1. Главная/
  2. Каталог ресторанов/
  3. Ресторан «Советское кафе «Квартирка»»/
  4. Отзывы о ресторане /
  5. Отзыв о ресторане «Советское кафе «Квартирка»»
Ресторан «Советское кафе «Квартирка»»
Адрес
пр. Невский 51
 Маяковская
 Площадь Восстания
 Достоевская
 Владимирская
 Маяковская

Средний чек

750  (без напитков)
750  (без напитков)

Время работы

  • Пн–Чт: 12:00 — 01:00
  • Пт–Сб: 12:00 — 03:00
  • Вс: 12:00 — 01:00
Откроется в 12:00

Кухня

советская, русская
советская, русская
8.0
Отлично
8.0
Отлично

Отзыв о ресторане «Советское кафе «Квартирка»»

Влад_Черн
Влад_Черн написал о ресторане «Советское кафе «Квартирка»» 20 апреля 2011 в 11:51
Ценитель2 отзыва 23
Кухня6
Интерьер9
Сервис8
7.7

Вдосталь нагулявшись по городу и изрядно проголодавшись зашел с девушкой в обед в воскресенье 17.04.11.

Интерьер: очень мило, очень уютно, душевно. Девушка сразу расположилась на диванчике, заявив что точно такие же плетеные коврики, что на нём, были и у ее бабушки. Я скептически оглядев все сказал, что часов-ходиков не хватает, на что девушка смеясь указала на что-то над моей головой ) Там висели ходики... )))
Правда неработающие, за что снизил оценку интерьера. Да это мелочь, но из мелочей интерьер и строится!
Да и шахматную доску могли бы найти поприличнее, чем картонка.

Обслуживание: Ну раз кафе названо "Советским" хотелось бы красных косынок у официанток ))) Ну а так, нормальное обслуживание, просто на четыре. Правда как то не очень удобно звать официанта - вроде ей машешь а она вроде чо то в кассовый аппарат смотрит и ты думаешь видела она , не видела... Может выставить флажки а-ля "1 мая" на столы, чтобы посетители могли ими размахивать, когда нужно будет вызвать официанта? ;)

Кухня: А вот еда нам не понравилась.
Девушка заказала борщ, жульен и картошку по-деревенски.
Я пользуясь особым меню: хотел грузинский салат, но не было трав ) и пришлось брать греческий ибо почему то традиционного советского салата "помидоры с луком" или "помидоры с огурцами" в меню не было. На первое второе взял Харчо и Чахохбили.
Борща принесли примерно пол литра )) - такая была тарелка, что сначала обрадовало, но он почему то оказался кислый. Видимо готовят из кислой капусты. И хоть к нему поставлялась целых одна душистая пампушка, при виде которой девушка издала радостное "ВИ!!!" но есть его весь она не стала. Я попросил у нее попробовать - действительно борщ по вкусу больше походил на кислые щи со свеклой...
Жульен она слопала, со словами "ну жульен трудно испортить"
Картофель по деревенски оказался чуть потолще картошки фри...
Греческий салат был сделан классически, придраться не к чему.
А вот грузинская кухня меня разочаровала. Вернее ее исполнение.
Сразу говорю - я не специалист, не гурман. Может оно так и должно быть.
Просто в своей столовой на работе я привык, что харчо это наваристый суп, которым одним можно наестся.
Тут же мне принесли в горшочке кипяченую воду в которую добавили вареный рис и нарезанное кусочками мясо, ну и овощи/специи. Бульона как такового не чувствовалось. Правда чувствовался привкус какой то редкой грузинской травки типа тархуна или базилика.
Чахохбили меня вообще убило. Я раньше его не видел, может оно так и должно быть. В общем это была агроменная тарелка соуса в которой одиноко плавали четыре небольших кусочка курицы с костями. Я брал его на второе в надежде наесться, наивный негрузинский мальчик... Видимо надо было брать какой то гарнир, чтобы в него вылить содержимое тарелки, но это скорее моя промашка. Соус был острый, курицы мало и я потихоньку воровал у девушки картошку по деревенски...
Запивали мы все это дело фруктовым чаем, чай нормальный. Сушки выше всяких похвал. Правда почему то когда заказали второй чайник чаю сушек больше не принесли, ну ладно мы не стали требовать...

Итог: рядом с нами сидела пара, заказавшая гренки с чесноком и пиво. И мило болтали. Если вы хотите просто посидеть, перекусить, поболтать в тихом, очень уютном месте, приходите в Квартирку. А вот вкусно-сытно поесть нам там не удалось.

  • baletik
    baletik  → Влад_Черн 20 апреля 2011 в 13:09
    Гурман142 отзыва 4025

    Скандалы-интриги-расследования.
    Что же случилось с борщем? Что за грузинские позиции в меню? Зачем харчо водянистый?
    Ждем ответа Соседа.

    • Марик
      Марик  → baletik 20 апреля 2011 в 13:21
      Лишен доступа к сайту14 отзывов 595

      Про грузинские позиции Максим подробно писал.
      Вот здесь

      • baletik
        baletik  → Марик 20 апреля 2011 в 13:46
        Гурман142 отзыва 4025

        Понятно. Интересно, с кем советовался по грузии.
        Надо будет заскочить попробовать.

        • Соседка
          Соседка  → baletik 20 апреля 2011 в 14:05
          Гурман8 отзывов 338

          Одно уточнение. Сейчас перечитав свой пост понял, что меня могут неправильно понять. Травы из Грузии имеются ввиду только те, которые сушёные... Все хмели-сунели и пр., что лежит на местных рынках - арабского происхождения и не имеет ничего близкого ко вкусу грузинских сушёных трав..

