7.9
Хорошо
7.9
Хорошо

Винная школа ITALY - курс "Французские вина".

Italy_restoran
Italy_restoran написал(а) 24 января 2013 в 17:11
Представитель, Italy на Большом0 отзывов 123



Мы всегда любили вино, старались узнать о нем как можно больше и передать свои опыт и знания близким, друзьям, знакомым – нашим единомышленникам. В 2012 году успешно прошел первый курс «Итальянские вина», в феврале 2013 года ресторан Italy Юг запускает курс «Французские вина».

На наших занятиях студенты узнают историю происхождения различных французских вин, способы их производства, и на себе ощутят всю полноту гаммы ароматов, присущую тому или иному сорту винограда или типу вина.

Каждое занятие сопровождается дегустацией нескольких образцов вина и закусок от шеф-повара.
Курс ведет сомелье Анна Москвитина.

Занятия проводятся каждый понедельник в 20:00 в ресторане ITALY Юг по адресу Московский пр., 159, гостиница «Россия».

Подробная инфорамация и запись по телефону 8-906-251-97-67
или на сайте www.italy-group.com




Расписание курса

11/02 История и Культура. Школа дегустатора. Теория и Навыки.
Общее введение в курс и лекция о истории и культуре вина, будем учиться дегустировать: органолептический анализ и описание вина.

18/02 Способы производства вин. Франция - классификация и терминология.
Узнаем как производят тихие и игристые вина, как делают сладкое, десертное и крепленое вино. Введение в винодельческие регионы Франции. Классификация Французских вин.

25/02 Бургундия: Шабли, Маконэ и Шалонез
История виноделия Бургундии. Особенности классификации региона. Узнаем как производят одни из лучших белых вин Франции. Попробуем все категории вин из Шабли в сочетании с устрицами, а так же вина Маконэ и Шалонез.

04/03 Божоле
История региона Божоле. Узнаем как делают вина Божоле и что такое Гранитные Божоле. Попробуем несколько интереснейших вин "страны холмов и деревень".

11/03 Бургундия: Кот де Нюи, Кот де Бон.
Истоия Золотых холмов Бургундии. Рассмотрим все великие виноградники от Дижона до Шаньи. Основные сорта винограда региона. Узнаем где и как производят великие вина Франции. Попробуем уникальные белые вина: Мерсо, Шассань-Монраше, и великолепные красные: Вон Романе, Жевре-Шамбертен и т.д

18/03 Долина Роны
История Северной и Южной долины реки Роны. Познакомиться с основными сортами и винодельческими стилями этого региона. Попробуем знаменитые вина Расто, Шатанёф-дю-Пап, Жигондас и Эрмитаж.

25/03 Долина Луары
История виноделия Долины реки Луары. Рассмотрим виноградники этого региона: Анжу, Турень, центральная и верхняя Луара, окрестности Нанта и Мюскаде. Попробуем различные проявления характера виноделия Долины Луары - от шикарных до повседневных.

01/04 Лангедок - Руссильон
История региона самого крупного по площади виноградника Франции. Познакомимся со стилями региона и сортами винограда, рассмотрим тенденции успеха виноградарей в Лангедоке, обеспечившим расцвет в последние годы. Попробуем насыщенные, яркие и пряные - красные вина, свежие и ароматные - белые, а так же удивительные игристые вина.

08/04 Белые вина Бордо
Вина Бордо известны во всем мире. Рассмотрим особенности региона, основные принципы изготовления вина. Узнаем как производят великое сладкое вино - Сотерн, попробуем интереснейшие белые вина, одного из главных регионов виноделия в мире.

15/04 Красные вина Бордо
Влияние региона на культуру виноделия во всем мире. Узнаем чем отличаются вина правого и левого берега Жиронды. Познакомимся с классификацией вин Медока. Рассмотрим характер вин Бордо, узнаем основных производителей вина и попробуем все категории вин Бордо - от местных до Гран Крю.

22/04 Эльзас и Лотарингия
История региона. Рассмотрим характерные черты главных сортов винограда, выращиваемых в этом регионе, узнаем об особенных обозначениях вин «Ванданж Тардив» и «Селексьон де Грен Нобль». Попробуем лучшие белые вина Эльзаса и Лотарингии.

29/04 Шампань.
История провинции Шампань. Производство шампанских вин, основные сорта винограда. Великие Дома Шампани. Узнаем, что такое ремюаж, дегоржаж, чем особенно престижное кюве шампанских домов и многое другое. Продегустируем различные образцы шампанских вин в сочетании с различными блюдами.

06/05 Прованс. Юго-Запад.
История и особенности регионов. Основные сорта винограда. Узнаем о способах производства розовых вин Прованса, а так же игристых вин. Попробуем различные проявления характера южного виноделия Франции.

Стоимость курса 25 000 рублей.