего надо то Я ставлю меню, я за него отвечаю.Имя мое и на сайте и по сути.При этом в одном из ресторанов у меня есть шеф повар,поставленный мною же,для других задач.Так понятнее?
                                            Нет, не понятнее.

                                      • blondie_22
                                        blondie_22  → Макарон 18 декабря 2011 в 14:33
                                        Гурман19 отзывов 4321

                                        Да , девушку ему надо, хорошую! да помоложе! чтобы про всякие Хлупости не думалось, а про другие Хлупости думалось!

                                  • tam_gde_eda
                                    tam_gde_eda  → Борис 18 декабря 2011 в 01:09
                                    Гурман26 отзывов 1521

                                    Нет, а? Ну как тут уснешь?
                                    Ничего подобного Вы не говорили.

                                    Медальки с лого я там видел, кусков готовых - нет.
                                    То есть, в Гастрономе - "куски готовые", это Вы говорили.
                                    А неподдержка Вам - не за содержание, а за форму высказываний.)

                                    • Борис
                                      Борис  → tam_gde_eda 18 декабря 2011 в 11:00
                                      Гурман238 отзывов 4929

                                      За форму высказываний и за поддтасовки вам неподдержка моя! Так поступать нельзя!
                                      Вырванная вами моя фраза ПРО ШОКОЛАД ГОЕ

                                      Шоколаде ГОЕ эти куски в кондитерской, а не ресторане и они фирменные ГОЕшные, с лого. Там это знак.
                                      Медальки с лого я там видел, кусков готовых - нет. Что продают в КОНДИТЕРСКОЙ
                                      вставлена в ответ о "Гарсоне". И после этого Вы ловите меня на "не говорили"? Смешно. Вставьте еще это во фразу о Элтоне Джоне.
                                      Еще раз: что нормально для сетевой кондитерской на 10-25 точек и единым фабричным производством, ПЛОХО для приватной кофейни при ГОЕ на 5 (а не 800!) столов. Что хорошо для кондитерской на пять столов, ПЛОХО для ресторана, если он так себя называет. Вот и все. При то, что цена может быть сопоставимая 100-гарсон180 шоколад-240гастроном. Во дворец культуры завода сокол и в большой театр ходят за разным и долны получать разный продукт. И на вид, в том числе. Если это не стеб, как шоколадный батончик в Миксе.

                                      • tam_gde_eda
                                        tam_gde_eda  → Борис 18 декабря 2011 в 11:21
                                        Гурман26 отзывов 1521

                                        Значит, есть необходимость выражаться яснее. Борис, у читателей Вы создали впечатление, что это у героя спора - готовые куски, сосиски, Аленка и кафель. Он и старушку убил.

                                        • Борис
                                          Борис  → tam_gde_eda 18 декабря 2011 в 11:29
                                          Гурман238 отзывов 4929

                                          Старушку? Не знаю, надо снять показания, опросить свидетелей. Буренка-старушка? Вам попалось старое, жилистое мясо? Давайте вместе наезжать!

                                          • tam_gde_eda
                                            tam_gde_eda  → Борис 18 декабря 2011 в 11:31
                                            Гурман26 отзывов 1521

                                            Вам бы в адвокаты, вместо Ричарда Гира, присяжные рыдали бы, Вы бы их так заморочили...))

                                            • Борис
                                              Борис  → tam_gde_eda 18 декабря 2011 в 11:36
                                              Гурман238 отзывов 4929

                                              Вместо Филиппа Киркорова? С радостью попробую. Но мне милее роль Эймоса Харта: ария Mister Cellophane - моя коронная. Дима подтвердит. Когда я ее ору в караоке ЗЛ, сбегается вся кухня.

                                          • Макарон
                                            Макарон  → Борис 18 декабря 2011 в 18:06
                                            Представитель0 отзывов 1080

                                            Где Вы берете весь бред что сюда льете?Это фантастические книжки или какие?

