8.2
Отлично
8.2
Отлично

Отзыв о ресторане «Stroganoff Steak House»

Валера 888
Валера 888 написал 28 августа 2009 в 02:30
Гуру92 отзыва 2377
Кухня9
Интерьер8
Сервис9
8.7

Присоединяюсь к ценителям ССХ, здесь действительно прекрасно готовят.
Ресторан попадает в мой мысленный список самых лучших ресторанов Петербурга,
а за основные блюда я с легкостью могу поставить 10 баллов!!!
Простой зажаренный кусок мяса, на совершенно пустой тарелке! Никогда еще ни одно блюдо, описанное на сайте рестоклаба, не вводило в восторг, и не собирало такого количества поклонников, как мясо с кровью в ССХ ! И вот, я туда же….

В реальности понравилось не всё.
Великолепные, Филе миньон и Филе Палтуса, менее удачно сочетались с окрошкой.
Заказать окрошку – было моей ошибкой, помимо этого, по вкусу она была такой же, как в других местах. Не понравились миски - маленький тазик для салата, который мы ели, и совершенно пустые тарелки с сиротливыми кусками основных блюд.

Атмосфера зала, в котором нас принудительно усадили, была унылой. Но есть и другие залы, которые смотрелись поуютней.
Думаю, наибольшие приятные ощущения, можно получить в зале для некурящих, и не только из-за отсутствия дыма.
Когда мы оказались в ССХ девушка хостес, улыбаясь, пригласила нас в зал для курящих, сославшись на отсутствие мест в обычном зале, столик мы предварительно не зарезервировали.
Обычно, когда так делают хостес, остаётся неприятный осадок, особенно, когда ты видишь, что зал, куда ты намеревался войти практически пустой. Мы уходили, и зал в котором «не было свободных мест», всё ещё пустовал.

Кстати, в зале для курящих посетителей, где нам предложили места, запах дыма отсутствовал.
Но в нем было некомфортабельно, из за того, что верхняя его часть, переходящая в другие залы, была очень похожа на длинный туннель с большими канализационными трубами, это особенно видно на фотографиях сайта ресторана.
Неудобными оказались и небольшие венские стулья, и вид на ещё один совершенно пустой зал.
Любители стейков с кровью, сидевшие в этом зале, прибывали в задумчивости, и тоже, как и я озирались по сторонам.
Нижняя же часть этого зала приятней, дизайнерское решение было задумано в стиле Американских Стейк Хаусов 50х. Сочетание двух цветов зелёное и коричневое. Невысокие зелёные пальмы украшали зал.
Если бы пальмы были повыше, то они бы ретушировали недостатки верхней части зала.

Понравилась работа официантов: дружелюбно, уверенно, чётко, без суеты и назойливости.

  • Птичка
    Птичка  → Валера 888 28 августа 2009 в 09:40
    Гурман38 отзывов 701

    Подождем, пока пальмы подрастут ;-))

  • Victory
    Victory  → Валера 888 28 августа 2009 в 10:08
    Гуру130 отзывов 3610

    А за сервис не многовато при таком гостеприимстве? И неуютный интерьер с трубами - 8?

    • Валера 888
      Валера 888  → Victory 28 августа 2009 в 10:35
      Гуру92 отзыва 2377

      Victopy
      Вот мои мысли:

      Обслуживание было очень приятное.
      1 Хостес посадила не в тот зал, действуя по инструкции, исполняла «Приказ»как её напутствовали – она не виновата.

      Руководство ресторана непосредственно к сервису имеет ли отношение?
      Вот им можно выразить только претензии, баллы с них не снимешь?

      Дизайн экстра класса, если не смотреть в потолок (ощущение от зала для курящих)
      В другом зале для некурящих, трубы психологически негативно не воздействуют.

      Графы за Атмосферу нет, она к дизайну не имеет отношения, или имеет?

      Victory А какие мысли у вас на этот счёт?

  • Victory
    Victory  → Валера 888 28 августа 2009 в 10:44
    Гуру130 отзывов 3610

    Если рассуждать о системе оценок теоретически, не привязываясь к ССХ. Мне кажется, сервис складывается из действий всего персонала, в том числе руководства. Если оно установило не комфортные для Вас правила, значит, сервис не идеален.
    Про дизайн - это по моему мнению одно целое. А то получается вроде красавица, но косит на один глазик. И стулья Вы посчитали неудобными, а это тоже часть, влияющая на восприятие интерьера.
    По Вашему описанию мне представились оценки немного ниже. Но, может быть, я ошибаюсь.