  • Соседка
    Соседка  → Влад_Черн 20 апреля 2011 в 13:53
    Гурман8 отзывов 338

    Отвечаю уважаемому автору и всем ждущим моих разъяснений.
    Борщ. - Уже не раз писал ответ на подобную ремарку. Повторяюсь ещё раз. - Из наших налюдений все люди делятся на две большие гуппы, - те, кто любят уксусно-острый борщ и те, кто называет его ужасно кислым или острым. Мы в коллективе считаем, что вкуснее уксусноострый, поэтому готовим именно так, сознательно понимая, что некоторым гостям он не понравится. Но в том и сложность ресторанного бизнеса, что вкусы у всех индивидуальны и одним блюдом удовлетворить пристрастия всех гостей очень сложно. Сразу предвосхищая доводы "сделайте без уксуса и пусть добавляют по вкусу", скажу, что блюдо имеет очень разный вкус, в зависимости от того, на какой стадии приготовления добавлен тот или иной ингридиент или приправа.
    Грузинский салат на стопе - ужас. Лично приеду встряхнуть самооценку шеф-повара в пикирующем направлении.
    Чахохбили. - Я писал в анонсе грузинской кухни, что мы делаем её исключительно аутентичной, а не как в столовой. В Грузии это блюдо подаётся БЕЗ гарнира. Аутентичность - это наша позиция. То, что порция показалась Вам небольшой, - возможно, что размер наших блюд взрослого мужчину может не удовлетворить. Тут вмешивается наше желание оставаться на Невском проспекте максимально доступными по ценам, при этом давая высокое качество кухни и обслуживания. А чудес, к сожалению, не бывает. Чтобы меня поняли - конкретный пример, - в спальных районах мы платим за аренду помещений ресторанов 300 - 400 кв.м цену ниже или максимум столько же, сколько в "Квартирке." за 160 кв.м. Вот такая арифметика. При этом я обязательно закажу сегодня же чахохбили, чтобы понять, действительно ли порция маленькая, или в ней действительно "нечего есть", так как чахохбили готовиться не из филе, а из рубленной курицы. Отпишу отдельно ещё по этому вопросу.
    Харчо. - Пока не могу ничего ответить, кроме сожаления. На проработке был отличный суп. Сегодня заеду попробовать лично и после откомментирую.
    Итог. Мне искренне жаль, что столь разочаровали Вас. И всё же очень хочется, чтобы Вы поверили, что в целом, наша кухня очень нравится самым разным людям. Буду искренне рад, если Вы примите моё личное приглашение посетить нас вновь и может быть отведать других блюд, особенно наших пельмений и вареников, и многое другое. В качестве справедливой сатисфакции позвольте нам взять 50% расходов на себя. Прошу понять меня правильно. Если Вы готовы дать нам ещё один шанс и принять моё приглашение, - напишите в личку, когда Вам захочется и будет удобно, и я обо всём распоряжусь, - почту просматриваю на этом сайте ежедневно.
    С уважением, управляющий акционер ресторанного холдинга.

    • Влад_Черн
      Влад_Черн  → Соседка 20 апреля 2011 в 14:48
      Ценитель2 отзыва 23

      Спасибо за разъяснение про борщ, будем знать )
      Да грузинский салат очень жалко, что не было.
      По поводу чахохбили, видимо в Грузии это блюдо подается без гарнира потому, что там одна курица а не один соус ) А так как вы не можете каждому посетителю выдавать по целой курице в порции, то хотя бы попросите официантов намекать посетителю "К чахохбили какой то гарнир брать будете ?" и проблема легко разрешается.
      Харчо попробуйте, я был в недоумении.
      Спасибо за качественный комментарий, спасибо за приглашение, постараюсь им воспользоваться при случае.

      • Соседка
        Соседка  → Влад_Черн 21 апреля 2011 в 21:38
        Гурман8 отзывов 338

        Влад, как и обещал, пишу отчёт по результатам теста харчо и чахохбили.
        Харчо, на мой взгляд, вкусный, наваристый, порция большая. Так что оставлю за собой право не изменять ТТК.
        Чахохбили, - Вы правы, маловато. Дал шеф-повару указание увеличить в ТТК закладку курицы на 50%. Это наша ошибка, - в ТТК ошибочно была введена безкостная курица, тогда как чахохбили готовится из рубленой с костями курицы. Поэтому по факту мяса действительно в блюде мало. Большое спасибо за Ваш отзыв, - это замечание помогло нам улучшить блюдо и другие гости получат большее удовольствие от трапезы.
        По-прежнему жду в гости...

  • Компетентная
    Компетентная  → Влад_Черн 25 мая 2011 в 02:05
    Участник0 отзывов 0

    Более ужасного сервиса не встречала ни в одном заведении!!! Во-первых,абсолютная неприветливость официантов!
    Во-вторых, нам отказали долить кипяток в чай! Типа "Старшая по смене" (высокая, как бы кудрявые грязно рыжего цвета волосы и с усиками над губами) спросила,доливали нам кипяток или нет,мы ответили,что да, она сказала,что у них в заведении кипяток доливается только 1 раз!
    Мы стали рассматривать меню (за что же мы платим-то?! Может официанты каждый в свою смену свое меню вставляет), так эта "старшая" опять привязалась, с вопросами и наглыми хамскими расспросами а что это мы тут делаем и с какой целью))) Тетя,по ходу, не в курсе, что это нарушение закона-отсутствие печатей и росписей на страницах меню и трайбл-тендах. Повышала голос на нас,отказывалась предоставлять бумагу,где написано,что они "по концепции заведения",как она заявила, не доливают кипяток. Сказала,что если есть вопросы,то все написано у входа. Перед уходом мы посмотрели. Висят папки,там свидетельство,документы и нету никаких "Внутренних правил заведения". Еще интересно,почему у официантов распущенные волосы?! И раз они без бейджиков,то почему не представляются. Мы попросили позвать администратора, она представилась старшим официантом по смене,а администратор или управляющий где?!
    Она нагло требовала с нас документы! С какого?! Даже полиция не имеет права без наличия на то веских причин,не имеет право требовать документы! А это кто? Старшая официантка?!)))) Без их предъявления она отказала нам в просьбах и ушла,развернувшись посреди разговора.
    Уходя,мы все же поинтересовались,где же все-таки эта внутренняя концепция прописана. Она стала ссылаться на всякие документы вплоть до ее распорядка)) и с гонором: "Вам что показать (вот этот документ)?!", на ответ покажите каждый раз отказывалась. Вобщем, она сама пришла к выводу: "Мы что,вас выгнали? У нас вообще-то частное заведение и мы имеем право вам ничего не показывать и выставлять свои правила!!!". Какая истеричность,мы были в шоке.
    И это все из-за того,что нам не добавили кипятка в чайник...)))
    Задумайтесь пожалуйста,стоит ли ваш столь ценный сотрудник подобных отзывов о вашем заведении. Если мы не предоставили документы,это не значит,что нам нечего предъявить. Обязательно поинтересуемся судьбой нашей жалобы в книге жалоб;)
    Просим принять меры. Еще увидимся.