                                            • Борис
                                              Борис  → Макарон 18 декабря 2011 в 18:11
                                              Гурман238 отзывов 4929

                                              Фантастические.

                                              • Макарон
                                                Макарон  → Борис 18 декабря 2011 в 18:12
                                                Представитель0 отзывов 1080

                                                Круть,почитать дадите,или они еще не напечатаны?

                                              • Макарон
                                                Макарон  → Борис 18 декабря 2011 в 18:15
                                                Представитель0 отзывов 1080

                                                Борис,Вы четвертые сутки обсасываете кусок шоколада,Вам не страшно за себя?

                                                • Борис
                                                  Борис  → Макарон 18 декабря 2011 в 18:22
                                                  Гурман238 отзывов 4929

                                                  Я "обсосал" его одной шуткой, первой, но это привлекло внимание 78 каментов, а людям отвечать принято у людей.

                                                  • Макарон
                                                    Макарон  → Борис 18 декабря 2011 в 21:53
                                                    Представитель0 отзывов 1080

                                                    Вы такой воспитанный и непоколебимый.
                                                    Моя самооценка все ниже и ниже...Рядом с Вам чувствую себя изгоем...

                                                    Совершенно верно. Но на сайте написано ШП, на странице ресторана ШП. Надо поменять должность и тогда все вопросы отпадут. Какие проблемы то?
                                                    АААА, так вот она проблема, это все Ваши требования или еще есть?,давайте сразу все,я буду их выполнять, а Вы каждый час пока я не выполню все Ваши условия будете отгрызать по кусочку шоколада аленка и по целой сосиски ,Идет?

                                  • Елена А.
                                    Елена А.  → Борис 18 декабря 2011 в 09:21
                                    Гурман44 отзыва 2359

                                    Борис! Уже доброе утро! Я тут пока поодержать никого не могу, хотя лично мне десерт на фото автора отзыва показался вполне себе симпатичным, напоминающим мой любимый гарсоновский чёрный лес.
                                    Но у меня история с гасторономом тяжёлая - я иду туда, а повара всё нет.
                                    А последний раз нашу компанию встретили со словами: а повар ушёл... Что, спрашиваю, навсегда? Да, говорят. После пыток оказалось, что пока что только в "ресторан у воды", но вернется ли - понять так и не удалось.
                                    Поэтому я кроме мнения об интереьере, никакого другого мнения не имею.
                                    Ну и о главном: Мне в принципе почти всё равно насколько изящно/элегантно/изысканно/навороченно или страшненько/скромненько выглядит десерт. Мне кажется, что, например, крем-брюле - не самый привлекательный десерт в мире, но только в том случае, если он приготовлен по традиционному рецепту, это будет стоящее дело. И логотип на него присобачить сложно. Он по всему миру одинаковый, даже иногда кажется, что все готовят его в одной посуде из одного магазина. А некоторые называются так, что брать боишься.
                                    Короче, ГЛАВНОЕ! - чтоб лакомство было вкусным, А эти все украшения,оформления, подачи, представления - для того, чтоб в рейтинги какие попадать... Нужно это далеко не всем. Всё равно в конечном итоге, при вкусной еде можно и с красными стенами смириться и ходить причитая и рассказывая друзьям: КАК ЖЕ ТАМ ВКУСНО!!!

                                    • Борис
                                      Борис  → Елена А. 18 декабря 2011 в 11:04
                                      Гурман238 отзывов 4929

                                      Прочитал мнение и не имею право ничего по нему высказывать. Это мнение. А вот про

                                      А последний раз нашу компанию встретили со словами: а повар ушёл... Что, спрашиваю, навсегда? Да, говорят. После пыток оказалось, что пока что только в "ресторан у воды", но вернется ли - понять так и не удалось.
                                      Мне тоже понять не удалось. Я уже просил сказать, кто ШП Гастронома и почему Дима отвечает за него, в этом и всех других постах, если он вернулся в "З-Л".

