Уважаемые Гости ,Критики и Друзья.Мы ,как ресторан с названием старинного болгарского города"Старый Пловдив", не смогли забыть про Болгарию про этот изобильный край, залитый солнцем, чрезвычайно богатый дарами садов и полей. Болгарию по праву называют страной овощей. Чего только нет в Болгарии: помидоры, перец, баклажаны, картофель, огурцы, морковь, кабачки, белокочанная и цветная капуста, пряности! Подают овощи в любом виде: сырыми, вареными, жареными, тушеными, маринованными.
Овчарска салати с домати, краставици, чушки, лук, шунка, гъби и маслини.
- Традиционный легкий болгарский салат из овощей с добавлением ветчины, грибов, болгарской брынзы, оливок.
Суджук по сельска с домати, краставици,лук, патладжан и трошено сирене.
- Традиционный болгарский деревенский салат из суджука собственного приготовления, овощей, рекомендуется заправлять оливковым маслом и уксусом по вкусу.
Сирене по-шопски в омлет.
- Традиционная болгарская горячая закуска. Нежный воздушный омлет, запеченный с овощами и домашней брынзой.
Пълнени пилешки гърди вретено.
- Нежный рулет из куриной грудки, фаршированный шпинатом и крабовым мясом, подаётся с неповторимым соусом из домашней брынзы.
Касапский Гювеч от свинско бон филе.
-Национальное болгарское блюдо из свиной вырезки запеченное с овощами, горными травами и брынзой.
Сингил гореща пушено.
-Свежайший черноморский сингил горячего копчения, промаринованный в ароматных травах и поданный целиком с соусом из домашней брынзы.
Уважаемые Гости, Приятного аппетита ! Уважаеми гости, Добър апетит !
2 комментария
В поваренной книге определение того, что такое гювеч - болгарское
национальное кушанье из мяса, риса и овощей, которое может быть приготовлено без мяса,
без риса и без овощей.Вообще, гювеч - блюдо не то чтобы болгарское, скорее, общебалканское. Говорят, что этимологически слово "гювеч" происходит от турецкого корня, в Турции им называли неглубокий глиняный сосуд для запекания. Вот и в Болгарии гювеч одновременно обозначает и глиняный горшок с крышкой, и блюда из овощей, мяса и риса, которые в нем готовятся.
Существует, разумеется, много разновидностей гювеча. Блюдо может быть чисто овощным, а могут использоваться говядина, свинина или баранина. В интернете наличествуют и рецепты "рыбных" гювечей, в частности, гювеч с креветками (не знаю, не знаю...). Фирменной "приметой" гювеча является "заливка" (или, на болгарский манер, "застройка") - добавление в конце приготовления блюда взбитых яиц, иногда в сочетании с молоком ("кисело мляко").