    • Соседка
      Соседка  → Компетентная 25 мая 2011 в 12:05
      Гурман8 отзывов 338

      Здравствуйте "Компетентная". Приношу свои извинения, что наш сотрудник так безграмотно, некомпетентно и невежливо вёл себя в общении с Вами. Мы обязательно проведём воспитательную и профессионально-образовательную работу с данным сотрудником. Обидно, что из рядовой ситуации вышел целый скандал. Очень непрофессионально. Руководство будет работать над исправлением, так как прежде всего это вина именно наша, топ-менеджмента.
      Теперь позвольте дать Вам ответ. В нашем меню нет позиции "Кипяток", поэтому персонал не может Вам его принести. Если Вы хотите, чтобы чай был меньшей концентрации, - выскажите эту просьбу при заказе официанту, и бармен обязательно её выполнит. Честно говоря мне не понятно, почему Вы, желая чай, заказывали кипяток...
      P.S. С Ваших слов я понял, что кипяток Вам всё же доливали, ещё и придумав какую то нелепость про один раз. На эту тему с официантами также будет проведена разъяснительная беседа, что они не имеют право отпускать продукцию, не значающуюся в меню.
      Спасибо, что Вы написали. - Вы помогли нам выявить проблему недостаточной подготовленности официантов в вежливом и тактичном разрешении нестандартных ситуаций. Что ж, нас ждёт работа, которая поможет улучшить сервис в "Квартирке.". Ещё раз спасибо...

  • Компетентная
    Компетентная  → Влад_Черн 25 мая 2011 в 09:54
    Участник0 отзывов 0

    Вообще0то я беременная,и мне нельзя пить крепкий чай. Эта "старшая" сказала,что надо было ее предупреждать заранее,что мне нельзя крепкий чай и порцию заварки (5г) она разделила бы на количество порций как мне нужно,допустим каждый раз по 1г. А с 1г чая не заваришь,да и вообще,впервые слышу,что я должна официанту объяснять что-либо,мне никогда в жизни не отказывали в доливе кипятка. Если бы данная позиция была прописана в меню,я бы сейчас здесь не писала. Да и не только здесь;) А эта женщина стала навязывать свое мнение,что типа чай невкусный будет,если его 2 раза разбавлять. Да ладно? Я, допустим,пакетик зеленого чая могу заварить за 2 секунды лично для меня,ибо не люблю крепкий,и что,мне это каждому столбу объяснять?
    А по поводу меню,это не мои проблемы и не я эти правила создавала,откуда мне знать,может они не ленятся заказывать для себя индивидуальное меню)) а если серьезно,то подобный инцидент обычно возникает в местах с черной бухгалерией;))) Уж поверьте мне,мне по специальности положено знать тонкости подобных нюансов,и,в частности,управление персоналом-это моя профессия. Мой муж работает в ресторанном бизнесе с 16 лет,и будучи авторитетным и компетентным человеком в этой области,он не даст себя обмануть при общении с официанткой,которая так нагло качает права заведения,не зная о возможных последствиях. И клевета подобного рода "Идите смотрите на стенды у входа,там все есть и написаны все правила" + "Да,я администратор" + "У нас частное заведение,мы имеем право отказать вам в обслуживании,но мы же этого не сделали!!!"=вам скинуть достоверную юридическую информацию,по которой ЕДИНИЦЫ заведений в городе имеют данное право? И поверьте,это заведения образца "Терраса" и "Бегемот", где обедают представители власти и средний счет в летний период у них не менее 10 000 рублей. Вряд ли какая-то "Квартирка" имеет такие же привилегии.
    Еще есть вопросы?

  • Компетентная
    Компетентная  → Влад_Черн 25 мая 2011 в 09:56
    Участник0 отзывов 0

    Роман,
    правда,звучит забавно,но мы,посовещавшись,решили,что иного способа описать ее внешность не нашлось)) Ибо даже парни у них гладко выбритые ;)))))))))))))

  • Компетентная
    Компетентная  → Влад_Черн 25 мая 2011 в 12:02
    Участник0 отзывов 0

    Я типа из себя больную строю? Вообще-то если я тут пишу это не значит,что я тут одна недовольная чай заказала и сидела с ним весь день=Ъ у нас был вполне приличный счет и нас было несколько. Попросила чай я, мне отказали,а когда официантка стала сама ко мне придираться и хамить мне (в ответ на спокойный тон),это уже перешло границы и за меня заступились. По-моему не вам решать,что беременным можно,а что нет,я себя в живот не тыкала.
    Я вообще-то пишу не для демагогии и пустого базара с теми кому заняться нечем,я написала отзыв о заведении и если его не примут к сведению,то будем принимть меры самостоятельно.
    Почему написала отзыв тут-только потому,что эта же официантка сказала,что это единственный способ связаться с начальством заведения. Конечно,это все фигня,но раз уж так,то пусть мой отзыв прочитает раз не директор,то потенциальные посетители данного кафе.

    Я по натуре человек спокойный и не агрессивный и если это не взаимно (особенно со стороны ОБСЛУЖИВАЮЩЕГО персонала),то я просто напросто решаю вопрос на месте.

    • Рыбо-глаз
      Рыбо-глаз  → Компетентная 25 мая 2011 в 12:20
      Ценитель3 отзыва 23

      С Вами абсолютно согласна в пунктике,касающегося хамства-это недопустимо,с этим надо что-то делать,доносить до высшего руководства,на месте решать.
      Ни в коем случае не хотела Вас обидеть и сказать,что Вы больная или немощная,но согласитесь,что конфликта могло бы и не быть,если Вы предупредили о том,что не пьете или не хотите пить крепкий чай?