                                      • saadak
                                        saadak  → Борис 18 декабря 2011 в 11:44
                                        Гурман5 отзывов 593

                                        Тьфу ты ну ты черти гнуты. Я тут как бы не заступаюсь ни за кого. Но где-то я слыхал, что существует такой термин. Или должность? Или просто бывает такое явление, как бренд-шеф. Это такой специальный тип, который по ресторанам компании ездит, еду поварам придумывает, нагоняи раздает, за всё в ответе остается.

                                        • Борис
                                          Борис  → saadak 18 декабря 2011 в 11:55
                                          Гурман238 отзывов 4929

                                          Но где-то я слыхал, что существует такой термин.
                                          Совершенно верно. Но на сайте написано ШП, на странице ресторана ШП. Надо поменять должность и тогда все вопросы отпадут. Какие проблемы то?

                                          • Елена А.
                                            Елена А.  → Борис 18 декабря 2011 в 11:59
                                            Гурман44 отзыва 2359

                                            Борис! А давайте попинаем господина Кетгласа. Вы его КОГДА-НИБУДЬ В Гран крю видели? Я - нет.
                                            Как-то пока из уважаемых более на ум ничего не приходит.... Может еще Арам Михайловичу неуды за прогулы выставить...

                                            Я настоятельно прошу: берите конфетку, вкусную и объявляйте Мир и Дружбу между народами!)))

                                            • Борис
                                              Борис  → Елена А. 18 декабря 2011 в 12:07
                                              Гурман238 отзывов 4929

                                              Верно. Но там никто не обещает БЫТЬ в ресторане! "Меня по воскресеньям только нет". Видимо, все по разному понимают ШП. Это про Кетгласа. Кстати, он, вроде, не комментирует качество блюд. "Мясо вола сегодня особенно хорошо".
                                              Арам Михайлович честно пишет, что "ресторан построили без меня, справились без меня" и шеф повар в "Лапше" совершенно другой.

                                              • Елена А.
                                                Елена А.  → Борис 18 декабря 2011 в 12:24
                                                Гурман44 отзыва 2359

                                                На присутствие любимого-суперлюбимого АМ в Лапше, я никода не то чтобы не надеялась, но даже до всех публикаций была уверена, что и не будет его там, как и не было... Я имела в виду, что он Шеф Иль Грапполо, а без него бывает веточку травки не так положат... печаль....

                                                надеюсь, что оба упомянутых милых гражданина не читают комменты. а дорогому шефу Гастронома просто не повезло чуток...

                                                • saadak
                                                  saadak  → Елена А. 18 декабря 2011 в 12:26
                                                  Гурман5 отзывов 593

                                                  Оба наверное нет, а один нет-нет, да почитывает. Ну, впечатление такое есть, потому что.

                                                • Борис
                                                  Борис  → Елена А. 18 декабря 2011 в 15:39
                                                  Гурман238 отзывов 4929

                                                  Шеф "Иль Грапполо" Вальтер Бизоффи. На меню написано так.

                                              • Макарон
                                                Макарон  → Борис 18 декабря 2011 в 18:08
                                                Представитель0 отзывов 1080

                                                Борис,Вы совсем перегрелись....

                                                • Борис
                                                  Борис  → Макарон 18 декабря 2011 в 18:17
                                                  Гурман238 отзывов 4929

                                                  Это правда, зимы жду.

                                              • Макарон
                                                Макарон  → Борис 18 декабря 2011 в 18:08
                                                Представитель0 отзывов 1080

                                                не обещает БЫТЬ
                                                Здесь Вам кто это обещал?

                                                • Борис
                                                  Борис  → Макарон 18 декабря 2011 в 18:14
                                                  Гурман238 отзывов 4929

                                                  Кетглас не обещает быть в ресторане. Мне , Вам и всему белому свету. Что вас удивляет? Поэтому, не комментирует качество блюд. У вас иное мнение?

                                                  • Макарон
                                                    Макарон  → Борис 18 декабря 2011 в 18:16
                                                    Представитель0 отзывов 1080

                                                    Че опять несете и надо то чего?Это раз.
                                                    Кетгласс какое отношение имеет ко мне и к шоколаду?
                                                    Проспитесь сходите,видимо недостаток снега на Вас сильно сказывается?

