1. Главная/
  2. Каталог ресторанов/
  3. Ресторан «Таверна Гролле»/
  4. Афиша и акции /
  5. Свежий улов: дикий лосось в "Гролле"!
Ресторан «Таверна Гролле»
Адрес
В.О. пр. Большой 20
 Василеостровская
 Василеостровская

Средний чек

900  (без напитков)
900  (без напитков)

Время работы

  • Пн–Вс: Круглосуточно
Сегодня круглосуточно

Кухня

русская, европейская
и ещё 3 кухни
8.4
Отлично
8.4
Отлично

Свежий улов: дикий лосось в "Гролле"!

Анна К.
Анна К. написал(а) о ресторане «Таверна Гролле» 16 октября 2012 в 16:38
Представитель, Таверна Гролле0 отзывов 127

В таверну «Гролле» приплыл свежий улов: два диких лосося весом 10 и 8 килограммов с Ладожского озера. Лосось готовится на пару или жарится на мангале, также дорогих гостей приглашаем на малосольную лососевую икру.

  • Я.Ш.
    Я.Ш.  → Анна К. 16 октября 2012 в 18:14
    Гурман107 отзывов 2366

    Счет открыт в 16-36. Официант не отрекламировал вообще((( а взял бы. У меня был рыбный день.

  • Анна К.
    Анна К.  → Анна К. 17 октября 2012 в 19:56
    Представитель, Таверна Гролле0 отзывов 127

    Уважаемый Я.Ш., приносим наши извинения, во вторник, 16 откября, дикого лосося начали предлагать гостям с 17.00! Мы ждем Вас в таверне - приходите на икру дикого лосося!

    • Анатоль
      Анатоль  → Анна К. 17 октября 2012 в 20:17
      Гурман35 отзывов 4987

      Скажите пожалуйста, Вы по собственной инициативе ПИАРИТЕ заведения или Вам сказали это написать?

      • Samogon
        Samogon  → Анатоль 18 октября 2012 в 13:52
        Гурман20 отзывов 315

        Анатоль, а Вы по собственной инициативе ПИАРИТЕ заведение или Вам сказали это написать?

        • Анатоль
          Анатоль  → Samogon 18 октября 2012 в 14:02
          Гурман35 отзывов 4987

          У каждого здравомыслящего человека есть мозги, и тот кто владеет вопросом о Ладожском лососе ( Красная книга), задал обычный вопрос, Вам сказали это написать или Вы проявили инициативу не зная сути, того, что написали.
          Уверен, знали бы не писали и не вводили бы в заблуждение народ!
          А если уже написали и привели доводы санитарного врача Нарвы, который не имеет никакого отношения к Ладоге, то очень хочется все же получить исчерпывающий документ о происхождении рыбы.
          Что не так?

        • Анатоль
          Анатоль  → Samogon 18 октября 2012 в 14:10
          Гурман35 отзывов 4987

          Ещё есть вопросы? Мне всегда будет интересно откудо снежный барс в ресторане. В прошлом году я задавал те же вопросы Вилла Астон про суп из барсуков)))

    • Я.Ш.
      Я.Ш.  → Анна К. 17 октября 2012 в 21:09
      Гурман107 отзывов 2366

      Я не знаю за икру,но лосося с’ели минут 30 назад. Вкусный однако.

      • Я.Ш.
        Я.Ш.  → Я.Ш. 17 октября 2012 в 21:12
        Гурман107 отзывов 2366

  • Анатоль
    Анатоль  → Анна К. 17 октября 2012 в 20:25
    Гурман35 отзывов 4987

    Если не понимаете о чем речь, то в двух словах:
    1. Ладожский лосось занесен в Красную книгу - это первое и уголовная ответственность.
    2. Если Вы не знаете, когда нерест, то зачем предлагать то, за, что собственно уголовная ответственность, тем более в не сезон?

    Если интересно то почитайте.

