1. Главная/
  2. Каталог ресторанов/
  3. Ресторан «Каштаны»/
  4. Афиша и акции/
  5. Солнечная Кампания с Лазерсоном Евгением в ресторане Каштаны
8.2
Отлично
8.2
Отлично

Солнечная Кампания с Лазерсоном Евгением в ресторане Каштаны

Kashtan-S
Kashtan-S написал(а) 14 мая 2010 в 19:10
Представитель, Каштаны0 отзывов 67

С 14 по 16 мая ресторан приглашает на новый дегустационный сет. Шеф-повар Лазерсон Евгений представляет блюда солнечной Кампании. В роли стартера будет выступать слегка подкопченная Моцарелла affumicata с домашним Песто. За ней на сцену гастрономического ужина выходит Двухслойный суп, где за первый слой отвечает авокадо, за второй - консоме из томатов Сан-Морцано, а дополняет дуэт нежнейший гребешок. Суп элегантно кидает реплики следующему за ним Ягненку, гарнированному мятным пюре из зеленого горошка и пряным баклажановым тар-таром. Финальный аккорд – Деревенская заварная булочка с ягодным салатом и сливочным кремом. Стоимость сета – 990 руб.

  • mrKashuro
    mrKashuro  → Kashtan-S 14 мая 2010 в 20:32
    Ценитель5 отзывов 80

    Илью Лазарсона знаю, а Евгения нет. Родственник?

    • Kashtan-S
      Kashtan-S  → mrKashuro 14 мая 2010 в 21:27
      Представитель, Каштаны0 отзывов 67

      Обо всем - чуть позже! Приходите в гости! Ведь не исключено, что эти блюда можно будет попробовать всего два дня!!!

  • Evgesha
    Evgesha  → Kashtan-S 14 мая 2010 в 20:55
    Ценитель0 отзывов 0

    Тогда мы идем к вам!
    Прошлые сеты очень понравились, спасибо.

    • mrKashuro
      mrKashuro  → Evgesha 14 мая 2010 в 21:19
      Ценитель5 отзывов 80

      Евгения, сможете рассказать, кто такой Лазарсон Евгений? Люблю такого рода сеты, но надо знать, что за повар и в чем его специальность.

      • Борис
        Борис  → mrKashuro 14 мая 2010 в 21:24
        Гурман238 отзывов 4915

        Сын.

      • Kashtan-S
        Kashtan-S  → mrKashuro 14 мая 2010 в 21:29
        Представитель, Каштаны0 отзывов 67

        Евгений - тот, кого мы выбрали из очень многих претендентов. Не верьте нам на слово, обязательно приходите убедиться

        • Макарон
          Макарон  → Kashtan-S 14 мая 2010 в 22:16
          Представитель0 отзывов 1080

          Евгений - тот, кого мы выбрали из очень многих претендентов
          то есть он совершенно случайно еще и сыном ИЛ оказался?

          • Гайдук
            Гайдук  → Макарон 14 мая 2010 в 23:00
            Лишен доступа к сайту4 отзыва 183

            Где это видано, где это слыхано..(с)

          • Борис
            Борис  → Макарон 14 мая 2010 в 23:11
            Гурман238 отзывов 4915

            Вы знаете, МОЙ СКЕПСИС больше нефти, Вы хлещет из подводной дыры в штатах. НО! Если есть цель ПЕРЕДАТЬ идеи, энергетику, манеры бренд-шефа, то, не найдется в мире ни одного более подходящего персонажа! Когда возможно будет делать клоны за неделю - тогда клон лучше. А так, лучшего, ДНК способа обеспечить преемственность НЕ СУЩЕСТВУЕТ. Я не был и поэтому не обсуждаю, но, САМА ИДЕЯ, само ДОНОРСТВО - Гениально!

            • Гайдук
              Гайдук  → Борис 14 мая 2010 в 23:40
              Лишен доступа к сайту4 отзыва 183

              Когда возможно будет делать клоны за неделю - тогда клон лучше
              Вы правы абсолютнейшим образом. Пора размножаться. Где найти безумного профессора?

              • гурманоид
                гурманоид  → Гайдук 14 мая 2010 в 23:57
                Гурман13 отзывов 550

                Лучше девку здоровую у себя в деревне пошукай и клони ее.