                                                    • Борис
                                                      Борис  → Макарон 18 декабря 2011 в 18:20
                                                      Гурман238 отзывов 4929

                                                      Проспитесь сходите
                                                      Хамим как всегда? Привычка? ОК. Это стильно.

                                                      • Макарон
                                                        Макарон  → Борис 18 декабря 2011 в 18:21
                                                        Представитель0 отзывов 1080

                                                        Ну вроде того.
                                                        Я пожалуй пойду,боюсь Вы сейчас лопнете...
                                                        Соберетесь лопаться меня подождите плиЗ .позырить хочу.Досиданье))

                                          • Victory
                                            Victory  → Борис 18 декабря 2011 в 11:59
                                            Гуру130 отзывов 3610

                                            Ну так эти вопросы не работник решает, а руководство. Их и спрашивайте. А заодно во всех остальных ресторанах и группах не лишним было бы поинтересоваться.

                                            • Борис
                                              Борис  → Victory 18 декабря 2011 в 12:09
                                              Гурман238 отзывов 4929

                                              Руководство? Не работник? Тогда я назначаю себя ШП "Ме100" *(приказом с сего дня) и будут отвечать на вопросы по блюдам. Здравствуйте.

                                              • Victory
                                                Victory  → Борис 18 декабря 2011 в 12:23
                                                Гуру130 отзывов 3610

                                                Борис, Вы в последнее время утрачиваете всякую логику. В этом примере Вы - руководство или работник?) Если директор Ме100 скажет, что Вы ШП - вперёд. Я первая рискну здоровьем и приду снять пробу.

                                                • Елена А.
                                                  Елена А.  → Victory 18 декабря 2011 в 12:26
                                                  Гурман44 отзыва 2359

                                                  А я вот - нет, потому как помню, что Борис говорил, что не готовит.
                                                  Но там хорошая школа, порыв в правильном направлении)))))

                                                • Борис
                                                  Борис  → Victory 18 декабря 2011 в 15:46
                                                  Гурман238 отзывов 4929

                                                  Логика разжеванная: если Дмитрий себя представляет (позиционирует) так или иначе, это значит, не руководство сообщает нам (мне и Вам) кто есть Глава, а презентующий себя. Значит, мой пример ИДЕАЛЬНО совпадает с ситуацией. И если ситуация прояснится, на что я очень надеюсь, боюсь, опять средствами не Руководства. Раньше было написано "я ШП", перерь "в "Гастрономе у меня есть другой ШП". У меня - это для Вас "руководство" или нет? Решите сами.
                                                  Милости просим завтра к нам снять пробу. Так и скажите. Только сегодня не приходите. Все знают, по воскресеньям меня в кафе нет - выходной. Будете первой! Буду готовить свои фирменный равиоли "Бомба" панчетта/анчоус/пармезан/вяленый томат в равных пропорциях+трюфельное масло. 215 руб. порция.

                                                  • Victory
                                                    Victory  → Борис 18 декабря 2011 в 16:24
                                                    Гуру130 отзывов 3610

                                                    Вам работником давно доводилось бывать? Можно, конечно, самому себя представлять хоть папой римским, но кем Вы будете выступать в официальных источниках от лица заведения - решать руководству. Я об этом.

                                                    • ольга-ольга
                                                      ольга-ольга  → Victory 18 декабря 2011 в 16:39
                                                      Лишен доступа к сайту0 отзывов 26

                                                      Если считаешь, что зеленое - это зеленое, а профессия обязывает называть зеленое желтым, то ты обязан сменить профессию, иначе кто ты после этого? правильно - унылое желто-зеленое г...но!

                                                      • Victory
                                                        Victory  → ольга-ольга 18 декабря 2011 в 16:44
                                                        Гуру130 отзывов 3610

                                                        Думаете, это имеет какое-то отношение к обсуждаемому случаю?