  • Компетентная
    Компетентная  → Влад_Черн 25 мая 2011 в 14:06
    Участник0 отзывов 0

    Уважаемые.
    Я повторюсь,никогда не сталкивалась с этой проблемой,везде вежливо просила и мне никогда не отказывали. Если так принципиальна позиция руководства,что нельзя доливать кипяток ибо его нет в меню-так сразу бы и сказали. Наша официантка (которая потом исчезла,наверное смена закончилась) была с нами приветлива и 2 раза наливала нам его на половинку по нашей просьбе,но не потому,что мы халявщики или я тут беременнвая распыхтелась,а потому что он остывал. И пил его мой друг,тк на тот момент я кушала,а ему нравится горячий чай.
    Если бы нас сразу предупредили,я бы поняла,что это человеческий фактор-добавлять или нет,раз его нет в меню. Но обычно добавляют (везде,даже в заведениях очень высокого класса!!!) и поэтому мы не стали спрашивать у НАШЕЙ официантки,сколько раз нам еще можно его добавлять))))
    Когда она исчезла,мы попросили эту старшую. Она сказала,что бесплатно-только 1 раз,хотите еще-заказывайте чайник. Потом прикопалась ко мне насчет меню. Вот это крайне возмутило тех,кто был рядом. И далее последовал бред этой женщины,что у них частное заведение и с намеком на то,что мы вообще могли вас не пускать. Разбирался мой муж с ней перед уходом,она ему заявила "Я конкретно вам отказывала долить кипяток?Или еще чем-то я конкретно вам не угодила?Раз нет,то говорить не о чем". Уважаемая администрация,вам кажется это нормальным? И ссылки на то,что правила распорядка висят на стенде,а потом оказывается они написаны где-то еще,а потом-вообще чуть ли не в ее трудовом договоре....
    Я бы хотела узнать ваше мнение как руководства не только по поводу меню))) Хотя тут тоже не побоюсь уточнить: вы утверждаете,что всем гостям без предвзятости отказывают в долитии кипятка,тк это ваше внутреннее правило? И никому больше его доливать не будут? Правильно я вас поняла? Чтобы я не чувствовала себя ущербной,что только мне отказали,а то ведь меня обидели и это при свидетелях....а еще есть диктофонная запись разговора моего мужа со старшей....вы точно уверены,что это ваше принципиальное правило заведения?
    И по поводу остальных вопросов,я понимаю,что вы ничего другого не могли мне ответить кроме как "Мы проведем беседу",но хотелось бы услышать ваше личное мнение. Мы же с вами коллеги,я по специальности-менеджер по управлению персоналом, дипломированный специалист. Очень приятно было бы с вами лично встретиться и обсудить данную проблему. Вы не обижайтесь пожалуйста,но сами понимаете,я ведь не знаю с кем я общаюсь,я вас не вижу....
    Буду благодарна за ответ.

    • Соседка
      Соседка  → Компетентная 25 мая 2011 в 16:38
      Гурман8 отзывов 338

      Написал Вам в личную почту. Обязательно лично встречусь с Вами, так как я уже написал, что наша вина на лицо.
      С уважением,
      Управляющий акционер ресторанного холдинга.

    • Соседка
      Соседка  → Компетентная 25 мая 2011 в 17:32
      Гурман8 отзывов 338

      Я обсудил с управляющими нашего холдинга ситуацию с доливом кипятка. Пришли к выводу, что в ресторанах нашего холдинга принято решение доливать кипяток столько раз, сколько попросит гость.

      • ольга-ольга
        ольга-ольга  → Соседка 25 мая 2011 в 17:37
        Лишен доступа к сайту0 отзывов 26

        протокол собрания публиковать будете?

      • Pavelka
        Pavelka  → Соседка 25 мая 2011 в 17:40
        Гурман27 отзывов 786

        Здорово!
        Уточните еще Куда можно доливать...
        А то выстроится к Вам очередь с трехлитровыми термосами:)))

        • Компетентная
          Компетентная  → Pavelka 25 мая 2011 в 22:45
          Участник0 отзывов 0

          Я тоже не люблю халявщиков. Как прочитала в одной из тем, про "улиток",которые приходят нафуфыренные в дорогущий ресторан, заказывают чай и сидят весь день в ожидании новых папиков)) Еще более забавно,когда требуют обслуживания. Конечно,они имеют на это право как гости,но по сути,им ничего не предъявишь)) и кипяток им не долить-ай-ай-ай как плохо)

          • ольга-ольга
            ольга-ольга  → Компетентная 25 мая 2011 в 22:51
            Лишен доступа к сайту0 отзывов 26

            а в чем халява? сидят, украшают, есть не просят.

            • Компетентная
              Компетентная  → ольга-ольга 25 мая 2011 в 23:00
              Участник0 отзывов 0

              Трудовые ресурсы стоят денег. Они этих денег не платят. Потому,что у гостей (относящихся к категории "клиенты") больше прав. А точнее,они всегда правы.

              • ольга-ольга
                ольга-ольга  → Компетентная 25 мая 2011 в 23:15
                Лишен доступа к сайту0 отзывов 26

                так за ними даже посуду мыть не надо, амортизация стула только если.

                • Компетентная
                  Компетентная  → ольга-ольга 25 мая 2011 в 23:20
                  Участник0 отзывов 0

                  ну в принципе,да, соглашусь. Наценка превышает затраты на трудовые ресурсы в данном случае))

  • Компетентная
    Компетентная  → Влад_Черн 25 мая 2011 в 14:13
    Участник0 отзывов 0

    Рыбо-глаз,

    также не соглашусь с вами. я не обязана никому ничего объяснять,тем более официанту.
    Прежде чем так уверенно нести свою точку зрения,разберитесь в сути ситуации. На мой вопрос я ожидала юридического и компетентного ответа,а не повести о влияния человеческого фактора.

    Прочитайте ст.426 ГК РФ "Публичный договор"

    Таким образом, если организация осуществляет какую то деятельность, то она должна ее выполнить любому, кто обратится. не имеет права оказать кому то предпочтение. ст.426 п.1
    Условия обслуживания для всех одинаковые, если нет других законов. ст.426 п.2
    Отказ выполнить услуги, при наличии возможности ее выполнит- не допускается. ст.426 п.3
    Если в правилах данной организации(договоре) есть правила противоречащие этим пунктам- он считается ничтожным(не действующим) ст426 п.5

    Человек,разбирающийся в данном деле скажет,что из этого следует,что в данной ситуации официант не имеет право отказывать гостю в выполнении услуги,если он может ее выполнить.

