Ушное.

Горячее мясо с овощами.

До сих пор кулинары и историки спорят, что это — похлебка или тушеное горячее блюдо. Готовиться оно может и в горшке, и на сковороде.

В нашем трактире при готовке в печи прибегаем к традиционному русскому способу, заклеиваем верх горшка тестом.