                                                      • Борис
                                                        Борис  → ольга-ольга 18 декабря 2011 в 17:24
                                                        Гурман238 отзывов 4929

                                                        Ничего не понял, но полностью согласен! Отлично звучит. Уныло зеленое говно, уныло зеленое говно...

                                                    • Борис
                                                      Борис  → Victory 18 декабря 2011 в 17:24
                                                      Гурман238 отзывов 4929

                                                      Ну, тогда в данном случае я теряюсь. Официально, ПРО-повар вообще не был представлен руководством и привязку у ресторану не делали вовсе. Поэтому и возникают вопросы "а кто такой Макарон, что он отвечает от имени ресторана. По этой логике и он самозванец?

                                          • Макарон
                                            Макарон  → Борис 18 декабря 2011 в 18:07
                                            Представитель0 отзывов 1080

                                            Не читайте и все.Или специально для Вас мне написать в редакцию,чтобы они поменяли приставку на бренд?

                            • Макарон
                              Макарон  → saadak 17 декабря 2011 в 12:28
                              Представитель0 отзывов 1080

                              Спасибо.Руслан, но я пока не нуждаюсь, да и боюсь теперь,как настоящий максималист, буду вставлять кусочки аленки во что ни попади)))

  • Bauta
    Bauta  → русалочка 14 декабря 2011 в 23:16
    Гурман72 отзыва 2407

    что-то я не очень понимаю, анонсировали же фуа-гра с вишней. или теперь два варианта?

    • Анатоль
      Анатоль  → Bauta 14 декабря 2011 в 23:23
      Гурман35 отзывов 4891

      А это точно Димины произведения?
      Значит я не один.

      • Bauta
        Bauta  → Анатоль 14 декабря 2011 в 23:42
        Гурман72 отзыва 2407

        может в среду выходной?))

        • русалочка
          русалочка  → Bauta 14 декабря 2011 в 23:44
          Гурман70 отзывов 1479

          Где-то он говорил, что это не влияет: у него все отлажено.

          • Bauta
            Bauta  → русалочка 14 декабря 2011 в 23:50
            Гурман72 отзыва 2407

            мне кажется, когда так шефы говорят, то явно лукавят. всегда влияет. другое дело как сильно. и на что именно. может только в оформлении дело

        • Анатоль
          Анатоль  → Bauta 14 декабря 2011 в 23:44
          Гурман35 отзывов 4891

          Вот верите, не хочу обсуждать, художника можно не понять, это я знаю точно.

    • русалочка
      русалочка  → Bauta 14 декабря 2011 в 23:30
      Гурман70 отзывов 1479

      Самой вишни не было. Был красный соус, м.б. и вишневый. А написано так: фуа гра в соусе из стебля сельдерея с яблочным пюре.

      • Bauta
        Bauta  → русалочка 14 декабря 2011 в 23:43
        Гурман72 отзыва 2407

        да нет, вроде старый вариант. а я хотела завтра на новинку зайти((
        а не обратили внимание, какие гребешки нынче в меню?

        • русалочка
          русалочка  → Bauta 14 декабря 2011 в 23:45
          Гурман70 отзывов 1479

          Гребешки с фуа гра на каштановом пюре. Причем пюре- холодное. Я долго выбирала между гребешками и, собственно, фуа гра. Но решила таки попробовать. Но это очень для меня жирно.

          • Bauta
            Bauta  → русалочка 14 декабря 2011 в 23:48
            Гурман72 отзыва 2407

            блин. гребешки поменяли, фуа-гра нет... нет в жизни счасть, только покой и воля))

        • Анатоль
          Анатоль  → Bauta 14 декабря 2011 в 23:49
          Гурман35 отзывов 4891

          Вы знаете, про ГРЕБЕШКИ) Мне довелось отведать свежих гребешков из раковин, они совсем другие, не повторить из того, что есть у нас. Многие просто не знают вкус гребешка, ел и в сыром виде, и на ВОК, и на гриле. Вкус другой. Заморозка лишает гребешка ВСЕГО. Умер этот гад для меня в Петербурге.