  • Robbi Tobbi
    Robbi Tobbi  → Анна К. 17 октября 2012 в 21:46
    Гурман59 отзывов 1439

    Тоже не поняла пост. Мои глаза стали большими и выразительными.
    Если я все правильно помню про ладожского лосося, и если это он, то это более чем дерзко. Прямо ух.

    • Robbi Tobbi
      Robbi Tobbi  → Robbi Tobbi 17 октября 2012 в 21:50
      Гурман59 отзывов 1439

      21 сентября. В Ленобласти трое рыбаков оштрафованы за вылов рыбы в местах нереста. Каждый из браконьеров заплатит 120 тыс. рублей.

      дороговато получается

    • Анатоль
      Анатоль  → Robbi Tobbi 17 октября 2012 в 21:57
      Гурман35 отзывов 4987

      Вы знаете, когда первый раз появился пост про дикого лосося я промолчал, от моей личной симпатии к данному заведению. Второй раз, то есть этот пост- я проголосовал и то же промолчал, из за той же симпатии, но когда ПРО еще и про икру дикого лосося написал..... Я сам люблю рыбную ловлю (профессиональный лов), но в нерест - это табу.

  • Анна К.
    Анна К.  → Анна К. 18 октября 2012 в 12:17
    Представитель, Таверна Гролле0 отзывов 127

    Уважаемые Robbi Tobbi, Анатоль и Я.Ш., благодарим вас за проявленный интерес к таверне и нашим блюдам. Отвечаем на вопросы.

    Наш лосось – балтийский или северо-атлантический, который порой заходит в прибрежные воды, в том числе в Ладожское или Онежское озера. Это и есть тот дикий (невыращенный) лосось, которого мы периодически предлагаем нашим гостям в таверне. Не нужно путать его с занесенным в Красную Книгу озерным лососем.

    Красная Книга, в которую занесен озерный (он же ладожский, он же онежский) и кумжа беломоро-балтийская (разновидность форели): http://www.biodat.ru/db/rb/rb.php?src=0&grp=4

    Ладожский, или озерный лосось, ловля которого запрещена: http://bytrina11.ru/mir-zhivotnyih/pozvonochnyie/ryibyi/kostnyie/lucheperyie/lososeobraznyie/ladozhskiy-losos

    Квоты на вылов балтийского лосося для рыболовецких хозяйств: http://www.bestpravo.ru/rossijskoje/bh-dokumenty/g2w/page-2.htm

    Запрещена ловля во время нереста рыбы для любителей. Но, например, в том же Кингисеппском районе по любительской лицензии можно ловить в реке Нарова на удочку балтийского лосося даже в период нереста: http://www.dp.ru/?ArticleID=d7c5a3f8-2377-4867-879c-29303528adaa

    Все наши рыбаки имеют лицензии на профессиональный отлов рыбы и ловят ее только в открытой воде, а не в реках, устьях или прилегающих водоемах.

    Как известно, в природе на 100 самок лосося приходится один самец. Соответственно, при разрешенном вылове дикого балтийского лосося икра, которая содержится внутри рыбы, тоже является добычей рыбака.

    • Анатоль
      Анатоль  → Анна К. 18 октября 2012 в 12:50
      Гурман35 отзывов 4987

      Атлантический лосось и Ладожский две абсолютно разные рыбы по вкусовым качествам. Лосось с Ладожского озера как Вы пишите, это лосось озерный, который приспособился к жизни в пресной воде, атлантический морской - обитатель морских соленых просторов, который заходит в пресную воду только на нерест.
      На Ладожском озере отсутствует Атлантический лосось.

    • Я.Ш.
      Я.Ш.  → Анна К. 18 октября 2012 в 13:50
      Гурман107 отзывов 2366

      Тогда будьте любезны, пишите точнее.
      Утрируя:берем морского конька,везем к Ладоге,опускаем в садке в воду и вуаля: морской конек с Ладожского озера))))
      Вы же видите, тут есть знатоки.

