WILD RUSSIANS MENU В НОВОГОДНЮЮ НОЧЬ В ХЕМИНГУЭЙ-БАРЕ

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ НА 1 ПЕРСОНУ Галантин из копченого угря, фаршированного лещом с малосольным телячьим языком и Мадерой Рулет с лососем, спаржей, апельсинами и фундуком Слоеный пирог с мидиями и подкопченным лососем, виноградом и мягким сыром Террин из утки с хурмой и белыми грибами Пикантный хлебец из крольчатины с вялеными томатами и сморчками Ростбиф, фаршированный копченой моцареллой и свежим базиликом с ароматом ванили и спелой груши Студень «Охотничий» из оленины и лосятины Традиционные русские соленья САЛАТЫ НА ВЫБОР Салат из копченого лосося с картофелем и красной икрой Кальмар, фаршированный муссом из форели с овощами и клубничным соусом Слоеный салат с телятиной и баклажанами Оливье классический с подкопченной утиной грудкой, перепелом и раковыми шейками ОСНОВНОЕ ГОРЯЧЕЕ НА ВЫБОР Ножки гуся тушеные с капустой и брусникой Бифштекс, фаршированный белыми грибами под абрикосовым соусом Нежное седло оленя с кус-кусом и смородиновым соусом Подкопченное филе сома с овощным наполеоном Тунец, запеченный с гречневой кашей и соусом из вяленых томатов Филе морского окуня – гриль с фисташковым ризотто ДЕСЕРТ НА ВЫБОР Клубничная Эспума с крабовым сиропом и пчелиной травой Влажный Татен с инжиром и теплым шоколадом. НАПИТКИ НА 1 ПЕРСОНУ Водка «Русский Бриллиант Silver» – 150мл. Игристое вино Италия – Moscato Spumante – бутылки Минеральная вода BonAqua – 0,2 л. Морс домашний – 0,2 л.