    • Борис
      Борис  → Victory 28 августа 2009 в 10:51
      Гурман238 отзывов 4913

      Правильно! Сервис - понятие комплексное! Поэтому он "сервис", а не "Работа официантов" отдельно, "Встреча/прием" отдельно.

    • Валера 888
      Валера 888  → Victory 28 августа 2009 в 11:12
      Гуру92 отзыва 2377

      Спасибо, красиво объяснили:))

      Если честно, то не очень то хочется низвергать такое заведение, которое причисляется к Топ 50 ресторанам Петербурга( и моё мнение тоже). Куда потом ходить будем?? А недостатки сами знаете найти намного легче, чем достоинства.
      В Америке наоборот, у всех розовые очки, недостатки разглядеть мало кто может. Психологическая установка на хорошее.
      А вот оставшиеся 4550 ресторанов, не жалко критиковать. Но о них и писать не хочется.

      А в загородном пустом Строганов Стейк Хаусе. И обслуживание, и атмосфера, и дизайн понравились, а вот стейки показались из разморозки. Спаржа и стручковая фасоль были откровенно полу испорченные. Написать об этом – это значит призывать народ объезжать это место стороной. А куда потом ходить будем?? Наверно в плохие рестораны с искусственно нагнанным рейтингом.

      • Валера 888
        Валера 888  → Валера 888 28 августа 2009 в 11:15
        Гуру92 отзыва 2377

        Спасибо, красиво объяснили:)) и далее,было послание к Victory

        • Борис
          Борис  → Валера 888 28 августа 2009 в 11:22
          Гурман238 отзывов 4913

          Вот в "Ферме". Встреча, то есть, то нет. Официанты по шкале приятности 11 по 10 бальной системе, мечта гостя, но, глючат периодически. И не "по детски". Меняются все время. То, один 3 перемены приносил, потом, "уходит" к другим, и четвертую перемену приносит "тюфячок" "А это Вы заказывали?" пальцем тычет. Соответственно, все, что Вы просили "Кофе к десерту, пожта", все к черту. Забывают. Работа админа в зале 2.
          Ну, и какая это оценка? Повторю, по приятности, официанты "высшей пробы", уверен, имена будут передаваться из уст в уста (на всякий случай, выражение "Два Андрея"©Борис2009)...

        • Валера 888
          Валера 888  → Валера 888 28 августа 2009 в 11:23
          Гуру92 отзыва 2377

          Правильно! Сервис - понятие комплексное! Поэтому он "сервис", а не "Работа официантов" отдельно, "Встреча/прием" отдельно.
          Борис, как я понимаю, мы говорили о руководстве входит ли понятие сервис, если руководство даёт инструкции, которые хостес и официанты должны исполнять. Решили, что входит.

          • Борис
            Борис  → Валера 888 28 августа 2009 в 11:32
            Гурман238 отзывов 4913

            ВХОДИТ! Все входит. Поэтому и три, всего три, параметра. Давайте напишем Леониду письмо? Может, это самодеятельность?

            • Валера 888
              Валера 888  → Борис 28 августа 2009 в 11:46
              Гуру92 отзыва 2377

              Предполагаемый ответ, всё было забронировано.
              Чтобы не раздражать клиентов очень хорошие рестораны не ставят таблички зарезервировано, а приглашают к первому освободившемуся столику. Если к моменту прихода гостя нет свободного столика. Это более приятно и можно провести 5 минут в баре или сходить в туалет.
              В «Террасе» ввели огромные таблички З А Р Е З Е Р В И Р О В А Н О, обычно днём ты сидишь в полупустом зале и кругом огромные таблички ,клиентов это не просто раздражает а бесит, как и многое друге, что называют "сервисом "в этом ресторане

              • Борис
                Борис  → Валера 888 28 августа 2009 в 16:03
                Гурман238 отзывов 4913

                Можно уж вместо гигантских табличек рассаживать манекенов из закрывшегося универмага...

                • Валера 888
                  Валера 888  → Борис 28 августа 2009 в 16:18
                  Гуру92 отзыва 2377

                  Что универмаг уже закрылся, не может быть... а я уже несколько месяцев собираюсь туда зайти что-нибудь присмотреть, внизу видел обувной отдел прикрыли, подумал временно.

                  • Борис
                    Борис  → Валера 888 28 августа 2009 в 16:24
                    Гурман238 отзывов 4913

                    Все закрыто. Я и читал и по ящику видел. Какой то один бутик работал и ресторан.

      • Борис
        Борис  → Валера 888 28 августа 2009 в 11:15
        Гурман238 отзывов 4913

        "Строганофф Гриль", согласен, снижает общий уровень марки. И, порции странным образом, скукожились. Даже морс как будто из пакета. Кроме весовых стейков, конечно.

