1. Главная/
  2. Каталог ресторанов/
  3. Ресторан «Каштаны»/
  4. Обсуждение ресторана /
  5. "Каштаны" угощают бараньей корейкой
8.2
Отлично
8.2
Отлично

"Каштаны" угощают бараньей корейкой

Кадрина
Кадрина написала 5 сентября 2009 в 14:44
Ценитель0 отзывов 79

Всю последнюю неделю мы занимались тем, что пытались свести воедино те блюда, которые за 2 месяца работы ресторана Илья Лазерсон и Юрий Дедов разрабатывали для «Каштанов».

Осеннее обновление меню на первый взгляд несложно, ведь именно в эти месяцы поспевает значительная часть овощей и фруктов, открывается осенний охотничий сезон, рестораны планируют давно уже ставшие «национальными русскими» праздниками – Октоберфест, День всех святых или праздник молодого Божоле. Т.к. в осенних месяцах есть буква «р» - по традиции все начали в срочном порядке вылавливать устриц. Через несколько недель заведения станут наперебой хвалиться блюдами, которые их повара готовят из трюфелей. Все это хорошо и здорово, только «Каштаны» задумывались рестораном хоть и средиземноморской, но все же достаточно простой кухни. Что же тогда ввести в меню?

Скажу сразу, новые блюда можно будет отведать не раньше, чем через неделю. И если б вы знали, как я жду гостей, первыми попробовавших среди прочих новых блюд пряный томатный Каччуко, традиционно приготовляемый с рыбой и морепродуктами; Поленту с рагу болоньезе, тушеным по всем канонам итальянской кухни; Перепелку, фаршированную подвяленными яблоками и фуа-гра… Ну и конечно блюдо, которое, мне кажется, в «Каштанах» станет хитом этой осени – корейку ягненка: нежные ребрышки вместе с пюре из турецкого горошка завернуты в рисовую бумагу и… Нет, дальше не буду рассказывать. Пусть между вами и ягненком останется легкая недосказанность...

  • Борис
    Борис  → Кадрина 5 сентября 2009 в 15:07
    Гурман238 отзывов 5033

    Три ребра? Для девушек весовой категории "до 45"?

  • Кадрина
    Кадрина  → Кадрина 5 сентября 2009 в 15:10
    Ценитель0 отзывов 79

    Не-а, там под рисовой бумагой не только ягненок. Надо пробовать!

  • restoran911
    restoran911  → Кадрина 5 сентября 2009 в 15:19
    Гурман16 отзывов 133

    Горох внутри? Или они лежат на гороховом пюре?

  • kingboss
    kingboss  → Кадрина 5 сентября 2009 в 15:51
    Гурман26 отзывов 782

    мае любимое мясо, постораюс первым быть.

  • Златовласка
    Златовласка  → Кадрина 5 сентября 2009 в 17:57
    Гурман13 отзывов 210

    "Каштаны" угощают бараньей корейкой
    а я думала что "УГОЩАЮТ" - значит кушаешь "БЕЗВОЗМЕЗДНО" - разве нет??

  • Кадрина
    Кадрина  → Кадрина 5 сентября 2009 в 19:02
    Ценитель0 отзывов 79

    Словарь Даля "думал" так:
    "Угащивать или угощать, угостить кого чем, принимать у себя, или на своем иждивеньи, довольствуя пищей и доставляя все удобства жизни, потехи, услады; потчивать, чествовать, радушно предлагать пищу, пития; просить, нудить ими". О деньгах в великом и могучем упоминаний не нашлось. Остальное - субъективизм, я не хочу показаться занудой.

    • Златовласка
      Златовласка  → Кадрина 7 сентября 2009 в 01:35
      Гурман13 отзывов 210

      А словарь Ефремовой "ДУМАЛ" так:

      Угощать - Потчевать, радушно предлагать поесть, попить, проявляя внимание, уважение. // Кормить, поить кого-л. в ресторане, столовой, беря расходы на себя.

      • Кадрина
        Кадрина  → Златовласка 7 сентября 2009 в 10:59
        Ценитель0 отзывов 79

        Извините, но для меня новояз (см. роман "1984") - не есть канон. Я слово "кофе" в среднем роде употреблять не буду, даже если так станет говорить вся страна. И это... хотите быть правой - будьте.

  • Златовласка
    Златовласка  → Кадрина 5 сентября 2009 в 19:24
    Гурман13 отзывов 210

    принимать у себя, или на своем иждивеньи
    может все-таки есть упоминание??????

  • Кадрина
    Кадрина  → Кадрина 5 сентября 2009 в 19:29
    Ценитель0 отзывов 79

    Там стоит "или". Следовательно, допускается неоднозначная трактовка. К тому же под "иждивеньем" понималась банальная опека, а не содержание как сейчас.

  • Nadia
    Nadia  → Кадрина 5 сентября 2009 в 22:26
    Гурман48 отзывов 1926

    Уже слюнки текут, тем более у мужа в конце месяца ДР