Рейтинг ресторана

8.1

Отлично
Рейтинг ресторана

8.1

Отлично
кухня 8.1
интерьер 8.1
сервис 8.0
История рейтинга
ДЕК ЯНВ ФЕВ МАР АПР МАЙ ИЮН ИЮЛ АВГ СЕН ОКТ НОЯ

ресторан

Отзыв о ресторане «Hamlet + Jacks»

8.0
  • интерьер 8
  • кухня 10
  • сервис 6
  • Оригинальная кухня, знающий персонал.
  • Медленно временами чересчур.

Все успели сходить и похвалить "Гамлет и джекс", а мне все было не собраться.
Первое, на что здесь обращаешь внимание - меню. Медная пластина весом больше килограмма, солидность обеспечена, но смотреть на официантку, несущую стопку меню через зал, прямо больно. Все равно, что тащить дюжину пивных кружек за раз на октоберфесте.
Дальше первой страницы я не заглядывал - все выбирал из того, что "наше", всегда интересно, что повар соорудит из местного козлобородника с подорожником, заморскими гадами и фруктами оперировать легче.
Крокеты из трески и топинамбура - подают без приборов. "Мы можем принести приборы, но все же рекомендуем есть их руками". Хорошо, я не против. Правда, температура для рук явно слишком высокая. Если их не стоит протыкать вилкой, то, может палочки подавать? Топинамбур совсем не слышен, на вкус это треска и все. Соус из шпрот - то, из-за чего я их, собственно, выбрал. Шеф-повару одного переехавшего ресторана современной русской кухни я бы пожелал прийти сюда и попробовать этот соус, чтобы вафельные трубочки наполнять вот этим. Такая простая вещь шпротный паштет, и такая редкая в хорошем исполнении.

033174b6fbc8377f38ce99a8701f0e505d20febe5bcd2b10e83e769b9d8ba84a

Тартар - очень фотогеничен за счет яркого желка и яркой зелени и вкусом не уступает внешнему виду.

Салат с капустой кимчи - скажите "кимчи" и я уже готов заказывать. Баклажаны, чечевица, капуста - оригинальный набор, капуста оооочень слабоострая, кимчи тут как дух, не как вкус.

523945316ebef5acf0b9e189f9cfd17e730b058963c76fbc2d7732a66cce2eda

Суп из корня сельдерея - ну все мои слабости собрали в одном меню, как не любить их после этого? Разве только свиной бок им осталось добавить. Но, возвращаясь к супу - тарелка усыпана свекольной пылью. Если она только для украшения, то не надо. Если ее предполагается употребить в суп, то как? Сам он очень густой, насыщенный вкус титульного ингредиента.
Говядина на углях с пюре из горошка, соусом на основе чеддера, маринованной грушей и пастернаком - столько всего, еле упомнили, по фотографиям восстанавливали истину. Похвально, что градус многосоставности не ослабевает от закусок к основным блюдам, как во многих, к сожалению, местах - тартар там, например, из говядины с шестью допами, суп с двумя, а на горячее просто кусок мяса, тоже вкусно, но ожидания-то уже сформированы на этапе холодных закусок, вот и разочаровываешься.

7b4ac42d2878e17ff3e34497fea39a7fdae23fec084efeff26e3236fe9f6240d

Говяжьи щечки - тоже много всего, нежные кусочки мяса между лужиц зеленого соуса и кучек отличной крупы.
К десерту тотал вайт приносят большие ложки и предупреждают, что есть надо так, чтобы каждый раз зачерпнуть от каждого слоя - и кунжутную меренгу, и кокосовую панакотту, и лаймовый мусс.

41235c728c80e042e09faa139215c4af

Представление каждого блюда и уточнение всех возможных деталей - выше всяких похвал. А вот скорость обслуживания и кухни...
Больше часа прошло между крокетами и щечками! Салат после крокетов - получасовая пауза... Счета дожидались долго, двум официантам говорил "рассчитайте нас", но все тянулось и тянулось - пречек-то принесли быстро, а брать карту и чаевые упорно не хотели, хотя вот же папка лежит, вот я ее пододвигаю в вашем направлении, когда подходите, вот я отвечаю утвердительно на вопрос "вас рассчитать?", но нет, никто не возвращается с терминалом. Быстрее всего хорошее впечатление от обслуживания рассыпается в пыль именно когда никто не хочет забрать мои деньги! Мы за съеденное уже простили и эстонскую скорость, но рассчитайте же нас.

0806048b05eabefcf5ec90a3ee2d187b




.

Ваш комментарий