          • Bauta
            Bauta  → Анатоль 14 декабря 2011 в 23:53
            Гурман72 отзыва 2407

            я гребешки ела во всех видах. свежие, конечно, совсем другое дело.
            но что делать, у нас их свежевыловленных днем с огнем
            а так, и креветки у нас не креветки, и осьминог фиговатый. говорю же, со счастьем швах

            • Анатоль
              Анатоль  → Bauta 15 декабря 2011 в 00:04
              Гурман35 отзывов 4891

              И креветки и осьминог и лобстер и икра ежа 90% вкуса, гребешки 25%)) Я сам удивился. Я встречался с гребешком не один десяток лет, но со свежим из раковины впервые!!! Вкус другой, абсолютно другой!!! Он как хорошо приготовленный осьминог, он мягенький))) Я был УДИВЛЕН!!! Я просил разные способы его приготовления, перечисленные мною выше, ВКУС другой, консистенция другая. Я пребывал в ШОКЕ! Я не хочу писать про Фиджи, у меня есть и фото и впечатления, но мы отстали на 10-ки лет, как по блюдам так и по ВКУСАМ)) На островах собраны лучшие повара, ЭЛИТА. Короче я в ШОКЕ. Это рай. Правильно мне говорили, что после Мальдив только Фиджи, а потом НИКУДА.

              • Bauta
                Bauta  → Анатоль 15 декабря 2011 в 00:12
                Гурман72 отзыва 2407

                в целом согласна. разве что меня Фиджи особо не покорили. может я не там ела, но чтоб прямо ах, такого со мной не случилось

                • Bauta
                  Bauta  → Bauta 15 декабря 2011 в 00:15
                  Гурман72 отзыва 2407

                  мне там кстати, только повара индусы попадались. элиту от меня прятали, видимо

                  • Анатоль
                    Анатоль  → Bauta 15 декабря 2011 в 00:19
                    Гурман35 отзывов 4891

                    А где конкретно? Мне индусы не разу не попались)) Даже в забегаловках)

                    • Bauta
                      Bauta  → Анатоль 15 декабря 2011 в 00:25
                      Гурман72 отзыва 2407

                      была на Вити Леву и Тавеуни. рестораны в Суве и Нади. у нас был гид из местных, много странных вещей рассказывал. например, что чаевые давать не принято, и что повара в основном индусы. я лично двоих видела, они таки да)) за прочих не ручаюсь.
                      названия заведений сейчас не вспомню, но они едва ли звездные. эх, не ради еды тогда ездили, а ради океана и рифов))) зеленые были, жизни не знали)))

                      • Анатоль
                        Анатоль  → Bauta 15 декабря 2011 в 00:37
                        Гурман35 отзывов 4891

                        Уверен, что Вы были давно) В Нади приземлялся и летал на такси (авиа) трижды)) Рестораны на 10-ок уровней ВЫШЕ наших)) Я летел на ОТДЫХ будучи на ресто, мне было интересно, что я ел, а это была фантастика, что по ВКУСУ, что по ВИДУ. Более того я узнал ПОДАЧУ блюд о которой в России еще не знают)) Но вспомнят))
                        Ладно, захотите поделится впечатлениями я пополню, а пока собираю багаж и завтра на ссылку в места пребывания Дрона)) Может нальют?))

                  • Анатоль
                    Анатоль  → Bauta 15 декабря 2011 в 00:23
                    Гурман35 отзывов 4891

                    Да, я готов услышать где Вы были, когда вместе с фото, что Вам предлагали)) После чего подписываюсь на ПОСТ, что индусами там не пахнет))))

  • Анатоль
    Анатоль  → русалочка 14 декабря 2011 в 23:51
    Гурман35 отзывов 4891

    Предлагаю автору закрыть тему. Но если не сложно. Пожалуйста.