                • Гайдук
                  Гайдук  → гурманоид 15 мая 2010 в 00:16
                  Лишен доступа к сайту4 отзыва 183

                  Долго ждать. Профессор быстрее.

              • Борис
                Борис  → Гайдук 15 мая 2010 в 00:15
                Гурман238 отзывов 4915

                На сайте ДП, мои клоны успевают написать комментарий, пока я сплю! Учитесь! Причем, пишут часто, продвигая мой Блог! Всем бы таких милых и трудолюбивых клонов. ЗЕМНОЙ (и ниже) им поклон!

                • Гайдук
                  Гайдук  → Борис 15 мая 2010 в 00:35
                  Лишен доступа к сайту4 отзыва 183

                  ДП?

                  • Борис
                    Борис  → Гайдук 15 мая 2010 в 00:39
                    Гурман238 отзывов 4915

                    Деловой Петербург Дм. про Пау.

                    • Гайдук
                      Гайдук  → Борис 15 мая 2010 в 00:49
                      Лишен доступа к сайту4 отзыва 183

                      Что творится, мама роди меня обратно.

                      • Борис
                        Борис  → Гайдук 15 мая 2010 в 00:51
                        Гурман238 отзывов 4915

                        Завидуйте!

                    • patrik
                      patrik  → Борис 15 мая 2010 в 01:21
                      Ценитель2 отзыва 98

                      какой же у них сайт уё

            • гурманоид
              гурманоид  → Борис 14 мая 2010 в 23:54
              Гурман13 отзывов 550

              Там, в статейке про ресторан сказано, что Папа Лазерсон ставил кухню. Если учесть, что у него куча других проектов,привязать его к Каштанам, чтобы интерес не потерял и контроль контролировал, наверно, можно было только таким способом. Браво хозяевам, да и Лазерсону, что не побоялся сынишку людям на разгрыз отдать. А Евгению - профессиональных успехов и мужества. Если бы Природа, мать наша, всегда на детях отдыхала, не было бы в истории знаменитых династий.

          • Kashtan-S
            Kashtan-S  → Макарон 14 мая 2010 в 23:14
            Представитель, Каштаны0 отзывов 67

            Комментарии по поводу нашего нового шефа мы непременно озвучим вместе с приглашение на новое меню через какое-то искренне надеюсь самое непродолжительное время. Скажу одно - это свершилось действительно после продолжительных поисков и даже после того, как мы вроде бы остановились на одном ярком талантливом шефе, очень известном в Питере. Но в какой-то момент поняли - у нас не совпадают жизненные концепции (его жизненная концепция и концепция нашего ресторана). А с Евгением совпали.

      • Evgesha
        Evgesha  → mrKashuro 14 мая 2010 в 21:33
        Ценитель0 отзывов 0

        Мне тоже интересно, кто такой Лазерсон Евгений и в чем его специальность, поэтому хожу на эти сеты и знакомлюсь с его кухней. Пока не разочарована. Очень привлекает ориентация каждого сета на кухню отдельных регионов Италии.

      • somspb
        somspb  → mrKashuro 14 мая 2010 в 22:48
        Ресторатор0 отзывов 131

        А в чем может быть специальность повара???

        • mrKashuro
          mrKashuro  → somspb 14 мая 2010 в 22:54
          Ценитель5 отзывов 80

          Я в этом слове подразумеваю кухню, на которую повар делает упор, и которая ему ближе всего по душе.

          • somspb
            somspb  → mrKashuro 14 мая 2010 в 23:11
            Ресторатор0 отзывов 131

            Вы наверное имели ввиду специализацию!

          • Kashtan-S
            Kashtan-S  → mrKashuro 14 мая 2010 в 23:20
            Представитель, Каштаны0 отзывов 67

            Он молод, незакостенел, ищет, живет этим. Со Средиземноморьем нравится работать многим поварам, Евгений в этом смысле не исключение.

    • Kashtan-S
      Kashtan-S  → Evgesha 14 мая 2010 в 21:27
      Представитель, Каштаны0 отзывов 67

      Мы всегда вам рады!

