УРА! НОВОЕ МЕНЮ в "Квартирке."!!!

Соседка
Соседка написал(а) 23 апреля 2010 в 11:24
Гурман8 отзывов 338

Дорогие Соседи! Все первые несколько месяцев работы мы внимательно собирали все ваши отзывы и пожелания по кухне "Квартирки." Мы готовили, готовили, и приготовили! Рады представить Вам НОВОЕ МЕНЮ! - Наш с вами совместный труд! В нём было учтено многое из того, что вы хотели видеть, - появились оригинальные необычные блюда, появились фирменные "советские" десерты, расширилась винная карта и ещё многие другие приятные дополнения. ЖДЁМ ВАС ДОРОГИЕ СОСЕДИ! - ОРГАНИЗУЕМ РАДУШНОЕ ЗАСТОЛЬЕ!!!

  • Борис
    Борис  → Соседка 23 апреля 2010 в 11:32
    Гурман238 отзывов 4915

    Согласен, ура!
    Жюльен.

  • Борис
    Борис  → Соседка 23 апреля 2010 в 11:33
    Гурман238 отзывов 4915

    Баклакжаны?

    • Соседка
      Соседка  → Борис 23 апреля 2010 в 15:21
      Гурман8 отзывов 338

      Спасибо, Борис - сами заметили, но, к сожалению, уже когда типографи печатала. Надеюсь, Соседи нам простят мелкую помарку. Главное, - чтобы не было помарок в приготовлении)
      Заходите попробовать новые блюда, - Ваше мнения всегда было важно и интересно для нас...

  • BALA
    BALA  → Соседка 23 апреля 2010 в 15:25
    Шеф-повар2 отзыва 194

    РаСстегай ,что там расстёгивают?????????????)))))))))))))))

    • Борис
      Борис  → BALA 23 апреля 2010 в 17:18
      Гурман238 отзывов 4915

      А как по вашему пишется слово расстегай, Дорогой Канстунтин??

      • BALA
        BALA  → Борис 24 апреля 2010 в 21:41
        Шеф-повар2 отзыва 194

        Растегай, могу предъявить старинную книгу
        "Практическiя основы КУЛИНАРНАГО ИСКУССТВА"составлено преподавательницей поварскаго исскуства въ С.-Петрбургъ П.П.Александровой-Игнатьевой издание четвертое 1906 ,
        так как моё хобби это старинные русские книги с рецептами...хотя в словаре Даля расстегай с двумя с.....
        дорогой Борюсь))))))))))))

        • Борис
          Борис  → BALA 24 апреля 2010 в 22:41
          Гурман238 отзывов 4915
          • BALA
            BALA  → Борис 24 апреля 2010 в 23:13
            Шеф-повар2 отзыва 194

            ...Вы конечно правы...но жюльен - это способ нарезки, по-нашему "соломкой"

            • Борис
              Борис  → BALA 25 апреля 2010 в 00:22
              Гурман238 отзывов 4915

              Конечно, способ нарезки. Суп в который нарезаны так продукты - суп-жюльен. Но, давайте хоть писать правильно ЖЮРИ, ЖЮльен...

    • Соседка
      Соседка  → BALA 23 апреля 2010 в 20:34
      Гурман8 отзывов 338

      Там именно расстёгивают!!! У классического расстегая начинка "расстёгнута" наружу)
      Просветитесь про историю возникновения этого понятия: http://ivona.bigmir.net/cooking/toowners/11568-rasstegaj
      А вообще со статусом "шеф-повар" поскорее удалите свой комментарий, пока мало кто видел)

      • BALA
        BALA  → Соседка 24 апреля 2010 в 22:02
        Шеф-повар2 отзыва 194

        ...будете перепечатывать меню исправьте тогда уж и ...с жаренным картофелем( в случае с уже беднягой скумбрией, эк её родимую)

        желаю процветания и ничего личного, меню стильное
        и по моему мнению обязательно найдет своего Гостя

        Пы.Сы. - чем больше увидят тем лучше....и для Вас тоже

  • Felllow
    Felllow  → Соседка 23 апреля 2010 в 19:52
    Ценитель0 отзывов 5

    Ну, вот и докатились до соуса Демиглясс и картофельного дюшеса. А скумбрия х/к с жареным картофелем - жесть!

    • Соседка
      Соседка  → Felllow 23 апреля 2010 в 20:30
      Гурман8 отзывов 338

      Скумбрия х/к с жареным картофелем - это не жесть, это хоть и очень просто, но безумно вкусно - просто пальчики оближешь, да ещё если под пивко! Уверен, что очень многие со мной согласятся).
      Насчёт Демигляса Вы правы, - частный отход от концепта, но уж больно вкусное сочетание, не смогли устоять. А вот картофельный дюшес, пардон, в домашних условиях приготовить - "раз плюнуть", и, кстати, он был в каждом советском ресторане хорошего уровня.

      • Felllow
        Felllow  → Соседка 23 апреля 2010 в 21:18
        Ценитель0 отзывов 5

        В ресторане. Но не в коммунальной квартире.......

        • Соседка
          Соседка  → Felllow 24 апреля 2010 в 09:16
          Гурман8 отзывов 338

          Почему не в комунальной квартире? Повторю свою фразу - "картофельный дюшес, пардон, в домашних условиях приготовить - "раз плюнуть". Так что кто знал, - готовил. И почему докатились? Строганов с картофельным дюшесом пристутствует в меню с момента открытия "Квартирки." Прошу Вас, не придирайтесь к мелочам - это не играет никакой решающей роли. Главное - это выдержано ли общее направление концепции во всём. А так у нас и Цезарь в меню присутствует, хотя в СССР понятия никто не имел, что это салат, а не римский император, - присутствует потому, что очень хотят многие наши Соседи, чтобы он был, и нам не сложно сделать немного частных отступлений, чтобы им было комфортнее и уютнее в "Квартирке." Для людей наш проект, для людей, для всех)...