  • Я.Ш.
    Я.Ш.  → Анна К. 18 октября 2012 в 12:53
    Гурман107 отзывов 2366

    В .опу))) я добросовестный покупатель.
    Лосось реально вкусный и другой на вкус чем красный))

    • Анатоль
      Анатоль  → Я.Ш. 18 октября 2012 в 13:09
      Гурман35 отзывов 4987

      Ладожский с запахом озера и менее жирный, Атлантический без запаха, своиственного росту в пресной воде и наиболее жирное мясо)))
      Ладожского озерного можно выловить руками после нереста в одной из рек, так как они практически обездвижены и основная масса их погибает.
      На такого лосося вет. заключение не имеют права выдавать именно поэтому лов в нерест запрещен!

      • Я.Ш.
        Я.Ш.  → Анатоль 18 октября 2012 в 13:14
        Гурман107 отзывов 2366

        Мне показался да,менее жирным. И нежнее чтоль.
        Запах? Ну если это и есть запах озера))

        • Анатоль
          Анатоль  → Я.Ш. 18 октября 2012 в 13:37
          Гурман35 отзывов 4987

          Да, что гадать? Незачем, можно какие угодно ссылки преводить в пример. Все просто, не один ресторан не будет покупать рыбу у морячков, так как она предназначена для дальнейшей реализации)
          Проще некуда, есть лицензия на вылов в нерест, значит выдана она организации у которой есть определенные квоты. Сейчас нерест.
          Но если есть организация которая не нарушает закон, то ей получить справку на лосося нет н икаких проблем по форме 1 или 2)))

          В данной справке четко указывается название и происхождение рыба, ее вес, количество и по какому адресу ее везут)))
          Те, кто привозит нам живую и снулую (или уже охлажденную) рыбу, предъявляют ветеринарное свидетельство и качественное удостоверение, где указывается состояние, в котором она выловлена. Эти документы выписываются там, где производится отлов рыбы. В лаборатории рыба проходит ветеринарно-санитарную экспертизу: ее проверяют на свежесть, на паразитарные заболевания, проводят радиологический и органолептический контроль, после чего выдают экспертный вывод, если все проверки пройдены успешно
          Я это к тому, что зачем писать - дикий лосось с Ладожского озера, а потом Атлантический, выставь вет свидетельство там все указано:))

  • Dr Gray
    Dr Gray  → Анна К. 24 октября 2012 в 10:53
    Новичок0 отзывов 0

    Добрый день, уважаемая Анна К.!
    У меня есть несколько вопросов.

    В таверну «Гролле» приплыл свежий улов: два диких лосося весом 10 и 8 килограммов с Ладожского озера. Лосось готовится на пару или жарится на мангале, также дорогих гостей приглашаем на малосольную лососевую икру.
    Очень интересная информация и фотографии. Если это ладожский лосось с таким ВЕСОМ, то его надо заносить в список Рекордные рыбы
    Пожалуйста пришлите мне (dr_gray@mail.ru) фотографии этих ладожских лососей, их длину, точный вес, кто, где и когда поймал этих Лососей. Хорошо бы и образцы чешуи, чтобы можно было определить их возраст. Как мерить рыбу и брать чешую
    Наш лосось – балтийский или северо-атлантический, который порой заходит в прибрежные воды, в том числе в Ладожское или Онежское озера.
    Пожалуйста, пришлите мне хотя бы одну ссылку на научную публикацию о поимке балтийского лосося в Ладоге или дайте мне кусок плавника, жабры или мяса, чтобы я смог сделать (бесплатно) генетический анализ.
    Наш лосось – балтийский или северо-атлантический, который порой заходит в прибрежные воды, в том числе в Ладожское или Онежское озера.
    Простите меня, но я знаю, что на Свири 2 плотины ГЭС без рыбоходов Каскад-2 Свирских ГЭС (ГЭС № 9, №12)
    Красная Книга, в которую занесен озерный (он же ладожский, он же онежский) и кумжа
    Онежского лосося нет в Красной книге РФ. Сам его оттуда "вынимал" ;-)
    Квоты на вылов балтийского лосося для рыболовецких хозяйств:
    на 2000 год. Сейчас квоты только на вылов лосося (не кумжи) только для 26 подрайона Балтиуского моря (Калаиниград).
    Запрещена ловля во время нереста рыбы для любителей. Но, например, в том же Кингисеппском районе по любительской лицензии можно ловить в реке Нарова на удочку балтийского лосося даже в период нереста
    Информация 10-ти летней давности (2002 год).
    Позвоните по телефону Кингисеппская рыбинспекция 8(275) 519-39 и спросите. Какой сейчас штраф за ловлю лосося в Нарове удочкой? Узнаете много интересного ;-)

