«Петербургская знать во главе с великими князьями специально приезжала из Петербурга съесть… знаменитую гурьевскую кашу, которая, кстати сказать, ничего общего с Гурьинским трактиром не имела, а была придумана каким-то мифическим Гурьевым»
В.А. Гиляровский. «Москва и москвичи»
Единого рецепта этой каши нет, поэтому способов её приготовления очень много.
Мы приглашаем Вас попробовать авторское исполнение гурьевской каши на топленом молоке с молотым миндальным орехом от нашего шеф-повара.
13 комментариев
Я слышал версию про повара графа Гурьева.
По этому поводу можно проконсультироваться в Мандрогах ;)
:-))
я тоже делаю гурьевскую кашу , а она у вас слоями...?
нет, шеф выкладывает кашу в гаршочки, делает по середине углубление и выкладывает туда пенки!
как делаете ВЫ, слоями?я варю два вида каши и выкладываю слоями каша - орехи+фрукты - пенки-другая каша -орехи+фрукты - пенки -- (заготовка) при отдаче как крем брюле-сахар и кусочки фруктов обрабатываю - горелкой (в старые времена это делали с помощью раскаленной кочерги....)
...каша может подаваться как холодной так и горячей
У вас в ресторане ее можно попробовать???? Очень уж вкусно вы ее описываете, аж слюньки текут!
гурьевскую уже можно эталоном назначать, вместо цезаря
