WILD RUSSIANS MENU В НОВОГОДНЮЮ НОЧЬ В ХЕМИНГУЭЙ-БАРЕ

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ НА 1 ПЕРСОНУ


Галантин из копченого угря, фаршированного лещом с малосольным телячьим языком и Мадерой

Рулет с лососем, спаржей, апельсинами и фундуком

Слоеный пирог с мидиями и подкопченным лососем, виноградом и мягким сыром

Террин из утки с хурмой и белыми грибами

Пикантный хлебец из крольчатины с вялеными томатами и сморчками

Ростбиф, фаршированный копченой моцареллой и свежим базиликом с ароматом ванили и спелой груши

Студень «Охотничий» из оленины и лосятины

Традиционные русские соленья

САЛАТЫ НА ВЫБОР


Салат из копченого лосося с картофелем и красной икрой

Кальмар, фаршированный муссом из форели с овощами и клубничным соусом

Слоеный салат с телятиной и баклажанами

Оливье классический с подкопченной утиной грудкой, перепелом и раковыми шейками

ОСНОВНОЕ ГОРЯЧЕЕ НА ВЫБОР


Ножки гуся тушеные с капустой и брусникой

Бифштекс, фаршированный белыми грибами под абрикосовым соусом

Нежное седло оленя с кус-кусом и смородиновым соусом

Подкопченное филе сома с овощным наполеоном

Тунец, запеченный с гречневой кашей и соусом из вяленых томатов

Филе морского окуня – гриль с фисташковым ризотто


ДЕСЕРТ НА ВЫБОР

Клубничная Эспума с крабовым сиропом и пчелиной травой

Влажный Татен с инжиром и теплым шоколадом.


НАПИТКИ НА 1 ПЕРСОНУ

Водка «Русский Бриллиант Silver» – 150мл.

Игристое вино Италия – Moscato Spumante – бутылки

Минеральная вода BonAqua – 0,2 л.

Морс домашний – 0,2 л.