    • miss Ray
      miss Ray  → Компетентная 25 мая 2011 в 14:22
      Гурман11 отзывов 480

      А где написано, что официант обязан подливать кипяток в чайник до состояния прозрачности? Нет такой услуги в общественном питании, нет такой деятельности - подливание воды в чайник до бесконечности. Вам же не отказали в чае...о чем разговор?

    • Рыбо-глаз
      Рыбо-глаз  → Компетентная 25 мая 2011 в 14:28
      Ценитель3 отзыва 23

      Я,простите,выразила своё мнение. Мнение моё субъективно и не подкрепляеться такими знаниями какими обладаете Вы. Так почему же,будучи человеком настолько подкованным в этом вопросе,так и не смогли добиться желаемого результата???
      Я Вам про возможности и методы,а Вы мне про обязанности. Очень часто персонал вообще не считает,что он кому-то и что-то обязан,не обязан Вам улыбаться,не обязан доливать чай,не обязан прощаться с Вами на выходе,в договоре с официантом это не прописывается,а то что стандарты по обслуживанию-их обычно в устной форме передают,а то,что простите на словах-может не иметь никакой силы))))
      Да,как говорит Борис,сфера Гостеприимства-но скажите где на бумаге написано и каждым офицантом и менеджером подписано что и как он должен выполнять???
      Спор можно продолжать бесконечно,важно только одно-сможете Вы добиться желаемого или нет....

      Отношение рождает отношение

  • Компетентная
    Компетентная  → Влад_Черн 25 мая 2011 в 14:27
    Участник0 отзывов 0

    Блииииннн)))) вы разбираетесь в юриспруденции? в частности ГК РФ?
    Вот пожалуйста,давайте без общественных мнений,у меня обоснованная и освидетельствованная претензия с доказательствами,а не базар. И написана она для руководства ибо это единственный способ связаться с ними. Мнения людей,которые расценивают данную ситуацию со своей колокольни (к сожалению,в некоторых случаях-не с самой высокой),мне не интересно.
    Мы говорим об услугах, сервисе (а точнее его отсутствии) и оплошности официантки.

  • Компетентная
    Компетентная  → Влад_Черн 25 мая 2011 в 14:33
    Участник0 отзывов 0

    Рыбо-глаз,
    Ну хорошо,по вашей логике,если что-то не прописано,то этого делать не обязательно,ладно. Но ведь речь идет о ссылках на ложные источники. Зачем заставлять нас бегать и искать эти правила,если их не существует? Она же доказывала,что это принципиально для их заведения.

  • Компетентная
    Компетентная  → Влад_Черн 25 мая 2011 в 14:37
    Участник0 отзывов 0

    Вобщем, я на самом деле хотела с руководством пообщаться. Субъективные мнения всегда есть,были и будут. А вот хамство и откровенное...как бы вам это назвать....вобщем,извините,но доипалась она до меня конкретно. А когда ее же стали в ее же кучу носом тыкать,то сразу жим-жим и ответить нечего,правда?! Когда с ней говорит человек, посвятивший свою жизнь развитию ресторанного бизнеса,который уж всяко более ее знает (и более меня,и более вас всех),то по-моему просто наглость хамить ему. Не знаешь что сказать-лучше молчи. Вот это как раз было бы лучшим вариантом,раз она не сочла нужным нормально с нами разговаривать (находясь на такой должности ухаха),не говоря уже об извинении.

  • Рыбо-глаз
    Рыбо-глаз  → Влад_Черн 25 мая 2011 в 14:39
    Ценитель3 отзыва 23

    В этом полностью согласна,девочка облажалась и пыталась как-то выкрутиться-здесь даже спорить не буду.
    Но с другой стороны,Вам не может заведение дать то,чего нет в меня. Такой позиции как "кипяток" в меню нет,а следовательно,как можно дать то,чего нет? За это и по голове настучать можно. Это из серии, когда гость просит таблетку от головы,ему чисто из человеческих сожалений приносят,он этой таблеткой травиться и подает на заведение в суд. И скорее всего выигрывает))) Ибо нельзя давать то,чего нет в меню. Не потому что кипяточку жалко,а потому что не положено.

  • Компетентная
    Компетентная  → Влад_Черн 25 мая 2011 в 14:46
    Участник0 отзывов 0

    Благодарю за ваше мнение,хоть оно и отличается от мнение компетентных в данной области людей)) Но как бы речь не только о кипятке,не надо к этому привязываться))) предлагаю поговорить с любопытными об отсутствии подписей и печатей в меню и на трейбл-тендых,например)) Как вам такая тема беседы?!)))

  • Рыбо-глаз
    Рыбо-глаз  → Влад_Черн 25 мая 2011 в 15:01
    Ценитель3 отзыва 23

    Да я уже поняла,что дело не только в кипятке. "Разруха,она не в клозетах,она в головах")))
    Не могу ничего сказать ничего по поводу подписей,тем более не совсем понимаю формулировку "концепция заведения"
    "Концепция заведения"-для меня как для посетителя понятие совершенно не понятное. Бывает обычно так- сегодня одна смена-у них одна "концепция",например на бокал с коктейлем вместо украшения повесить попку от лимона,а назавтра-другая смена,со своей "концепцией" и комплиментами. И получается,что я как потребитель, абсолютно беззащитна.
    Интересно,хамство и неумение разрешить конфликтную ситуацию-это тоже "концепция заведения" или "концепция жизни".....

  • Компетентная
    Компетентная  → Влад_Черн 25 мая 2011 в 15:07
    Участник0 отзывов 0

    Вот нашла на стандартные правила официанта: (не исключаю,что могут отличаться)
    И,соответственно,наша КОЛЛЕКТИВНАЯ оценка))

    Обязанности:

    - Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами ----

    - Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками на закрепленных за официантом столах. ----

    - Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. <--- (не проверялось)

    - Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков.Оказание помощи при составлении заказа. ------

    - Прием заказов от клиента ресторана. -------

    - Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания. -----

    - Принятие мер, в рамках своей компетенции, по разрешению проблем, возникших у клиента. -------

    - Создание в заведение атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид). ----- (особенно распущенные волосы)

    - Осуществление руководства над помощником официанта. <--(не проверялось)

    - Предоставление счета гостям. -------

    - Получение платы по счетам. (не заметили кто это осуществил)

    Это действительно достойный работник? Старший по смене))))

