1. Главная/
  2. Каталог ресторанов/
  3. Ресторан «Гимназия»/
  4. Ресторатор пишет/
  5. Настоящий «Оливье» от шеф-повара «Гимназии» Игоря Пронина
Рейтинг ресторана

7.9

Хорошо
Рейтинг ресторана

7.9

Хорошо
кухня 7.5
интерьер 8.6
сервис 7.4
История рейтинга
ЯНВФЕВМАРАПРМАЙИЮНИЮЛАВГСЕНОКТНОЯЯНВ

ресторан

Настоящий «Оливье» от шеф-повара «Гимназии» Игоря Пронина

Какой же Новый год без знаменитого салата «Оливье»?
Шеф-повар ресторана Игорь Пронин постарался воспроизвести знаменитый салат максимально приближенно к тому кушанью, что в XlX веке изначально придумал месье Люсьен Оливье, хотя считается, что тайну своего рецепта автор так никому полностью и не раскрыл.
Секрет его совершенного вкуса заключён в особенной заправке, а также в ингредиентах: в настоящий «Оливье» добавляется белая фасоль, раковые шейки и отварное мясо перепёлки или рябчика. Вкусное и эстетичное украшение блюда – половинка перепелиного яйца с красной икрой (в оригинальном рецепте использовалась чёрная).
В пору новогодних праздников «Гимназия» приглашает отведать это знаменитое блюдо в классическом его исполнении.

Ваш комментарий