    Скажу, по секрету, что лицензий для Северо-Запада не существует, есть только разрешения. Для Ладоги они выглядят так Лицензия
    Пожалуйста, пришлите мне или опубликуйте на сайте что-то подобное, где в разделе "Виды биологических ресурсов" было слово "лосось".
    Как известно, в природе на 100 самок лосося приходится один самец.
    А как Вы это себе представляете? Я почему-то всегда вижу (последний раз на этих выходных на Карельском перешейке), как два лоха (половозрелый самец лосося, а то, что многие думают) "зажимают" самку, она выпускает икру, самцы молоки. Потом вместе хвостами закапывают оплодотворенную икру в песок и гальку. Удивительное зрелище. Сейчас, когда идут сильные дожди, это происходит. Могу прислать фото и видео.

    To Я.Ш.
    Мне показался да,менее жирным. И нежнее чтоль.
    Запах? Ну если это и есть запах озера))
    Все правильно. Осенним "лошалым" лососем кормят только собак, т.к. весь вкус у него "ушел" в икру. Возможно, что вместо лосося (не могу разобрать по фото) Вам предложили ладожскую палию Палия

    Могу ответить и на многие другие рыбное вопросы, но "за счет заведения" ;-)
    Всего доброго,
    Dr Gray

    • Анатоль
      Анатоль  → Dr Gray 24 октября 2012 в 11:29
      Гурман35 отзывов 4987

      Спасибо Сергей. Мнение профи - оно важнее тысячи ссылок.

    • Я.Ш.
      Я.Ш.  → Dr Gray 24 октября 2012 в 11:45
      Гурман107 отзывов 2366

      Т.е два варианта: накормили сбросившим икру лососем-неполноценен, и накормили вообще не им....
      Ну что за шляпа?
      Торжественно внести в список дряни и забыть дорогу....?
      Многие знания-многие скорби и жрать что дают?
      Всего лишь рыба,но неприятно совершенно.

      • Dr Gray
        Dr Gray  → Я.Ш. 24 октября 2012 в 14:02
        Новичок0 отзывов 0

        Добрый день!

        Т.е два варианта: накормили сбросившим икру лососем-неполноценен, и накормили вообще не им....
        Да, обрати на большое количество укропа и лимон на фотографии. Они, как раз, и "отбивают" у "лошалых" рыб вкус стельки.
        Думаю, что тебе подали вот таких рыб (фото 11), возможно и таких (фото 12) смотри Лосось или кумжа?
        И еще вопрос. Какой там размер малосольной икры? 3,4,5 мм или больше 6-8?

        Для всех "поедателей" ладожского лосося и его икры в этом и других заведениях Питера есть пару личных вопросов.
        Пожалуйста, (это срочно!) напишите мне на dr_gray@mail.ru или пришлите свой номер телефона и имя для связи. Возможно, мне нужна будет ваша помощь.

        Потом займемся и осетрами, красной рыбой и черной икрой ;-)
        Много чего расскажу.
        Всего доброго,

        • Я.Ш.
          Я.Ш.  → Dr Gray 24 октября 2012 в 14:10
          Гурман107 отзывов 2366

          Спасибо.
          Рассказывайте
          Я не фанат рыбы, пользы наверное не принесу))

        • Я.Ш.
          Я.Ш.  → Dr Gray 24 октября 2012 в 14:12
          Гурман107 отзывов 2366

          А кто на фото у персонала таверны?