  • Sandra :)
    Sandra :)  → русалочка 15 декабря 2011 в 01:29
    Гурман136 отзывов 3987

    Когда мы были в Гастрономе, мужу очень понравилась дорада.

    • русалочка
      русалочка  → Sandra :) 15 декабря 2011 в 01:51
      Гурман70 отзывов 1479

      Я сама то не пробовала. Писала со слов сотрапезницы, на неё и сослалась, собственно говоря:).

  • Sasha Kaktus
    Sasha Kaktus  → русалочка 15 декабря 2011 в 01:30
    Представитель, FR0 отзывов 7

    Спасибо за хороший и подробный отзыв!
    Ждем Вас в гости снова и снова!

    • русалочка
      русалочка  → Sasha Kaktus 15 декабря 2011 в 01:48
      Гурман70 отзывов 1479

      Спасибо за приглашение, обязательно еще раз зайду к вам. На очереди муж и еще одна подруга. Она под НГ всегда из своего Уэльса приезжает на родину.:)

  • ТатьянаЗимаЛето
    ТатьянаЗимаЛето  → русалочка 15 декабря 2011 в 12:00
    Ресторатор, Zималеtо0 отзывов 195

    Если разрешите то и я немного прокомментирую, Дмитрий, если быть точнее.

    Автору.
    Русалочка, спасибо за отзыв, конечно, приходите и пробуйте что нибудь еще,что больше придется Вам по вкусу.Обходите утку стороной).

    По поводу общего обсуждения.
    Фото - да, "стремноваты" , соглашусь, но если честно, ни чуть не меня не расстраивают.Причин несколько, помимо банальных относительно самого фотоаппарата, есть одна более важная, самая важная, я бы сказал, это время. Время от подачи до фото.Его судя по фото прошло достаточно, что ,кстати минус для меня. Фуа гра, в которой три соуса ,успела порядком расплыться. А утку и вовсе уже успели перевернуть на другую сторону, потому как подается она кожей наверх, на фото же она уже перевернута. Ну и дорада, уже немного потеряла изначальный свой вид.


    По поводу качества еды мое отсутствие, я лично не заметил ни одного упрека в этом. Соответственно остаюсь при своем мнение, что мое отсутствие на кухне не влияет на результат.

    Bauta, фуа гра в меню действительно две позиции. Холодная и горячая. Холодная это та о которой мы с Вами говорили в прошлый раз, горячая это та , которая указана в отзыве. Холодная подается с вишней на тосте. Горячая с яблочным пюре - соусом, вишневым соусом и соусом из стебля сельдерея. И находится она в меню давно и не меняю я ее по причине того , что многим гостям она приходится по вкусу.

    Гребешки охлажденные и замороженные естественно разные вещи, но и цена у них тоже отличается значительно. И я не имею возможности торговать охлажденными, потому как цена вырастет в 3-4 раза, соответственно вместо 490 цена будет ближе к 1500 рублей, не думаю что найдутся желающие...

    Если что то упустил, обязательно дополню.

    • ТатьянаЗимаЛето
      Ресторатор, Zималеtо0 отзывов 195

      С уважением, Дмитрий.

    • Bauta
      Bauta  → ТатьянаЗимаЛето 15 декабря 2011 в 12:14
      Гурман72 отзыва 2407

      за разъяснения по фуа-гра спасибо. старую знаю, люблю и помню. за новой зайду обязательно))
      к гребешкам у меня вообще никаких притензий. где ловят ем свежие, у нас в городе ем замороженно-размороженные и не жужжу.

    • русалочка
      русалочка  → ТатьянаЗимаЛето 15 декабря 2011 в 13:10
      Гурман70 отзывов 1479

      Дмитрий, здравствуйте. По поводу время, Вы, похоже, угадали. У нас интересовались несколько раз, подавать ли горячее. А т.к. мы на тот момент еще не расправились с закусками, то попросили принести после того, как съедим салаты. Малость поторопились у Вас на кухне. Мы никуда не спешили. :) На холодную позицию фуа гра я не смотрела, поэтому и ответила Bauta именно таким образом. Спасибо за приглашение и комментарий.