  • Компетентная
    Компетентная  → Влад_Черн 25 мая 2011 в 15:18
    Участник0 отзывов 0

    Рыбо-глаз,
    если обратите внимание,обычно на каждой странице меню (возможно на обратной стороне) стоит печать заведения,подпись бухгалтера и директора. Это обязательно.
    А насчет концепции, ну наконец-то мы добрались до истины и я наконец вспомнила это слово))))))))))))

  • Компетентная
    Компетентная  → Влад_Черн 25 мая 2011 в 15:20
    Участник0 отзывов 0

    и еще вот что:


    Обратите внимание еще вот на что. В п. 6.8. ГОСТа Р 50763-2007 сказано: "При реализации продукции общественного питания исполнитель услуг обязан предоставить потребителям информацию, содержащую:
    - фирменное наименование (наименование) предлагаемой продукции с указанием способов приготовления и входящих в ее состав основных рецептурных компонентов;
    - сведения о массе (объеме) порции продукции общественного питания (блюда, изделия), емкости бутылки предлагаемого алкогольного напитка и об объеме его порций;
    - сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (химическом составе и калорийности);
    - обозначение нормативных документов, в соответствии с которыми изготовлена продукция.
    Информацию о реализуемой продукции общественного питания в обязательном порядке доводят до потребителей различными способами: размещением в меню, в прейскуранте, на ценниках, этикетках, информационных листках, на доске потребителя либо иным способом, выбранным исполнителем услуг по собственному усмотрению."
    Неисполнение этих требований является административным нарушением и подлежит штрафу!


    что вы на это скажете????

    • Рыбо-глаз
      Рыбо-глаз  → Компетентная 25 мая 2011 в 15:27
      Ценитель3 отзыва 23

      Согласен,спорить бесполезно.....
      Уползаю в норку,злобно клацая клешнями и дико вращая глазьями)))

      • Рыбо-глаз
        Рыбо-глаз  → Рыбо-глаз 25 мая 2011 в 15:39
        Ценитель3 отзыва 23

        По поводу правил-правила есть,никто не спорит,стандарты тоже есть,вплоть до того каким лаком можно красить ногти,а каким нельзя и какой длины волосы можно оставить распущенными,а начиная с какой длины убирать их в гриво-хвост)))) Но я более чем уверена,что мало в каких заведениях их торжественно вручают офицантам на подпись. А ежели я чего не подписывала(даже если читала и была ознакомлена),то и требовать с меня этого не могут.
        Ежели,простите за подробность,каждый работник обязан при посещении туалета снимать униформу или накидывать "дежурную куртёфку для посещения клозета",а после посещения тщательно мыть руки чуть ли не до локтя,это не обозначает,что в действительности именно так и происходит. Не может же управляющий уследить-все ли моют руки после клозета))))
        Повсеместно так и происходит- правила правилами,а волос в салате ещё никто не отменял))))

        • Компетентная
          Компетентная  → Рыбо-глаз 25 мая 2011 в 15:53
          Участник0 отзывов 0

          Вы отчасти правы)))
          Но на самом деле,опять таки,по моей специальности))-при приеме работника на работу,должны подписываться определенные документы,среди которых-правило внутреннего распорядка и обязанности. Кроме того,работник обязан за них расписываться.
          Если этого не происходит,то,извините,у вас неправильное трудоуйстройство)))
          Мой муж сталкивался с данной проблемой,ему задержали зп,а его коллегу вообще унизили-повесили на нее косяк с материальной ответственностью (хотя она менеджер по банкетам и не имеет мат.ответственности),+уволили без объяснения причин,а когда она пришла разбираться сообщили: за то,что ты не справлялась с обязанностями,а в следующий ее приход ее за руки охрана вывела. Мораль в том,что она подала в суд за неправильное трудоустройство (там еще приказа о приеме на работу не было и много чего еще) и выиграла 6-значную сумму)))
          Так что отрицание факта беспорядка в данном заведении не имеет смысла)))

    • miss Ray
      miss Ray  → Компетентная 26 мая 2011 в 19:47
      Гурман11 отзывов 480

      Можно я на это скажу:

      либо иным способом, выбранным исполнителем услуг по собственному усмотрению
      Вот эта приписка дает нам право не метить страницы меню для гостей синими печатями и не загромождать его лишними цифрами, а просто иметь одно такое меню на барной стойке, например. И давать его гостям по требованию. Надеюсь, Сосед прислушается ко мне и примет к сведению. Докопаться можно до всего. Но на любую копалку найдется камень. Прекратите позориться и показывать свою истеричность.

      • Компетентная
        Компетентная  → miss Ray 26 мая 2011 в 20:03
        Участник0 отзывов 0

        Спасибо,но я без посторонней помощи добилась чего хотела и субъективные мнения мне неинтересны.

        • serysha
          serysha  → Компетентная 26 мая 2011 в 21:29
          Гурман48 отзывов 258

          А мне кажется вы так и не смогли добиться своего, поэтому и хотите свернуть дисскусию, видимо ващи неудачи очень сильно растраивают вас.

          • Компетентная
            Компетентная  → serysha 26 мая 2011 в 23:00
            Участник0 отзывов 0

            Сосед+ Ресторан Советское кафе "Квартирка"
            Проф. участник25.05.2011 17:32 [Это ответ на...]
            Я обсудил с управляющими нашего холдинга ситуацию с доливом кипятка. Пришли к выводу, что в ресторанах нашего холдинга принято решение доливать кипяток столько раз, сколько попросит гость.

            • serysha
              serysha  → Компетентная 26 мая 2011 в 23:56
              Гурман48 отзывов 258

              Он вас обманывает, они решили вообще от кипятка отказаться. Я знаю это точно, скоро во всех газетах будет.

  • Компетентная
    Компетентная  → Влад_Черн 25 мая 2011 в 21:00
    Участник0 отзывов 0

    А больше вам ничего не прислать? Эта история произошла с бывшей коллегой моего мужа.
    Я обязана отчитаться?))))

    • serysha
      serysha  → Компетентная 26 мая 2011 в 01:05
      Гурман48 отзывов 258

      ну так и кипяток вам наливать не обязанны.