  • Гайдук
    Гайдук  → Kashtan-S 14 мая 2010 в 21:28
    Лишен доступа к сайту4 отзыва 183

    Папа у Васи силён в математике.(с)

    • Kashtan-S
      Kashtan-S  → Гайдук 14 мая 2010 в 23:21
      Представитель, Каштаны0 отзывов 67

      Гены - есть гены, Вася, скорее всего, тоже математиком станет

      • Гайдук
        Гайдук  → Kashtan-S 14 мая 2010 в 23:32
        Лишен доступа к сайту4 отзыва 183

        Если хорошим, я всеми сковородками ЗА.

        • Kashtan-S
          Kashtan-S  → Гайдук 14 мая 2010 в 23:46
          Представитель, Каштаны0 отзывов 67

          Очень хорошим. Приходите к нам в гости - ведь лучше один раз убедиться!

          • Гайдук
            Гайдук  → Kashtan-S 14 мая 2010 в 23:54
            Лишен доступа к сайту4 отзыва 183

            Куда я денусь. Явлюсь обязательно.

      • Борис
        Борис  → Kashtan-S 15 мая 2010 в 00:18
        Гурман238 отзывов 4915

        Гены - есть гены, А ОПЫТ ЕСТЬ ОПЫТ. Что важнее для ШЕФ-повара? Управленца и руководителя кухни. Технолога, как совершенно верно говорит ИИ. И, только на третьем месте, ПОВАРА. Домохозяйка - тоже повар. Только она не сможет управлять подчиненными. Не сможет так организовать процесс, что бы готовить не один обед любимому мужу, даже самый великолепный, а 100 таких обедов в нужному часу банкета.

        • Kashtan-S
          Kashtan-S  → Борис 15 мая 2010 в 00:30
          Представитель, Каштаны0 отзывов 67

          Никто не говорил, что Евгений до Каштанов нигде не работал, не шефом - это да. А опыт... Вы представляете чему можно научиться работая пол года рядовым поваром с иностранным иностранцем? А с двумя (уже два по пол года)? А с тремя (уже три...). Поверьте, имея желание, от них за этот срок можно перенять очень и очень многое... К тому же, если ты вырос на разговорах о качественной гастрономии, если ты был близок к ней настолько, что она практически творилась в твоем доме. Это хороший багаж, дополненный пытливостью и хорошим вкусом.

          • Гайдук
            Гайдук  → Kashtan-S 15 мая 2010 в 00:34
            Лишен доступа к сайту4 отзыва 183

            То есть бульон сварить может. И пюре картофельное не испахабит. Лет-то сколько наследнику?

            • Крокус
              Крокус  → Гайдук 15 мая 2010 в 20:12
              Новичок0 отзывов 0

              Не проще придти и злобствовать не теоретически? И стоит недорого...Ъ)))

              • Гайдук
                Гайдук  → Крокус 16 мая 2010 в 03:59
                Лишен доступа к сайту4 отзыва 183

                Нашли злодея всех времён.

              • Гайдук
                Гайдук  → Крокус 16 мая 2010 в 13:54
                Лишен доступа к сайту4 отзыва 183

                Вот когда всё новое меню работать начнёт, тогда можно и не теоритически. Хоть хвалить, хоть ругать. Это уж, как получится. Рано ещё, ждём.
                Злобствовать я сегодня, не на этой странице буду.

          • Борис
            Борис  → Kashtan-S 15 мая 2010 в 00:36
            Гурман238 отзывов 4915

            Вы неправильно восприняли мои слова. Я не нападаю. Я не нападаю на факты. Я не осуждаю роман ПастернакА, который не читал. Я нападаю только на дурные котлетки или ломанную вилку как в "Антрекоте". На кустистые обещания и резинки от трусов персонала.

            Если есть цель ПЕРЕДАТЬ идеи, энергетику, манеры бренд-шефа, то, не найдется в мире ни одного более подходящего персонажа! Когда возможно будет делать клоны за неделю - тогда клон лучше. А так, лучшего, ДНК способа обеспечить преемственность НЕ СУЩЕСТВУЕТ. Я не был и поэтому не обсуждаю, но, САМА ИДЕЯ, само ДОНОРСТВО - Гениально!

        • Rula
          Rula  → Борис 15 мая 2010 в 21:21
          Шеф-повар, Винегрет14 отзывов 756

          Красавчег!

          • Борис
            Борис  → Rula 15 мая 2010 в 21:24
            Гурман238 отзывов 4915

            Мерсибо.