Отзыв о ресторане «Тан Жен»

Хорошее настроение после вчерашнего матча. Пиво любимое закончилось. Решил прокатиться еще за ящиком. Пиво употребляю исключительно рисовое «Циндао», где покупать свежее то же знаю. Купил пивка, сушеных цветков хризантем к чаю, осень все таки, фен-шуй, буду провожать осень, голубцы в бамбуковых листьях сладенькие к чаю, как всегда улыбнуло от чека ( он на китайском). Приправы, соусы… долго можно перечислять)))) Вот и аппетит наиграл.

Давно я не был в Тан Жен на Гороховой, хоть меня и отговаривали. Рискнул.
Полдень, перекопанная Гороховая, паркуюсь возле французской столовой.
Те же двери, что и пару лет назад. Персонал сменился полностью, лиц знакомых нет.
Гардероб от входа справа, встречают, интересуются про вредную привычку КУРЕНИЕ, провожают в зал для курящих, через некурящий. Ресторан БИТКОМ, китайские лица это показатель, как правило, но не молодежь. Публика разношерстная, кто ест, кто корчит с бутылочкой из себя не знамо, что. Странный вопрос получаю от официантки, мол, надолго мы? Как накормите, отвечаю. Зачем спросила? Так и не понял. Официантка милая девушка, с улыбкой, претензий никаких. Пепельницы менялись чаще, чем нужно, интересовалась, когда, что-то не нравилось, ссылалась на Китай, мол, Вы наверное, в Китае ели)))) Да ел я в Китае и не раз))) Да и в городе ел, но ИЗВИНИТЕ не так как у ВАС.

Салат из свиных ушей (198), единственное блюдо, которое оказалось вкусным, но не идеальным. Мне нравится мелко нарезанные кусочки одинаковой формы.

Суп из морепродуктов (89). Как бы так сказать, чтобы было понятно. В гипермаркете Метро продаются такие мешки целлофановые в заморозке, бюджетные цены, ассорти там в них: осьминоги, кальмары, креветки, мидии … Так вот, в том же отделе продают и упаковки с крабовыми палочками. Разные супы из морепродуктов, встречал, но, чтобы крабовые палочки были нарезаны, честно, вижу впервые. Есть рестораны, где их добавляют, но их там рвут на нитки, но чтобы не так откровенно. Если в Тан Жене считают крабовые палочки за морепродукт, слов нет. Но и правильная черта есть в данном супе, минимум крахмала. Как я могу оценить этот суп? Никак.

Суп из акульих плавников (90). Если у меня спросят сколько стоит суп из акульих плавников, отвечу смело – дорого, по меркам обычных супов. Но за 90р. это не суп, и даже дело не в цене. Плавники акульи бывают разные в продаже: свежие, замороженные, вяленые, засушенные, всякие короче. Приносят суп, пенится, прям молекулярка, бульон наваристый, внутри салатные креветки в количестве 2 штук. Акульи плавники? Суп?
Доширак в пакетике, скорее.

Тофу с жареными креветками (187). Мне, к сожалению, в Санкт-Петербурге так и не удалось попробовать тофу. Для тех, кто не знает, что такое ТОФУ, просто, это соевый творог. Ну почему, когда я прошу тофу с чем-то, обязательно нужно добавить кукурузу из банки? Про само блюдо, ХУДШЕЕ за всю мою историю, связанную с изучением китайской кулинарии. Но почему, там мне приносят свежий соевый творог, который тает во рту? Который, при всем моем профессионализме поглощения китайских блюд с помощью куйдзы (палочки для еды), я испытываю трудности, так как тофу настолько нежен, что это большая трудность донести кусочек ко рту. Им невозможно наесться, его всегда мало. Так готовят тофу не только в ресторанах, но и в маленьких забегаловках. На мой вопрос у официантки, кто делал тофу? Простой и честный ответ))) Да нам привозят такой))). В очередной раз убеждаюсь, что в наших китайских ресторанах происходит просто ЗАМЕС, ЖАР, ПАР = готовое блюдо, или как тофу, привезли))) Так хотелось спросить, а нюхают они его при покупки. Короче, есть правильный творог, а есть неправильный, такой как в данном ресторане, к пище не пригоден. Попробовав его раз, второй раз не один нормальный человек его не закажет. Очень обидно, сталкивался с таким в Китае))) Долго убеждали попробуй, но человек вбил себе в голову – НЕ ЛЮБЛЮ.
Убедили))) За уши не могли оторвать две недели от тофу. Впрочем, и меня не оторвать, но здесь я не встречал))).

Лапша с жареными креветками (130). Состав: много лапши, пять маленьких креветок, жидкий дым. А, что? То же приправа.

Утка в сладком соевом соусе (280). Большая порция, малюсенькие кусочки утки, много нарезанных тонких огурцов, очень большое количество сахара в соевом соусе, приторно.
Даже сидящие рядом гости, не постеснялись, сказали, что такое не хотят. Да, молодцы, хоть кто то, заметил, может и прочтет. Не мой день сегодня.

Свинина, жаренная с бамбуком (267). Небольшие кусочки свинины, как по вкусу, так и на вид выглядели больше пареными, чем жаренными с болгарским перцем. Все. Писать больше не хочу.

Пампушки были вкусные: жаренная (30), обыкновенная (20)

Итог: Изменения произошли, не был год. Кухня испортилась, сервис изменился в лучшую сторону, гостей битком.