Рейтинг бара

7.5

Хорошо
Рейтинг бара

7.5

Хорошо
кухня 7.1
интерьер 7.8
сервис 7.4
История рейтинга
МАРАПРМАЙИЮНИЮЛАВГСЕНОКТНОЯЯНВФЕВМАР

бар / кафе
Гнездо

Веселое и дерзкое)

Milana, 17.11.2009 в 14:34
Ресторатор, Гнездо

Во Франции "Божоле" называют "веселым и дерзким вином". Его яркий, даже резкий вкус обусловлен особенностями его производства - счет идет буквально на часы. Если слить вино на три часа раньше, чем нужно, то оно будет слишком легким и слабоокрашенным, если же, напротив, сделать это на три часа позже, то молодое вино будет тусклым и слишком терпким.
Непростой характер "Божоле" связан и с почвами, на которых растет виноград "Гамэ" – черный сорт с белым соком. Область Божоле как будто специально предназначена природой для этого винограда. "Божоле Нуво" производится так же, как и другие вина. Но для того чтобы молодое вино оставалось свежим, ароматным, с ярким фруктовым вкусом, практикуется мацерация в течение максимум 4-5 дней. За несколько дней настаивания вина удается получить максимум фруктовых ароматов, без терпкости. Во время производства молодое вино проходит ферментацию: вино становится мягче, кислотность его уменьшается. Как и большинству вин, вторая ферментация позволяет "Божоле Нуво" достичь стабильности в течение месяца после сбора урожая. Именно на этом этапе вина "Божоле" и "Божоле Виллаж", свойства которых соответствуют стандарту "Божоле Нуво" разливаются по бутылкам.
И тогда начинается праздник…

В этом году ресторан “Гнездо” предлагает любителям “молодого и дерзкого” вина Божоле АОС Жорж Дюбеф.
К празднику Божоле мы составили специальное меню:
салат из свежих овощей с маринованными артишоками в сырной корзинке,
луковый суп с тимьяном,
камамбер фри с клюквенно-финиковым соусом,
медальоны из телятины с трюфельным маслом,
медальоны из говядины с хамоном и шалфеем,
филе говядины с клюквенным соусом и кедровыми орешками,
свинина с соусом бернез и винным соусом.
сливочно-апельсиновый пудинг.
Вино будет продаваться как по бокалам (160 рублей),так и бутылками (800 рублей). При заказе бутылки – подарок!

19 ноября в 20.00 вы сможете насладиться французскими мелодиями в исполнении аккордеониста.


Мы решили не ограничиваться одним днем праздника и в нашем ресторане вы сможете попробовать молодое вино в сочетании со специальным меню до конца ноября!

Комментарии

Ваш комментарий