      • Компетентная
        Компетентная  → serysha 26 мая 2011 в 19:30
        Участник0 отзывов 0

        Какой брееееддддд...СКОЛЬКО РАЗ МНЕ ЕЩЕ НАПИСАТЬ ЧТО ДЕЛО НЕ В КИПЯТКЕ? или вам так интересно читать чужие интриги?
        вопрос с кипятком закрыт,алё!

        • ольга-ольга
          ольга-ольга  → Компетентная 26 мая 2011 в 20:45
          Лишен доступа к сайту0 отзывов 26

          Вам интересно писать в чужом блоге? нам интересно продолжить про кипяток!

          • Компетентная
            Компетентная  → ольга-ольга 26 мая 2011 в 23:00
            Участник0 отзывов 0

            Сосед+ Ресторан Советское кафе "Квартирка"
            Проф. участник25.05.2011 17:32 [Это ответ на...]
            Я обсудил с управляющими нашего холдинга ситуацию с доливом кипятка. Пришли к выводу, что в ресторанах нашего холдинга принято решение доливать кипяток столько раз, сколько попросит гость.




            вы уверены?

    • Victory
      Victory  → Компетентная 26 мая 2011 в 10:22
      Гуру130 отзывов 3610

      Странная реакция на просьбу дать более точную информацию по небезинтересному вопросу, о котором Вы сами упоминаете. Какая разница, с кем произошло. Это же всем полезно - знать выигрышные процессы при ущемлении прав. У каждого дела есть реквизиты, решения доступны всем. Можно найти по названию ответчика и названию суда, в котором оно слушалось, например. Не хотите - не уточняйте. Но зачем тогда делать громкие заявления, не относящиеся к Вашей конкретной проблеме, случившейся в ресторане? И почему вообще эта проблема обсуждается в чужом отзыве? Думаете, его автору это приятно?
      И гораздо удобнее отвечать на конкретный комментарий (под каждым есть кнопочка "Ответить"), чтобы потом не разыскивать Ваши ответы по всей ветке и пытаться понять, кому какой адресован.

      • Компетентная
        Компетентная  → Victory 26 мая 2011 в 19:28
        Участник0 отзывов 0

        По просьбе трудящихся))) из принципа,для особо любознательных!
        Попросила мужа найти эту девочку. Нашел. Несмотря на то,что это далеко не вчера было)) Спросил. Сами догадаетесь,что она ответила или вам все-таки написать? Ах да,лучше напишу,а то ведь вдруг кому-то непонятно.
        Она ответила,ЧТО ЭТО ЕЕ ЛИЧНОЕ ДЕЛО И ПЕРЕД КАКИМИ-ТО УКЛАНКАМИ В ИНТЕРЕНЕТЕ ОНА НАПОКАЗ НИЧЕГО ВЫСТАВЛЯТЬ НЕ СОБИРАЕТСЯ И ЕСЛИ ВАМ ТАК ИНТЕРЕСНО-ПОЧИТАЙТЕ ЗАКОНЫ, А РЕСТОРАНА ЭТОГО УЖЕ В ПОМИНЕ НЕТ.
        Все,что написано большими буквами-с ее слов.
        Так что вопрос закрыт,к этой теме возвращаться не собираюсь да и вообще как я уже писала,мне общения в жизни хватает и ваше мнение мне....неинтересно))))))))))))))))

        Извиняюсь за грубость,но давно пора уже закрыть эту тему. Я добилась желаемого результат от руководства заведения и лишние демагогии,пожалуйста,перенесите в другое место, на этом сайте очень много тех,кому не хватает общения. Удачи вам.

        • Victory
          Victory  → Компетентная 26 мая 2011 в 19:44
          Гуру130 отзывов 3610

          Ну так и закрыли бы. Или так нахамить хотелось? Никто Вас не заставлял тут про её "личные дела" рассказывать, хотя судебный процесс у нас публичный. А если бы Вы на самом деле разбирались в юриспруденции, то понимали бы, что "чтение законов" и правоприменительная практика - совершенно разные вещи.
          Засим откланиваюсь, ибо ничего содержательного Вы сообщить не можете. А трёп и немотивированное хамство никому не интересны.

          • Компетентная
            Компетентная  → Victory 26 мая 2011 в 20:01
            Участник0 отзывов 0

            Благодарю за Ваше мнение, хотя не увидела в нем ничего полезного для себя кроме необоснованной критики. Да и ладно. Успехов вам!)))

  • Санти
    Санти  → Влад_Черн 25 мая 2011 в 22:05
    Гурман23 отзыва 995

    простите, уважаемая, вы всегда в такой манере общаетесь с согражданами, или это эмоции через край хлещут?

  • Компетентная
    Компетентная  → Влад_Черн 25 мая 2011 в 22:33
    Участник0 отзывов 0

    Санти) нет конечно! Я написала отзыв потому,что это единственный способ достучаться до начальства. Я не ждала тут никаких соболезнований или же,наоборот, поддержки. Меня не интересуют скептики,которые как будто защищают тут кого-то....вот мнение таких людей,которые не понимают о чем речь и навязывают свое мнение,когда я в ожидании получить достойный ответ знающего человека.
    Я прекрасно знаю о чем пишу,если есть возражения,основанные на фактах,а не на человеческих факторах и мнениях-пожалуйста,в студию.
    А если мне захочется "потрещать языками о жизни",я сделаю это явно не с незнакомцами))
    Так что не вижу никаких обид с моих уст)))

    • Санти
      Санти  → Компетентная 25 мая 2011 в 22:58
      Гурман23 отзыва 995

      видите ли в чем дело, это ресурс, где люди не только пишут отзывы (положительные или отрицательные, или вообще нейтральные), но и обсуждают их, а также всевозможные темы, так или иначе связанные с ресторанным бизнесом. Так исторически сложилось, что многие активные участники имеют прямое или косвенное отношение к собственно ресторанной тематике, а те, кто по роду свое деятельности с ней не связан, в достаточной степени владеют вопросом, сделав посещение ресторанов своим хобби))) Знаете, иной любитель бывает подчас компетентнее иного ресторатора - таковы парадоксы нашей реальности.

      • Компетентная
        Компетентная  → Санти 25 мая 2011 в 23:03
        Участник0 отзывов 0

        То есть,по вашей логике, гости,имеющие хобби-прогуливаться по ресторанам,знают больше рестораторов (иногда). Тогда получается,что правила ресторанного сервиса диктуют такие вот гости,а не рестораторы и ни в коем случае не те,кто придумал элементарные правила этикета. Я правильно вас поняла?)