    • Sandra :)
      Sandra :)  → Dr Gray 24 октября 2012 в 12:05
      Гурман136 отзывов 3990

      Здорово! Спасибо.

  • Я.Ш.
    Я.Ш.  → Анна К. 24 октября 2012 в 19:49
    Гурман107 отзывов 2366

    Хочу внятных объяснений по ситуации от представителя таверны.
    Я не думаю что накладная и вет.паспорт великая и секретная бумажки. Прошу отсканировать и выложить на сей ресурс.
    Лично мне, важно разрешение ситуации в любую сторону.
    А пока я не буду ходить в Ваше заведение и моим знакомым отсоветую.
    Спасибо.

    • Dr Gray
      Dr Gray  → Я.Ш. 24 октября 2012 в 21:43
      Новичок0 отзывов 0

      Доброе время суток!
      Копию вет.заключения (перевозка рыб из другого региона России в Санкт-Петербург) и распоряжение Минприроды (только Москва, рыбинспекция не имеет на это прав) легко можно получить.
      Про "секретные бумашки".
      Никакая экологическая информация не попадает под федеральный закон "О гостайне...", поэтому заказное письмо (с уведомлением о вручении) и ждать 30 дней. Нет ответа - в суд. И получи компенсации (обычно 50-100 тыс. руб.) за моральный ущерб.

      • Анатоль
        Анатоль  → Dr Gray 24 октября 2012 в 22:01
        Гурман35 отзывов 4987

        В это время года, никто не даст Вет. свидетельство, на продукт про который пишет представитель ресторана - подсудное дело.

  • Анна К.
    Анна К.  → Анна К. 25 октября 2012 в 13:04
    Представитель, Таверна Гролле0 отзывов 127

    Уважаемые Sandra, Анатоль, Dr Gray, Я.Ш., добрый день и спасибо за проведенное исследование. Тема фермерских и, в частности, продуктов рыболовного промысла, безусловно, очень сложна для реализации в российских ресторанах, но для всех наших продуктов, которые мы предлагаем нашим гостям, мы имеем все необходимые документы.

    • Я.Ш.
      Я.Ш.  → Анна К. 25 октября 2012 в 13:38
      Гурман107 отзывов 2366

      Это не ответ. Имейте совесть,честь и что еще там. А пока в хреновый список, ать два((

  • Robbi Tobbi
    Robbi Tobbi  → Анна К. 6 ноября 2012 в 14:26
    Гурман59 отзывов 1439

    Можно ли узнать, чем дело кончилось?

    • Я.Ш.
      Я.Ш.  → Robbi Tobbi 6 ноября 2012 в 14:35
      Гурман107 отзывов 2366

      Ничем))) я закинул гролле в хреновый список и больше туда не хожу и никому не советую. Ибо совершенно непонятно чем там кормят..... Если с одной рыбой такая возня,то что с прочими наименованиями,и не только рыбными)))) может там телят в соседнем подвале выращивают.

      • ТетьЛюба
        ТетьЛюба  → Я.Ш. 6 ноября 2012 в 15:01
        Гурман97 отзывов 1428

        Молод, горяч... Женить пора.)

        • Я.Ш.
          Я.Ш.  → ТетьЛюба 6 ноября 2012 в 15:54
          Гурман107 отзывов 2366

          А что? Согнуться и подставить?
          Заведений много))) найду замены.

          • ТетьЛюба
            ТетьЛюба  → Я.Ш. 6 ноября 2012 в 16:04
            Гурман97 отзывов 1428

            Чо-т Вы попутали... Я про жениться...))

            • Я.Ш.
              Я.Ш.  → ТетьЛюба 6 ноября 2012 в 16:06
              Гурман107 отзывов 2366

              Ненене,спасибо))) я уж какнить... Где уж нам уж выйти замуж,я уж так уж вам уж дам уж))))