        • Валера 888
          Валера 888  → Борис 28 августа 2009 в 17:01
          Гуру92 отзыва 2377

          Даже морс как будто из пакета.
          Не в ту смену Борис попали, у меня морс был хорош.
          А вот в «Летнем дворце» мне показалось морс из пакета, а когда вы там были морс наверное вам там дали хороший. Всё от смены зависит…

          • Корица
            Корица  → Валера 888 28 августа 2009 в 17:09
            Гурман40 отзывов 1339

            Три раза была в "Летнем дворце" и всегда был хороший морс))

            • Валера 888
              Валера 888  → Корица 28 августа 2009 в 17:15
              Гуру92 отзыва 2377

              А мне не повезло, на вид был ярче на вкус очень сладкий и легкий, но меня и такой устроил а в ССХ и Корове Бар мне понравился морс больше.

  • JJenny
    JJenny  → Валера 888 28 августа 2009 в 11:22
    Гурман113 отзывов 4881

    А лимончелла в виде комплимента была?

  • MOFN
    MOFN  → Валера 888 28 августа 2009 в 16:22
    Гурман106 отзывов 3172

    А мне трубы нравятся :)

    • Валера 888
      Валера 888  → MOFN 28 августа 2009 в 16:29
      Гуру92 отзыва 2377

      Значит, Вам в зале для курящих будет в кайф. Там, кстати не чувствуется запаха дыма. Но может Вам нравится больше с дымком:))

      • MOFN
        MOFN  → Валера 888 28 августа 2009 в 16:53
        Гурман106 отзывов 3172

        Я там обычно и заседаю. :)

        • Валера 888
          Валера 888  → MOFN 28 августа 2009 в 17:02
          Гуру92 отзыва 2377

          А в зале для некурящих были, как там?

          • Птичка
            Птичка  → Валера 888 28 августа 2009 в 17:15
            Гурман38 отзывов 701

            Уютно, если на диванчиках - мягко, а если еще и усатый официант обслуживает еще и надежно ;-)) Как то все у него правильно получается и про блюда рассказать, и сырое мясцо продемонстрировать, и рекоммендации дать, все вовремя принести и унести, а потом и про комплимент - лимончелку - не забыть. Ой, прям самой захотелось сразу туда ;-))

            • MOFN
              MOFN  → Птичка 28 августа 2009 в 17:16
              Гурман106 отзывов 3172

              Надежно? Брррр. :))) Это, видимо, специальный дамский официант :))))

              • Птичка
                Птичка  → MOFN 28 августа 2009 в 17:40
                Гурман38 отзывов 701

                Не, не дамский, универсальный. Лет этак под 50. Обстоятельный. С чувством собственного достоинства. Разбирающийся в том, чем занимается. Как сказали на лекции в одноименном ресторане - молодые, да ранние официанты - не их профиль. Нехватает жизненного опыта и интуиции. Мне подобный подход импонирует.

            • Валера 888
              Валера 888  → Птичка 28 августа 2009 в 17:18
              Гуру92 отзыва 2377

              Надо узнать, когда усатый официант работает, нагрянем к нему...

          • MOFN
            MOFN  → Валера 888 28 августа 2009 в 17:15
            Гурман106 отзывов 3172

            В курящем была, в сигарном была, в некурящем не была :)
            Если серьезно, меня в зал для некурящих не заманишь :)

            • Валера 888
              Валера 888  → MOFN 28 августа 2009 в 17:19
              Гуру92 отзыва 2377

              А что там усатые официанты, из-за них...

              • MOFN
                MOFN  → Валера 888 28 августа 2009 в 17:24
                Гурман106 отзывов 3172



                Там МЯСО! :))

                • Валера 888
                  Валера 888  → MOFN 28 августа 2009 в 17:26
                  Гуру92 отзыва 2377

                  Красиво, вы готовили?

                  • MOFN
                    MOFN  → Валера 888 28 августа 2009 в 17:27
                    Гурман106 отзывов 3172

                    Фотка аутентичная :) Из ССХ :)

                  • MOFN
                    MOFN  → Валера 888 28 августа 2009 в 17:27
                    Гурман106 отзывов 3172

                    • Валера 888
                      Валера 888  → MOFN 28 августа 2009 в 17:33
                      Гуру92 отзыва 2377

                      Такое показывать нельзя В ССХ будет не попасть.
                      Вот вчера Борис про Оливковое масло написал, про магазинчик, никто не ходит, надо помочь, поддержать.. Так я сегодня пошёл, там уже очередь..