        • Санти
          Санти  → Компетентная 25 мая 2011 в 23:06
          Гурман23 отзыва 995

          попробуйте не додумывать свое, а просто прочесть печатный текст - чтобы хоть немного понимать суть происходящего)))

  • Компетентная
    Компетентная  → Влад_Черн 25 мая 2011 в 23:10
    Участник0 отзывов 0

    Допустим я не поняла вас. Можно ближе к теме?)

    • Санти
      Санти  → Компетентная 25 мая 2011 в 23:12
      Гурман23 отзыва 995

      Думаю, не нужно. Чем шашками махать, огляделись бы сначала)) но, впрочем, можете и махать - ваше право

      • Pavelka
        Pavelka  → Санти 26 мая 2011 в 08:52
        Гурман27 отзывов 786

        Санти, торопишь события:))))
        Щаз всех шашкой порубаем.... пространство расчистим... вот тогда и оглядимся... да свой взор, светлый да праведный к горизонту устремим:)
        А пока тут столько народу дремучего... что не видно не зги из-за него.... :))))

        • Санти
          Санти  → Pavelka 26 мая 2011 в 23:51
          Гурман23 отзыва 995

          да мне фиолетово, мне хамоватые сограждане, брызжущие слюной, неинтересны)))

  • Рыбо-глаз
    Рыбо-глаз  → Влад_Черн 26 мая 2011 в 09:28
    Ценитель3 отзыва 23

    От улыбки стало всем светлей)))))

  • Newski
    Newski  → Влад_Черн 26 мая 2011 в 10:27
    Гурман8 отзывов 261

  • Компетентная
    Компетентная  → Влад_Черн 26 мая 2011 в 12:39
    Участник0 отзывов 0

    Я добилась чего хотела. Если до вас еще не дошло,то я миллион раз написала,что мне до этого кипятка нет дела,надо было просто сразу предупреждать. Вся проблема в хамстве. И лично ваше мнение мне не интересно.

    • Компетентная
      Участник0 отзывов 0

      Комментарий выше обращен к пользователю Zluka))

    • Newski
      Newski  → Компетентная 26 мая 2011 в 13:02
      Гурман8 отзывов 261

      плюньте и мне порцайку йаду плз, а то плечо продуло.

      • Компетентная
        Компетентная  → Newski 26 мая 2011 в 14:18
        Участник0 отзывов 0

        Иногда лучше жевать, чем говорить =Ъ =)))))

      • Санти
        Санти  → Newski 26 мая 2011 в 23:53
        Гурман23 отзыва 995

        змеиный яд дорог, а ты все сэкономить пытаешься)))

    • serysha
      serysha  → Компетентная 26 мая 2011 в 20:01
      Гурман48 отзывов 258

      Такое чувство что хамили в ресторане вы и бедный персонал от вас пострадал, але?

      • Компетентная
        Компетентная  → serysha 26 мая 2011 в 20:39
        Участник0 отзывов 0

        Оставьте свои чувства при себе.

        • serysha
          serysha  → Компетентная 26 мая 2011 в 21:30
          Гурман48 отзывов 258

          Немогу, вы очень сильно ранили их, практически кипятком облили.

          • Newski
            Newski  → serysha 26 мая 2011 в 22:06
            Гурман8 отзывов 261

            а можно еще кипяточку?))

            • serysha
              serysha  → Newski 26 мая 2011 в 22:20
              Гурман48 отзывов 258

              ну не знаю, в этом посте не доливают.......

              • ольга-ольга
                ольга-ольга  → serysha 26 мая 2011 в 22:36
                Лишен доступа к сайту0 отзывов 26

                т.е. как?

                Сосед+ Ресторан Советское кафе "Квартирка"
                Проф. участник25.05.2011 17:32 [Это ответ на...]
                Я обсудил с управляющими нашего холдинга ситуацию с доливом кипятка. Пришли к выводу, что в ресторанах нашего холдинга принято решение доливать кипяток столько раз, сколько попросит гость.

                • serysha
                  serysha  → ольга-ольга 26 мая 2011 в 23:58
                  Гурман48 отзывов 258

                  т.е. как?
                  Сосед+ Ресторан Советское кафе "Квартирка"
                  Проф. участник25.05.2011 17:32 [Это ответ на...]
                  Я обсудил с управляющими нашего холдинга ситуацию с доливом кипятка. Пришли к выводу, что в ресторанах нашего холдинга принято решение доливать кипяток столько раз, сколько попросит гость.
                  Он вас обманывает, они решили вообще от кипятка отказаться. Я знаю это точно, скоро во всех газетах будет.
                  Все поменялось

      • Санти
        Санти  → serysha 26 мая 2011 в 23:52
        Гурман23 отзыва 995

        есть такое подозрение, ага))

  • Компетентная
    Компетентная  → Влад_Черн 26 мая 2011 в 19:34
    Участник0 отзывов 0

    И еще. с кем на месте доказывать? с этой официанткой? Больше никого не было из "руководства"))) Мы ей все претензии в культурной форме высказали,даже не в виде утверждений,а в виде наводящих вопросов. Все записано и в принципе,это все,чего мы хотели. Она сказала,что в эту смену она самая старшая. Думаю мы бы догадались поговорить с управляющим или директором,если бы он были они были на месте. Спасибо за беспокойство.
    ЗЫ: Кем работать,я сама решу))) можно?)))

  • Компетентная
    Компетентная  → Влад_Черн 26 мая 2011 в 19:35
    Участник0 отзывов 0

    И еще. с кем на месте доказывать? с этой официанткой? Больше никого не было из "руководства"))) Мы ей все претензии в культурной форме высказали,даже не в виде утверждений,а в виде наводящих вопросов. Все записано и в принципе,это все,чего мы хотели. Она сказала,что в эту смену она самая старшая. Думаю мы бы догадались поговорить с управляющим или директором,если бы он были они были на месте. Спасибо за беспокойство.
    ЗЫ: Кем работать,я сама решу))) можно?)))

  • Компетентная
    Компетентная  → Влад_Черн 26 мая 2011 в 23:01
    Участник0 отзывов 0

    Итак, дискуссия закрыта ибо вопрос решен.