      • ТатьянаЗимаЛето
        ТатьянаЗимаЛето  → русалочка 15 декабря 2011 в 13:28
        Ресторатор, Zималеtо0 отзывов 195

        Это ,конечно, "косяк", надо будет отработать эту ситуацию,я примерно понял где был сбой.Спасибо Вам за информацию.Если еще назовете имя официанта, буду Вам очень благодарен.

        И,...попробуйте в следующий раз все-таки холодную фуа гра, я думаю она Вам понравиться, в холодном виде не так ощущается ее "жирность".

        Еще раз спасибо,
        С Уважением Дмитрий.

        • Bauta
          Bauta  → ТатьянаЗимаЛето 15 декабря 2011 в 13:32
          Гурман72 отзыва 2407

          а нужно уточнять при заказе, что хочу фуа-гра с вишней? в меню то какая-то иная холодная фуа-гра, или уже исправили?

          • ТатьянаЗимаЛето
            ТатьянаЗимаЛето  → Bauta 15 декабря 2011 в 13:38
            Ресторатор, Zималеtо0 отзывов 195

            Просто закажите холодную закуску фуа гра, в меню она все еще значится как - "Мусс из фуа гра с ванилью и облепихой" а на деле получается "Фуа гра с вишней на тосте". Можете на всякий уточнить у официанта))

        • русалочка
          русалочка  → ТатьянаЗимаЛето 15 декабря 2011 в 14:00
          Гурман70 отзывов 1479

          Вот этого я не знала. Надо будет попробовать, спасибо. Я почему-то надумала заказать её в качестве горячей позиции. Вот по поводу официанта, могу только сказать, что это была официантка.:) Девушка была очень любезна, вежлива с нами и участлива. Я думаю, что Вы все наладите.:) Мне понравилось, что у Вас ресторан и битком не забит, и не пустует. А то вот так иногда приходишь в заведение, сидишь в гордом одиночестве, и становится как-то не по себе. Начинаешь спрашивать у себя, а все ли тут в порядке? :)

  • Rula
    Rula  → русалочка 15 декабря 2011 в 16:01
    Шеф-повар, Винегрет14 отзывов 756

    Пипец!!! Еле-еле держу себя в руках.........................

    • Макарон
      Макарон  → Rula 15 декабря 2011 в 16:15
      Представитель0 отзывов 1080

      От чего держишь себя в руках?Не держи,говори.

      • русалочка
        русалочка  → Макарон 15 декабря 2011 в 17:02
        Гурман70 отзывов 1479

        Да, да, хотелось бы знать! От моего отзыва или от чего-то другого?

    • Макарон
      Макарон  → Rula 15 декабря 2011 в 17:32
      Представитель0 отзывов 1080

      Ну так ,Рустам, сказал А - говори и Б.
      От чего сдерживаешься то, расскажи.

    • Bauta
      Bauta  → Rula 15 декабря 2011 в 18:18
      Гурман72 отзыва 2407

      можно и я послушаю? и мне интересно %)

      • русалочка
        русалочка  → Bauta 15 декабря 2011 в 18:48
        Гурман70 отзывов 1479

        Все говорят загадками, как простому обывателю сориентироваться?:)

  • русалочка
    русалочка  → русалочка 18 декабря 2011 в 16:01
    Гурман70 отзывов 1479

    Господа, а что если закрыть тему для обсуждения? Кто за? Я попробую. Или хотите еще поговорить на эту тему?

    • Борис
      Борис  → русалочка 18 декабря 2011 в 16:03
      Гурман238 отзывов 4929

      Думаю, Дима найдет место, где ответить на вопрос, какое он имеет отношение к ресторану на сей момент. Так что, можно и закрывать.

    • tam_gde_eda
      tam_gde_eda  → русалочка 18 декабря 2011 в 18:07
      Гурман26 отзывов 1521

      Один мудрый и дальновидный человек предлагал сделать это еще 14-го числа.))