1. Главная/
  2. Каталог ресторанов/
  3. Ресторан «Волна Gourmet Cafe»
Рейтинг ресторана

8.3

Рейтинг ресторана

8.3

Отлично
Рейтинг ресторана

8.3

Отлично
кухня 9.4
интерьер 7.1
сервис 10.0
История рейтинга
ЯНВ ФЕВ МАР АПР МАЙ ИЮН ИЮЛ АВГ СЕН ОКТ НОЯ ЯНВ

ресторан
Волна Gourmet Cafe

О ресторане «Волна Gourmet Cafe»

Все параметры Скрыть параметры

Расположенный в месте зарождения Петербурга — на Петровской набережной, ресторан «Волна» побуждает каждого вернуться к истокам — не только городского пространства, но и современной кухни.

Интерьер ресторана дает возможность выстроить в голове ретроспективу — от решения Петра I строить в устье Невы город до появления новой столицы. Стены цвета карельского гранита, и покрывающий их настоящий зеленый мох отчасти передают пейзаж, представший впервые перед российским императором. Вид, открывающийся на домик Петра и набережную Невы, расставляет все на свои места.

Пространство ресторана включает обеденную зону, расположенную на первом этаже, и «третье место» — площадку на втором этаже, где посетители могут в любое удобное время непринужденно общаться, читать книги и работать. Винтажная мебель, большая библиотека, собранная книжным магазином «Факел» специально для ресторана, Вечером «третье место»трансформируется в speak easy бар, где собираются завсегдатаи и играют диджеи.

Ресторан «Волна» предлагает своим гостям русскую кухню в авторской интерпретации и с необычной подачей. Меню включает два раздела — gourmet-еда на каждый день и gourmet-healthy. Привычные формы и вкусы здесь испытывают метаморфозы. Пельмени и борщ сливаются воедино, превращаясь в самостоятельные блюда, а ножка по-Киевски подается с креветкой и соусом из анчоусов.

Винную карту для «Волны» составила Ульяна Гладий, сомелье ресторанов «Винный шкаф» и Port. В карте есть уникальные вина, которые редко встречаются в России.

Коктейльная карта от опытных миксологов Артема Гутько и Алексея Сосина (бар 22.13) впечатляет разнообразными сочетаниями и нестандартной подачей.


«Завораживающий момент отлучения от груди матери — это вход в ресторан» — цитата из фильма «Друг семьи», которая также стала эпиграфом к меню заведения. Посещая ресторан впервые, человек начинает взрослую жизнь, посещая «Волну» — открывает для себя новый мир.

развернуть

Последние отзывы:

    • Кухня, раздел здоровых блюд, меню, удачный пример перезапуска
    • Для меня их нет

    Я вообще сторонник того, чтобы ресторан менялся с учетом изменений потребностей людей, предпочтений и так далее. Гораздо труднее поменять то, что уже есть, чем начать с чистого листа, поэтому мне было дико интересно, что сделали из ресторана Волна, к которому уже у каждого сформировался определенный ряд ассоциаций. Во-первых, теперь это не ресторан, а gourmet cafe, то есть мы ожидаем получить гастрономический взрыв за разумные деньги без истории fine dining. Посмотрим. Во-вторых, здесь больше ...далее

    • Кухня, вид из окон, самобытная спикизи-зона второго этажа и занимательный туалетный умывальник.
    • Сырая, поросшая мхом, холодность основного зала.

    Пройдя экскурсией по обновленным залам, мы разместились на первом этаже, выбрав один из столиков, расположенный вплотную к панорамным окнам. И... вот так бы и смотрели весь обед в эти самые окна, если бы такое только было возможно. ИНТЕРЬЕР. Колонны, «задрапированные» под сырой бетон с приживленным к ним мхом – наверное, моё худшее культурологическое впечатление последних недель. Хуже них смотрелся только высоченный, золотой курсив надписей на постаменте памятника художнику Мыльникову, ...далее