                      • MOFN
                        MOFN  → Валера 888 28 августа 2009 в 17:36
                        Гурман106 отзывов 3172

                        Я эти фотки уже вывешивал - у меня в блоге живут. Мы там семинарчик проводили. Пока от ССХ благодарности за очередь желающих посеминарить не поступало :))))

                        • Валера 888
                          Валера 888  → MOFN 28 августа 2009 в 17:38
                          Гуру92 отзыва 2377

                          Посмотрю, красивые..

                          • MOFN
                            MOFN  → Валера 888 28 августа 2009 в 17:39
                            Гурман106 отзывов 3172

                            Кстати, в оливковом магазине горчицы не подают? Не обратили внимания?

                            • Борис
                              Борис  → MOFN 28 августа 2009 в 17:42
                              Гурман238 отзывов 4913

                              Нет. ЭТО МАГАЗИН ОЛИВКОВОГО масла! В этом и ценность его.

                              • MOFN
                                MOFN  → Борис 28 августа 2009 в 17:45
                                Гурман106 отзывов 3172

                                Борис! Если откроют магазин горчицы, я надеюсь, Вы мне шепнете... Очень на Вас надеюсь :)) Заранее благодарен :)))

                                • Валера 888
                                  Валера 888  → MOFN 28 августа 2009 в 17:49
                                  Гуру92 отзыва 2377

                                  А что в Глобус Гурме горчицы стало меньше?

                                  • MOFN
                                    MOFN  → Валера 888 28 августа 2009 в 18:00
                                    Гурман106 отзывов 3172

                                    Я давно не был, так как мне на Варшавском было удобно, а на Энгельсена - три дня на оленях. Но все последние разы - полный нуль. Меня как раз их горчица Hediard особенно интересует - из нее заправки абсолютно "отдельные" получаются.

                                    • Валера 888
                                      Валера 888  → MOFN 28 августа 2009 в 18:06
                                      Гуру92 отзыва 2377

                                      А в Бабилоне её нет?

                                      • MOFN
                                        MOFN  → Валера 888 28 августа 2009 в 18:17
                                        Гурман106 отзывов 3172

                                        В Бабилоне последний раз был год назад, не видел.
                                        Всю сеть Hediard, кстати, купил кто-то из наших сограждан. В Москве фирменный бутик есть, а у нас как всегда... :(

                                        • Валера 888
                                          Валера 888  → MOFN 28 августа 2009 в 18:25
                                          Гуру92 отзыва 2377

                                          www.hediard.ru

                                          • MOFN
                                            MOFN  → Валера 888 28 августа 2009 в 18:31
                                            Гурман106 отзывов 3172

                                            В Москву не поеду :) Лучше в Бордо :)

                                            • Валера 888
                                              Валера 888  → MOFN 28 августа 2009 в 18:37
                                              Гуру92 отзыва 2377

                                              3 часа 45 минут(на поезде) и в Москве - кулинарной столице мира.
                                              Заодно зайдете в настоящий супер грузинский ресторан Цхенвали...
                                              А что там в Бордо всё по прежнему...

                                              • MOFN
                                                MOFN  → Валера 888 28 августа 2009 в 18:46
                                                Гурман106 отзывов 3172

                                                С девяносто шестого был в Москве один раз. Это любовь, так не сыграешь! ;) А в Бордо есть винотека.... :)

                                                • Валера 888
                                                  Валера 888  → MOFN 28 августа 2009 в 21:26
                                                  Гуру92 отзыва 2377

                                                  А я вот в Москве был 2 дня назад, рядом сhediard стоял не знал что это, он у выхода из Зоопарка, куда меня почему-то занесло.
                                                  А знаете сколько винотек в Москве ... правда дорого....

                            • Валера 888
                              Валера 888  → MOFN 28 августа 2009 в 17:47
                              Гуру92 отзыва 2377

                              Только
                              Оливки
                              Оливковое масло очень его много.
                              Масло из виноградных косточек
                              Тыквенное масло( Австрийское!!!!, у нас мало знают , что это такое.

                              • MOFN
                                MOFN  → Валера 888 28 августа 2009 в 17:56
                                Гурман106 отзывов 3172

                                Нужно будет наведаться :)

                                • Валера 888
                                  Валера 888  → MOFN 28 августа 2009 в 18:05
                                  Гуру92 отзыва 2377

                                  Хорошее Тыквенное масло. Единственное масло, обладающее почти мгновенным оздоровительным эффектом. Масла русского происхождения с многочисленными медалями к этому отношения не имеют на выставках масло хорошее, затем разбавляется подсолнечным маслом + краситель и в продажу.

                                  • Борис
                                    Борис  → Валера 888 28 августа 2009 в 18:18
                                    Гурман238 отзывов 4913

                                    +35