1. Главная/
  2. Каталог ресторанов/
  3. Ресторан «R14 / ex.Rыба»/
  4. Афиша и акции/
  5. Встречаем обновленный ресторан — суперпиццерия
О ресторане «R14 / ex.Rыба»
Адрес
ул. Академика Павлова 5 а
 Петроградская
 Лесная
Петроградская

Средний чек

1800  (без напитков)
1800  (без напитков)

Время работы

  • Пн–Вс: 11:00 — 00:00
Откроется в 11:00

Кухня

итальянскаясмешанная
и ещё 3 кухни
7.9
Хорошо
7.9
Хорошо
Новость

Встречаем обновленный ресторан — суперпиццерия

Всем известно, что в ресторанах Арама Мнацаканова мы с огромным уважением относимся к традициям и верим, что настоящий семейный итальянский ресторан невозможен без вкусной пиццы, которую мы подаем для вас с любовью.

Ресторан «Rыба» работает уже пятнадцать лет и за все это время мы испекли здесь почти полмиллиона пицц на тонком тесте, а наш рецепт за эти годы стал образцовым.

«Rыба» — суперпиццерия: теперь в ресторане «Rыба», который с самого начала был создан как настоящая городская семейная траттория, — гостей угощают флорентийской пиццей на тонком и неаполитанской пиццей на воздушном тесте!

Все рецепты наш итальянский бренд-шеф Антонио Фреза разработал с шеф-поваром ресторана «Rыба» Дмитрием Назарихиным, который этим летом обучался искусству приготовления пиццы в печи во Флоренции у другого друга Антонио — шефа Romualdo Rizzut в ресторане Le follie di romualdo, который знаменит своей воздушной пиццей.

Неаполитанская Пицца: следуя классической традиции, в «Rыбе» делают пиццу на особенном тесте. Каждый раз замешивая его исключительно из специальной итальянской муки Caputo, повара выдерживают тесто 72 часа, прежде чем испечь из него вкуснейшую пиццу! Как говорит Антонио, тесто в новой воздушной пицце состоит на 80% из воды, поэтому пицца получается действительно легкой. «Наша воздушная пицца — диетическое блюдо!», — так утверждает шеф!

Кроме этого, команда шеф-поваров подошла особенно тщательно к выбору продуктов для начинки новых рецептов пиццы — здесь и особая свежая фермерская страчателла и буррата, сезонные овощи — ранее лисички, сейчас — белые грибы, цуккини и баклажаны; лучшие на рынке сицилийские анчоусы и боттарга из кефали с Сардинии, аргентинские креветки, острое салями Nduja из Калабрии.

ресторан «R14 / ex.Rыба», Встречаем обновленный ресторан — суперпиццерия