Ресторан «Tefsi»
Адрес
пер. Замятин 4
 Адмиралтейская
 Адмиралтейская

Средний чек

700  (без напитков)
700  (без напитков)

Время работы

  • Пн–Чт: 11:00 — 23:00
  • Пт–Сб: 11:00 — 04:00
  • Вс: 11:00 — 23:00
Откроется в 11:00
Tefsi
Ресторан
8.4
Отлично
8.4
Отлично

Отзыв о ресторане «Tefsi»

john5r
john5r написал о ресторане «Tefsi» 4 ноября 2015 в 10:56
Гурман195 отзывов 2778
Кухня8
Интерьер8
Сервис6
7.3
Кухня.
Скорость обслуживания.

Незаметный ресторан в Замятине перулке.
От входа длинный залитый светом парадный коридор, за дверью почти сразу позиция хостесс. В итоге, пройдя за дверь, четыре человека уже создадут толпу у стойки, кто-то следующий откроет дверь и упрется в людей.
С номерками в гардеробе "проблемы", разместили одежду на вешалке в зале. Залов много небольших, уютно-домашние, свет приглушен (есть регулирующий диммер рядом с выключателем), виды Грузии на стенах, очень мило. Соединяющий залы коридор со стратегическими изгибами, по всем фортификационным законам.

ec04ee4f107d397dc15922a8e0b63367

Дали одно меню на двоих. Видимо, с меню тоже напряженка. Меню - глянцевый журнал (без гинзовской мегаломании), в нем цезарь зачем то, но, если закрыть на него глаза, все нужное, грузинское присутствует.
Пиво и казбеги и натахтари есть, прежде в грузинских местах то одно, то другое.
Заказ у соседей приняли раньше, хотя сели раньше мы... Ладно, мелочи, они, видимо, раньше нажали кнопку вызова на столе. Подождем.
Двукратное нажатие кнопки не привели ни к какому результату. Третья попытка. Официант, приносящий-уносящий что-то не проявляет интереса к сидящим с закрытым меню посетителям. Через 13 минут я не выдержал и дошел до хостесс.
Хостесс пришла и... проверила кнопку. Понажимала ее тоже. Пообещала, что сейчас подойдут в 20:10.
В 20:17, 20 минут с готовности заказать, на падающем флажке турнирных часов, официант Равиль принял заказ! Извинился за ожидание. Через минуту мы планировали вставать и уходить.
Заказ - айран и пиво "Натахтари", аджарули, 6 хинкали, долма и кучмачи.
О том что айрана нет мы узнали в 20:30. Ну заменили. Мы уже смирились с тем, что нам тут ночевать. 20:47 (я прогнозировал по соседнему столу - там тоже полчаса до первого блюда)хачапури по-аджарски. Масло присутствует - а то расплодились варианты где только сыр с яйцом. Непривычно пышное тесто, что удобно, можно отрывать куски, не беспокоясь, что "лодка" даст течь, много сыра, не "5" из-за чрезмерной солёности последнего.

ea577427d49a9ac6f0ccb18ba377ea31

Кучмачи - глубокая шкворчащая сковородка, очень увесистая порция, зелени мало и гранатом пожалели присыпать. Нежные кусочки ливера в обильном соусе, но последний не вылезает на передний план.

6604561985871e70028559d7e5e051d2

Долма - предельно плотно уложенные крупные свертки, сверху чесночный соус и гранат (так вот куда забрали!), максимально мясной фарш внутри, фарш, на мой взгляд, пресный.

a0160c93dee51711e123164b5da7a41b

Хинкали. С бараниной стоят на дне, свинина-говядина положены на бок, чтобы не перепутать. Отличное тесто - оно не просто тонкое и плотное, оно упругое, тросы морские можно плести из полос такого теста. Ни единого разрыва и даже намека на какие-либо течи. Сока внутри изрядно. Баранина понравилась больше, но в целом зелени и в одном, и в другом фарше много, не варили лишнего, фарш розоватый, но ни в коем случае не сырой.

fd3a6437ad527e05cf011b775daed052

На десерт в нас не хватило места.
Будучи донельзя сытым и довольным едой (не без оговорок, но довольным), пребывать в злобе и ярости по поводу былого ожидания намного сложнее. Отдавая счет, официант еще раз извинялся, ссылаясь на большую загрузку. Ресторан-то не был полным, когда мы пришли. То ли официантов не хватает (я видел троих), то ли организация их работы страдает.

7ebc832ae9c1e958801b1eb70101967b

  • Nari Man
    Nari Man  → john5r 4 ноября 2015 в 11:50
    Новичок0 отзывов 2
    Здравствуйте, уважаемый гость нашего заведения!
    Спасибо за оставленный отзыв, который более чем объективен и конструктивен. Будут приняты серьёзные меры по исправлению погрешностей в работе персонала (и кнопок в том числе). По поводу зелени и граната, замечания исправим с сегодняшнего дня. Меню в ресторане порядка 25 экземпляров. И в теории их должно было хватить всем. Видимо стоит увеличить кол-во экземпляров.
    За все наши огрехи, приношу вам глубочайшие извинения от лица всего ресторана!
    Надеюсь, Вы дадите нам шанс реабилитироваться в Ваших глазах!
    • john5r
      john5r  → Nari Man 4 ноября 2015 в 12:13
      Гурман195 отзывов 2778
      Nari Man, кухня очень понравилась, поэтому мы с радостью зайдем еще - но как скоро это будет, не возьму на себя смелость обещать.